Como fazer ensopado de carne

Ingredientes: 1 kg de pernil bovino com um pouco de tendão, peito bovino; 1 cenoura; 1 rabanete branco; 4 batatas; 1 pacote de tempero para ensopado de carne (cerca de 25 kg); 4 chalotas secas; 4 dentes de alho; 6 talos de capim-limão; 1 ramo de gengibre 100 gr.

Modo de preparo: Lave a carne e corte-a em quadradinhos pequenos. Ferva uma panela com água, adicione o gengibre e escalde a carne por 2 minutos para remover todas as impurezas. Descasque e pique o alho e a chalota. Retire as partes velhas do capim-limão, amasse, pique as raízes e reserve a parte superior. Descasque e lave as cenouras, os rabanetes brancos e as batatas e corte-os em quadradinhos pequenos.

Retire a carne da panela, deixe marinar com o pacote de tempero, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de glutamato monossódico, cebola picada e alho picado por 30 minutos.

Coloque a panela no fogão, adicione um pouco de óleo de cozinha, refogue em fogo baixo até a carne ficar firme. Em seguida, despeje água fervente até cobrir a carne e cozinhe em fogo baixo. Quando a carne começar a amolecer, adicione cenouras, batatas e rabanete branco à panela, tempere a gosto e cozinhe por mais 10 minutos. Misture 1 colher de sopa de amido de tapioca com uma tigela de água fervente e adicione lentamente à panela de ensopado de carne, mexendo sempre até a carne engrossar. Em seguida, pare. Desligue o fogo, coloque a carne em uma tigela e coma com arroz branco ou pão.

PP

Fonte: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm