Como engenheiro com 30 anos de experiência trabalhando na universidade mais prestigiada dos Estados Unidos, Stanford, e em empresas líderes em tecnologia como Thermo Scientific e Agilent Technologies, e participando da invenção de alguns aspectos da moderna tecnologia de espectrometria de massa... o Sr. Henry Bui (Diretor Geral do Centro de Testes Hoan Vu) decidiu abandonar tudo e retornar ao Vietnã por um único motivo: ajudar o povo vietnamita a ter acesso a alimentos saudáveis.
Após 16 anos de existência, a Hoan Vu inspeciona 50.000 toneladas de mel por ano exportadas para os EUA, mais de 3.000 lotes de pitaya para os mercados, incluindo 2.700 lotes de pitaya por ano para a UE.
Além do mercado interno, o Sr. Henry Bui também recebeu solicitações para autenticar outras mercadorias antes da exportação de países como Tailândia, Coreia, EUA, Argentina, Índia...
Poucas pessoas sabem que, para alcançar o sucesso mencionado acima, esse vietnamita-americano teve que superar muitas dificuldades.
No início de setembro, o repórter do Dan Tri se reuniu com o Sr. Henry Bui. Uma entrevista especial ocorreu no laboratório, onde os índices e informações sobre as exportações vietnamitas de maracujá continuavam sendo transmitidos para a Europa.
Olá! Os vietnamitas costumam dizer que os Estados Unidos são um dos mercados mais exigentes do mundo . Do ponto de vista de um especialista em laboratório que avalia a qualidade dos produtos agrícolas exportados para os Estados Unidos, você acha que é um mercado fácil ou difícil?
- Nossa! Na verdade, os Estados Unidos e a Europa são países muito tranquilos.
Eles respeitam vendedores, pedidos e empresas que exportam itens que desejam entrar em seu país. Contanto que especifiquemos a finalidade de uso e as especificações, tudo é muito simples.
A questão é se conseguiremos atender plenamente às suas exigências.
Anteriormente, muitos produtos agrícolas vietnamitas ainda eram submetidos a advertências ao serem exportados para o exterior. O que você acha disso?
- A dificuldade atual reside no fato de que alguns vietnamitas ainda têm dúvidas quanto à honestidade.
Se a Europa tivesse inicialmente feito inspeções mínimas, de 5% ou 10%, poderíamos facilmente contornar a situação e ajudar toda a indústria a obter aprovação. Mas quando nosso país começou a exportar em grande quantidade, a Europa elevou o nível de inspeção para 50%, depois para 60%, e quando impurezas foram detectadas, eles imediatamente proibiram toda a indústria.
Você precisa entender, no Vietnã é a mesma coisa. Como você pode simplesmente jogar seu próprio lixo na frente da casa de outra pessoa? É fácil entrar na Europa, mas as barreiras técnicas são extremamente altas; se você conseguirá superá-las ou não, é outra história.
Assim, no final de 2018, quando impurezas foram descobertas em pitayas grandes, a Europa impôs uma proibição ao Vietnã, criando uma crise imediata.
O processo de reexame leva 4 dias. Se os documentos não forem preparados corretamente, o custo de trazê-los de volta ao Vietnã aumentará e os colocará à beira da falência.
Naquela época, inúmeros clientes nos procuravam. Eles não se importavam se verificávamos corretamente ou não, apenas pediam para verificarmos novamente caso não fosse aprovado.
Houve até um parceiro que trouxe amostras de pitaya para inspeção 5 vezes e foi reprovado em todas as 5 vezes. Na 6ª vez, para exportar a mercadoria, eles se ofereceram para me pedir que "arcasse com os custos".
Como ele reagiu nessa situação?
— "Se você quer facilidade, vá para outro lugar" — respondi.
Houve um caso em que descobri um empresário que usava produtos chineses disfarçados de produtos vietnamitas para exportação. Eu o confrontei diretamente: "Ao fazer isso, você está destruindo todo o setor agrícola ."
