Um Tet memorável para pessoas que moram longe de casa.

O inverno na Europa parece ser mais rigoroso. Flocos de neve cobrem todos os telhados e árvores, num branco gélido. O frio cortante parece penetrar mais fundo na alma de cada criança longe de casa, enquanto na pátria, a primavera calorosa e amorosa bate a cada porta.

Minta para fazer a mãe feliz.

Quase 200 mil vietnamitas estudam e vivem no exterior, espalhados por toda a Alemanha. Em grandes cidades com alta concentração de vietnamitas, mercados vietnamitas e abundância de produtos, como Berlim, Erfurt e Leipzig, a chegada do Tet (Ano Novo Lunar) é comum, com a organização de encontros e eventos para que as pessoas possam celebrar o Ano Novo juntas. No entanto, muitos ainda vivem em áreas remotas, longe dos mercados asiáticos, onde há poucos vietnamitas. O trabalho intenso os mantém longe. O Tet fica apenas na memória, no sonho de vivenciar a atmosfera de reencontro com a família e os amigos.

Decoração simples para celebrar o Ano Novo Lunar de uma família vietnamita na Alemanha.

Tenho um amigo que trabalha como vendedor ambulante em Baden-Württemberg. Todos os dias ele precisa dirigir mais de 100 km para chegar ao seu ponto de venda. O trabalho é árduo e demorado.

Ele disse que, em 20 anos longe de casa, havia retornado apenas 5 vezes, e nenhuma delas coincidiu com o Tet. Muitas vezes, quando chegava a véspera do Ano Novo, ele se encontrava em filas para atender clientes (pois o fuso horário da Alemanha está 6 horas atrasado em relação ao Vietnã e o dia 30 do Tet raramente cai em um domingo). A neve caía pesadamente sob seus pés, suas mãos estavam vermelhas e arranhadas, e ele ainda sentia calafrios mesmo com um monte de roupas sobre o corpo. Ele tremia de frio, de fome. Tremia porque sentia que o momento sagrado de dar as boas-vindas à nova primavera em sua terra natal estava próximo. Seu peito apertou e a nostalgia o invadiu. A figura de sua velha mãe estava agora tão frágil quanto uma banana madura. Quando o vento mudava de estação, suas articulações doíam ainda mais. Seus olhos estavam turvos, aguardando ansiosamente. Sua mãe não parava de perguntar, ansiosa, sobre a última refeição do ano. Ele se perguntava como seu filho no Ocidente celebraria o Tet, se comeria banh chung e xoi gac, ou se ainda teria que trabalhar duro esperando na fila por clientes.

Só depois de terminar o trabalho, ligar para casa para desejar um feliz ano novo à mãe e dizer-lhe: "Tenho tudo para o Tet", é que se sentiu aliviado. Era a sua mentira. Nos mais de 100 km de viagem de volta para a sua pequena aldeia, enquanto conduzia, comia lentamente um sanduíche para aplacar a fome. O sanduíche era como um prato de um lugar distante para dar as boas-vindas ao ano novo, substituindo todos os deliciosos pratos de Tet que imaginara. Acordar cedo na manhã seguinte, para enfrentar um longo e atarefado dia. Esquecendo-se subitamente de que também celebrara a véspera de Ano Novo na noite anterior.

Comida simbólica, mas reconfortante

Linh e Hoa, duas jovens que foram para a Alemanha estudar enfermagem. O lugar onde moram é muito remoto. Há apenas um supermercado alemão, um açougue e duas padarias. O ponto de ônibus passa apenas a cada hora. No Vietnã, o Tet não era memorável para elas, pois não havia escassez de nada. No primeiro ano em que celebraram o Tet longe de casa, sentiram muita saudade. Antes, sempre diziam que o Tet era entediante. Chegando aqui, em um lugar sem mercados asiáticos, tiveram que aprender a comer comida ocidental. Depois de prepararem dois pratos de espaguete, sentaram-se olhando uma para a outra, com lágrimas nos olhos, engolindo o macarrão com dificuldade. No ano seguinte, a tia delas, que mora em Berlim, enviou-lhes dois banh chung, tirou uma foto rapidamente e postou no Facebook para mostrar aos amigos: "Este ano temos Tet". É simples assim, com um grande banquete. Apenas um prato simbólico, mas suficiente para aquecer o coração.

Reunindo-se para desfrutar de comida deliciosa, elogiando e desejando uns aos outros um próspero ano novo, com saúde e paz suficientes para superar todas as dificuldades em terras estrangeiras.

