O arenque grelhado inesperadamente se torna um sucesso entre os clientes.

Nas últimas duas semanas, milhares de turistas de dentro e de fora da província de Nghe An têm afluído diariamente às aldeias costeiras da comuna de Hai Chau para saborear o arenque grelhado no carvão.

O arenque grelhado é um prato tradicional dos habitantes das aldeias costeiras de Thai Thinh, Xuan Chau, Tien Tien e Phuc Thanh (comuna de Hai Chau, província de Nghe An ).

Segundo as autoridades locais, os pescadores das aldeias costeiras da comuna de Hai Chau pescam arenque há quase 70 anos. No entanto, a temporada de pesca de arenque deste ano registrou um aumento drástico no número de turistas que visitam as aldeias costeiras, o maior de sempre.

Logo pela manhã, ao longo do dique marítimo de aproximadamente 4 quilômetros que se estende da vila de pescadores de Thai Thinh (comuna de Hai Chau) até o balneário de Hon Cau, centenas de grelhas para arenque já estavam acesas, prontas para preparar os primeiros lotes de peixe. Os arenques estavam cuidadosamente dispostos em grelhas de ferro, e os grelhadores constantemente recolhiam os peixes dourados e perfumados, colocando-os em recipientes. O aroma do peixe grelhado, misturado com fumaça e brisa do mar, impregnava toda a área.

Os moradores locais vêm aqui para saborear arenque grelhado, reunindo-se em grupos de 5 a 20 pessoas em abrigos improvisados, tendas, sob pinheiros ou ao redor de churrasqueiras. O arenque grelhado é vendido por 50.000 a 60.000 VND/kg. Os turistas apreciam o arenque desossando-o, removendo as escamas e envolvendo a carne do peixe em vegetais frescos, macarrão de arroz ou papel de arroz, mergulhando-o em molho de peixe. Uma opção mais simples é envolver a carne do peixe em folhas de figo e mergulhá-la em molho de pimenta ou sal com limão. A carne branca, gordurosa e adocicada do arenque tem um aroma característico, tornando-o singularmente atraente.

Cestas de arenque grelhado são dispostas e expostas para venda em barracas de peixe localizadas em ambos os lados do dique costeiro que atravessa a comuna de Hai Chau (província de Nghe An), criando uma visão muito atraente.

Segundo o Sr. Hoang Van Phuong, da comuna de Dien Chau, província de Nghe An, saborear arenque grelhado na atmosfera tranquila de uma vila de pescadores, repleta de risos e conversas animadas dos moradores locais, é uma experiência muito agradável. Além disso, os visitantes podem mergulhar no ritmo da vida pesqueira, testemunhando em primeira mão os moradores retirando peixes, colhendo mariscos, puxando redes, pescando camarões, construindo jangadas e tecendo redes... Essas atividades proporcionam experiências muito enriquecedoras.

A turista Tran Thi Lien, de Thanh Hoa, contou que sua família viajou quase 100 km para saborear arenque grelhado no carvão. Para sua surpresa, o local estava bastante cheio. Sua família ficou impressionada com o arenque fresco e delicioso.

A Sra. Nguyen Thi Lam, da vila de pescadores de Thai Thinh, comuna de Hai Chau, disse que, durante a alta temporada, eles vendem quase 100 kg de peixe grelhado em alguns dias. Para grelhar o peixe a tempo para os turistas, seu marido e filha ajudam com a grelha, o serviço e outras tarefas. Depois de deduzir as despesas, a família obtém um lucro de mais de 1 milhão de VND por dia.

Para fornecer arenque grelhado em quantidade suficiente para os turistas, as churrasqueiras a carvão precisam contratar funcionários extras para avivar as chamas, arrumar o peixe na grelha e transferir rapidamente o peixe cozido para os recipientes de servir.

A comuna de Hai Chau possui quase 300 barcos a motor com potências entre 20 e 35 cavalos, especializados na pesca costeira. O arenque é pescado a uma distância de 3 a 7 milhas náuticas do continente. Cada viagem rende entre 120 kg e mais de 200 kg de arenque fresco, principalmente arenque-pintado e baiacu. Este ano, a desova do arenque ocorreu mais tarde do que nos anos anteriores. Portanto, a temporada de pesca de arenque se estenderá até o final de junho. Isso garante um suprimento suficiente de arenque para grelhar e servir aos turistas por um período considerável.

O pescador Tran Van Yen, da vila de pescadores de Tien Tien, comuna de Hai Chau, relatou que a praia ali tem declive suave, é rasa, formando um arco, com poucas ondas grandes, e possui dois estuários, Lach Thoi e Lach Van, criando um ambiente com alimento abundante para o arenque. De março a maio, a temporada do krill também fornece uma fonte farta de alimento para o arenque crescer e se reunir em grandes cardumes. Além de fornecer alimento diário para a população local, áreas vizinhas e regiões montanhosas, o arenque também fornece matéria-prima para a produção de molho de peixe em comunas costeiras como Dien Chau, An Chau e Quynh Phu… Enquanto antes as jangadas partiam ao amanhecer, agora os pescadores saem à tarde para pescar à noite, retornando à costa no início da manhã. Com preços variando de 35.000 a 40.000 VND/kg para o arenque fresco na praia, cada proprietário de jangada ganha de mais de 1 milhão a quase 3 milhões de VND por viagem.

Com um aumento repentino no número de clientes e uma forte alta na demanda por arenque, cada ponto de venda de arenque conseguiu cozinhar e vender de 50 a 100 kg de arenque, faturando mais de 1 milhão de VND por dia.

Segundo Le Van Thong, chefe do Departamento de Economia da comuna de Hai Chau, província de Nghe An, a região tem duas temporadas de pesca de arenque: de março ao final de maio e do final de agosto a outubro. Este ano, o número de visitantes à área aumentou drasticamente, impulsionando o turismo local e proporcionando uma oportunidade para a região promover a marca do arenque, bem como a beleza, a singularidade e a sofisticação de sua cultura culinária. Para garantir o profissionalismo, o governo da comuna intensificou a fiscalização, exigindo que pequenos comerciantes e empresas exibam os preços, garantam a higiene dos alimentos e mantenham um ambiente limpo e agradável para refeições. Ao mesmo tempo, as áreas de estacionamento e praças de alimentação foram reorganizadas para serem mais organizadas e agradáveis.

De acordo com a reportagem

Fonte: https://baoangiang.com.vn/ca-trich-nuong-than-hoa-bat-ngo-hut-khach-a481939.html