Exportamos milhares de lotes, visando o desenvolvimento a longo prazo do Vietnã, e não apenas uma vez!
Prometo que, se conseguirmos aprovar isso, poderemos entrar em países de todo o mundo.
Mas Hoan Vu está errado, e se você misturar errado, resultando em resultados insatisfatórios, não há nada que eu possa fazer para te salvar. Não quero dificultar as coisas para ninguém, só quero ajudar, mas como posso deixar produtos de baixa qualidade passarem?
Na semana seguinte, todo o nosso laboratório resolveu rapidamente as questões legais, enviando todos os documentos para a Europa para que as empresas os utilizassem como padrões. Examinamos cada embalagem para verificar a segurança alimentar.
No oitavo dia, chegaram notícias da Europa de que a pitaya vietnamita poderia voltar a ser exportada. Todo o laboratório se abraçou e chorou de alegria.
Sabe de uma coisa? Porque os números que fornecemos são precisos até a quinta casa decimal e correspondem exatamente ao que a Europa verificou.
Senhor, qual a importância da precisão até ao menor número para abrir as portas da exportação dos produtos agrícolas vietnamitas?
— "Qual a porcentagem de remessas que te deixaria feliz?" — Na minha primeira visita ao Vietnã, também fiz essa pergunta aos engenheiros.
"95%", responderam em uníssono.
"95% de chance de perdermos" - respondi, para espanto de todos.
Tente calcular: de 100 encomendas, considerando um índice de 95%, haverá 5 encomendas canceladas. Multiplique isso pela quantidade de 50.000 toneladas que a Hoan Vu produz a cada vez, quanto será, e multiplique por toda a indústria agrícola vietnamita?
Todos os anos exportamos 200 remessas, mas se 6 ou 7 delas falharem, a associação as proibirá de entrar no país e a empresa terá prejuízo. Além disso, o processo de importação de volta para o Vietnã aumenta o custo em cem vezes. Portanto, falar em 95% de aprovação nas remessas significa falência.
Para mim, cada pedido de exportação deve sempre atingir 100% ou, no mínimo, 99,99%. Esse número é uma exigência da empresa e também a pressão que eu mesmo me imponho.
Sua empresa já se viu em uma situação de erro de 0,01%?
- Sim! Foi uma lição muito dolorosa!
Em 2020, abrimos caminho para que o mel vietnamita fosse enviado aos EUA e ao Reino Unido. Durante o processo de testes para verificar os padrões, passamos por inúmeras etapas de filtragem e inspeção.
No entanto, quando o produto chegou aos EUA e ao Reino Unido, foi imediatamente advertido e devolvido.
Durante toda aquela semana, perdi o sono e o apetite, porque o pedido de Hoan Vu havia passado por muitos países e nunca havia apresentado erros, então era quase uma crise.
Sentei-me com nossos parceiros estrangeiros para descobrir a causa. Toda a equipe de engenharia vietnamita se mobilizou para trabalhar do zero, extraindo dezenas de milhares de parâmetros para encontrar a resposta. Além disso, também nos comprometemos a assumir parte da responsabilidade pelos danos e pela indenização.
Somente quando a origem foi rastreada e se descobriu que a amostra do filtro importado estava contaminada desde o início, afundando sem que ninguém percebesse, é que todos puderam respirar aliviados.
Mas mesmo em meio ao perigo, há oportunidades. É essa atitude profissional e séria no trabalho que faz com que os EUA valorizem tanto a capacidade laboratorial do Vietnã.
Qual é o perigo?
Até o momento, não cometemos nenhum erro nos resultados da comparação realizada no laboratório americano. Isso nos torna um laboratório com base suficiente para aprovar a entrada de mel nos EUA.
Mesmo por volta de 2019-2020, a informação de que o mel poderia ser falsificado e indetectável fez com que a Europa se mobilizasse rapidamente.
