Como fazer ensopado de carne

Ingredientes: 1 kg de pernil bovino com um pouco de tendão e peito bovino; 1 cenoura; 1 rabanete branco; 4 batatas; 1 pacote de tempero para ensopado de carne (cerca de 25 kg); 4 chalotas secas; 4 dentes de alho; 6 talos de capim-limão; 1 ramo de gengibre 100g.

Modo de preparo: Lave a carne e corte em cubos pequenos. Ferva uma panela com água, adicione o gengibre e escalde a carne por 2 minutos para remover todas as impurezas. Descasque e pique o alho e a chalota. Retire as partes mais velhas do capim-limão, amasse e pique as raízes, reservando a parte superior. Descasque e lave as cenouras, os rabanetes brancos e as batatas, e corte-os em cubos pequenos.

Retire a carne da panela e deixe marinar com o tempero em pó, 2 colheres de chá de açúcar, 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de glutamato monossódico (MSG), cebola picada e alho picado por 30 minutos.

Coloque a panela no fogão, adicione um pouco de óleo, refogue em fogo baixo até a carne ficar firme, depois adicione água fervente até cobrir a carne e cozinhe em fogo baixo. Quando a carne começar a amolecer, adicione cenouras, batatas e rabanete branco à panela, tempere a gosto e cozinhe por mais 10 minutos. Misture 1 colher de sopa de fécula de tapioca com uma tigela de água fervente, adicione lentamente à panela com o ensopado de carne, mexendo sempre até engrossar, e então pare. Desligue o fogo, coloque a carne em uma tigela e sirva com arroz branco ou pão.

PP

Fonte: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm