A sopa de peixe azeda e o ensopado de peixe-cabeça-de-cobra estão entre os melhores pratos do mundo.

No dia 15 de julho, o renomado site de gastronomia Taste Atlas anunciou sua lista dos 57 melhores pratos de peixe do mundo , incluindo três do Vietnã: sopa de peixe azeda em 8º lugar, sopa de peixe agridoce em 19º lugar e ensopado de peixe-cabeça-de-cobra com espinafre d'água em 53º lugar.

Sopa de peixe azeda
Classificado em 8º lugar

Foto: Pasgo

O Taste Atlas descreve a sopa de peixe azeda como um prato típico vietnamita, harmoniosamente equilibrado com sabores azedos, picantes e doces. O caldo é frequentemente combinado com ingredientes como tamarindo, abacaxi, tomate, quiabo, broto de feijão ou outros vegetais.

O peixe usado para esta sopa geralmente é um tipo de bagre, como o peixe-cabeça-de-cobra ou o salmão. A sopa é temperada com coentro-serra (cilantro) e coentro-bravo (coentro vietnamita) e servida com arroz.

Sopa agridoce
Classificado em 19º lugar

A sopa agridoce é considerada uma variação da sopa de peixe azeda, originária do Delta do Mekong e que posteriormente se popularizou em todo o Vietnã.

Esta sopa tem um sabor agridoce. Ela combina ingredientes como frutos do mar (enguia, camarão, peixe-cabeça-de-cobra, bagre), tomates, quiabo, abacaxi, tamarindo, brotos de feijão e ervas frescas com um toque ácido.

Foto: Ngonviet247

Tradicionalmente, a sopa é servida com macarrão de arroz ou arroz branco. Altamente valorizada por seu "valor nutricional, benefícios para a saúde e curto tempo de preparo", o prato passou a ser considerado um "prato vietnamita por excelência" aos olhos dos turistas internacionais.

Ensopado de peixe com espinafre d'água
Classificado em 53º lugar

Foto: Tripadvisor

Originário da província de Dong Thap , o ensopado de peixe cozido com flores de Sesbania grandiflora é considerado um prato tradicional vietnamita.

Este prato de fondue é feito com peixe-cabeça-de-cobra, um peixe de água doce local, e flores de aguapé. As flores de aguapé são geralmente escaldadas para manter sua crocância e sabor rico e delicioso. O caldo é feito com água de coco, tamarindo jovem e servido com lírios-d'água, espinafre-d'água e caldo de carne. O peixe é adicionado ao fondue por último.

Outros pratos que figuram entre os 10 mais populares incluem sopa de salmão e lalakeitto da Finlândia; cullen skink (sopa de bacalhau defumado com batatas e cebolas) da Escócia; laksam, assam laksa e Penang laksa da Malásia…

Fundado em 2015, o Taste Atlas (com sede em Zagreb, Croácia) é conhecido como um mapa que reúne pratos tradicionais de todo o mundo.

Segundo Matija Babić, fundador do Taste Atlas , as listas de classificação de comidas e bebidas são baseadas em opiniões e avaliações de especialistas e críticos gastronômicos para garantir a credibilidade das premiações.

Rolinhos primavera e bolinhos de camarão vietnamitas entram para a lista dos melhores petiscos do mundo . Segundo o renomado site de gastronomia TasteAtlas, os rolinhos primavera e os bolinhos de camarão são dois representantes do Vietnã que figuram na lista dos "100 melhores petiscos do mundo".

Fonte: https://vietnamnet.vn/canh-chua-ca-lau-ca-linh-lot-top-mon-ngon-nhat-the-gioi-2302217.html