Quando cheguei à Alemanha, não tinha amigos. Na noite do dia 30, meu marido teve que trabalhar até tarde, me deixando sozinha com quatro paredes silenciosas. A saudade da minha família e da minha terra natal não me saía da cabeça. Nada de banh chung, nada de flores de pêssego, nada de kumquats. Acendi incenso no altar, apenas algumas frutas e um prato de arroz glutinoso com feijão mungo, que apaguei rapidamente. Comi em silêncio, chorei em silêncio... As lembranças dos encontros com minha amada família no Tet não paravam de voltar.

Dê as boas-vindas à primavera à sua maneira.

Até que me mudei para uma pequena cidade em Hessen. Lá, participei pela primeira vez de uma celebração do Tet organizada pela comunidade vietnamita local. O palco estava decorado com as palavras brilhantes "Feliz Ano Novo", ao lado de um pessegueiro de papel vermelho. O ambiente era alegre e acolhedor, com uma atmosfera primaveril. Canções de Tet ecoavam, contagiando a todos com sua alegria e entusiasmo. Cada família contribuiu com um pouco, tornando a ceia de Ano Novo muito farta. O som do champanhe estourando ecoava. O convite para brindar e levantar as taças uniu a todos. As crianças ficaram felizes ao receberem dinheiro da sorte. Todos estavam radiantes e alegres, como se estivessem celebrando o Tet em sua cidade natal. Mas, apenas dois anos depois, por razões desconhecidas, a comunidade deixou de se organizar. Comemoramos a primavera à nossa maneira.

Geralmente, algumas irmãs que moram perto umas das outras planejam comemorar na casa de alguém. É uma cidade pequena, então é difícil encomendar comida típica do Tet. Temos que aprender online e ensinar umas às outras como preparar. Todas estão ocupadas, mas ainda assim tentamos nos encarregar de um prato especial. A parte mais difícil é para os maridos conseguirem galinhas frescas. Porque o supermercado alemão só vende galinhas jovens e velhas, que não são adequadas para o Tet. Depois de muita insistência por telefone, o dono da fazenda finalmente concordou em nos vender algumas galinhas caipiras que estavam começando a botar ovos. Compramos, colocamos discretamente na banheira, cortamos suas gargantas e depenamos, sem que os vizinhos soubessem. O frango cozido, com sua pele dourada, doce e macia, e o caldo brilhante usado para cozinhar os pratos rústicos, o macarrão de broto de bambu e os miúdos refogados com miudezas frescas de frango, todos adoraram.

O banh chung não leva folhas de dong, então o embrulhamos em uma forma com folhas de bananeira e cozinhamos em uma panela de pressão para acelerar o processo. As crianças também estão ansiosas para aprender a embrulhá-lo com seus pais. Observando os bolinhos sendo retirados do forno, quentes e fumegantes, de repente me lembro da imagem dos bolinhos cuidadosamente arrumados do meu pai anos atrás. Sinto o aroma vibrante do Tet.

Se você quiser um prato de carne gelatinosa ou um rolinho de carne de porco frito e crocante, precisa ir a um supermercado russo e encomendar pés, orelhas e língua de porco. Fazer o rolinho de carne de porco dá bastante trabalho, pois não há carne fresca e quente para moer como em casa. Mas isso não importa. A carne moída é marinada com um pouco de molho de peixe para dar sabor, dividida em pequenas porções e congelada. Ao retirá-la para moer novamente, certifique-se sempre de que suas mãos estejam frias e moa até obter uma mistura lisa e macia. O rolinho de carne de porco caseiro, quando cortado, tem uma cor rosa-pêssego, é crocante e tem um forte aroma de folha de bananeira, muito melhor do que o rolinho de carne de porco congelado do supermercado.

O presunto caseiro, quando cortado, tem uma cor rosa pêssego, é crocante e sem caroço, com um forte aroma de folha de bananeira, muito melhor do que o presunto congelado do supermercado.

Na véspera de Ano Novo, o vento soprava frio e cortante. A casa estava iluminada por luzes aconchegantes, a fruteira era colorida e as flores de pêssego ainda adornavam o bule de chá verde. Todas as dificuldades do dia a dia haviam sido deixadas de lado. Todos estavam belos e radiantes. Reuniram-se para desfrutar de uma refeição deliciosa, elogiando-se mutuamente. Desejavam uns aos outros um ano novo repleto de saúde e paz para superar todas as adversidades em terras estrangeiras.

Contar uns aos outros as memórias de celebrar o Tet na nossa cidade natal, sobre a família dos nossos pais, nos aquece o coração e nos enche de emoção... Há pessoas que vivem longe de casa e que celebram o Tet dessa forma.

Fonte: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/cai-tet-dang-nho-cua-nhung-nguoi-xa-xu-20230119233137111.htm