Felizmente, naquela época, nós, juntamente com a Duc, éramos as únicas empresas que haviam implementado um sistema de rastreabilidade nas soluções de ingredientes. Pesquisamos e desenvolvemos "marcadores de açúcar - fabricante de açúcar", com precisão de até 5 dígitos ímpares, capazes de separar mais de 3.000 substâncias diferentes. Essa é a razão pela qual nossos resultados de análise de mel foram aceitos por mercados exigentes.
Essa crença nos produtos agrícolas vietnamitas foi o motivo pelo qual você decidiu abandonar tudo e retornar há 17 anos?
Em 2006 , por acaso li um artigo intitulado "Água barrenta na cidade", publicado em um jornal. Naquela época, a preocupação sobre o porquê de ainda existir, em algum lugar da minha cidade natal, a cena de pessoas bebendo água suja e comendo alimentos contaminados, não me saía da cabeça.
Durante os primeiros anos, viajei constantemente entre os EUA e o Vietnã para construir laboratórios e ministrar programas de segurança alimentar e higiene para estudantes de engenharia.
Penso apenas isto: se alguém tivesse ajudado o Vietnã na questão acima, talvez eu não estivesse aqui hoje. Caso contrário, eu voltaria.
Quando você retornou, o que viu no panorama da agricultura vietnamita?
O setor de produção agrícola do Vietnã possui grande potencial graças ao seu clima favorável e vastas áreas de recursos, o que é comprovado pelas centenas de empresas qualificadas para exportar produtos agrícolas internacionalmente. No entanto, ainda enfrenta muitas dificuldades.
Em primeiro lugar, nossa produção ainda é de pequena escala e fragmentada, e não possuímos agricultura em larga escala, por isso é difícil controlá-la e gerenciá-la.
Em segundo lugar, os agricultores ainda carecem de consciência, muitas vezes prejudicando a si mesmos em busca de benefícios imediatos.
Em terceiro lugar, no que diz respeito à segurança alimentar, faltam orientações para os agricultores. Muitas vezes, eles aplicam pesticidas indiscriminadamente, sem conhecer a origem, querendo que as plantas cresçam, mas utilizando todo tipo de produto químico.
Em quarto lugar, o próprio país ainda carece de um mercado para seus produtos, o que acarreta diversas consequências para o processo de exportação.
Ao longo dos últimos 16 anos, além de ser o "guardião" da entrada de produtos agrícolas em mercados exigentes, o que você fez para ajudar o Vietnã a trilhar o caminho da agricultura limpa?
- Sinceramente, a preocupação de como fazer com que os vietnamitas se alimentem de forma saudável ainda me incomoda todos os dias.
Por ser estrangeiro, testemunhei as difíceis barreiras técnicas que países ao redor do mundo enfrentam. Portanto, não devemos pensar em levar nosso lixo para esses países ou em continuar utilizando-o.
Estou trabalhando com cientistas vietnamitas na pesquisa de pesticidas biológicos. Este é um grande projeto agrícola para o qual apenas três países, os EUA, a Austrália e a Suíça, possuem o produto, mas ele é muito caro.
Quanto a essa rota, ainda estamos na fase de testes.
Por fim, você tem algum desejo para sua trajetória a serviço do Vietnã?
- Somos uma grande empresa, proprietária de um laboratório de grande escala no Sudeste Asiático, mas utilizamos apenas 1/4 dos nossos esforços.
Espero que, no futuro, este seja o endereço de empresas que precisam de resultados precisos, e o único lugar que forneça resultados precisos até o nível numérico, para que não apenas produtos agrícolas, mas também produtos com reputação vietnamita, como mel em pó, suco de maracujá, suco de abacaxi, cana-de-açúcar...
Além disso, continuo acreditando que, se fosse escolhido para retornar ao Vietnã e cumprir essa missão, então, pelo resto da minha vida, eu criaria uma geração que se uniria para o desenvolvimento da indústria de segurança e higiene alimentar.
E a prova disso são as dezenas de engenheiros que você vê trabalhando arduamente neste laboratório hoje… (risos).
Conteúdo: Huy Hau
Design: Minh Ngoc
Foto: Personagem fornecido
Dantri.com.vn
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