A história de um engenheiro que desistiu de sua carreira nos EUA com o desejo de que os vietnamitas pudessem comer alimentos limpos

Como engenheiro com 30 anos de experiência trabalhando na universidade mais prestigiada dos Estados Unidos, Stanford, e em empresas de tecnologia líderes como Thermo Scientific, Agilent Technologies, além de participar da invenção de alguns aspectos da moderna tecnologia de espectrometria de massa... O Sr. Henry Bui (Diretor Geral do Centro de Testes Hoan Vu) decidiu desistir de tudo e retornar ao Vietnã por um motivo: ajudar o povo vietnamita a comer alimentos limpos.

Após 16 anos de estabelecimento, a Hoan Vu está inspecionando 50.000 toneladas de mel/ano exportadas para os EUA, mais de 3.000 lotes de pitaia para mercados, incluindo 2.700 lotes de pitaia/ano para a UE.

Além do mercado interno, o Sr. Henry Bui também recebeu solicitações de autenticação de outros produtos antes da exportação de países como Tailândia, Coreia, EUA, Argentina, Índia...

Poucas pessoas sabem que para alcançar o sucesso acima, esse homem vietnamita-americano teve que passar por muitas dificuldades.

No início de setembro, o repórter do Dan Tri teve uma reunião com o Sr. Henry Bui. Uma entrevista especial ocorreu no laboratório, enquanto os índices e informações sobre as exportações de maracujá vietnamita continuavam a ser transmitidos para a Europa.

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Olá! Os vietnamitas sempre dizem que a América é um dos mercados mais exigentes do mundo . Da perspectiva de um especialista do laboratório que avalia a qualidade dos produtos agrícolas exportados para a América, você acha que é um mercado fácil ou difícil?

- Meu Deus! Na verdade, os Estados Unidos e a Europa são países muito tranquilos.

Eles respeitam vendedores, pedidos e empresas que exportam itens que desejam entrar em seu país. Desde que declaremos a finalidade de uso e especificações claras, é completamente simples.

A questão é se podemos atender plenamente às suas exigências.

Anteriormente, muitos produtos agrícolas vietnamitas ainda recebiam advertências quando exportados para o exterior. O que você acha disso?

- A dificuldade atual é que alguns vietnamitas ainda são ambíguos quanto à honestidade.

Se, a princípio, a Europa verificasse apenas em um nível baixo, 5% ou 10%, poderíamos facilmente nos safar e ajudar toda a indústria a ser aprovada. Mas quando nosso país exporta uma grande quantidade, a Europa aumenta o nível de inspeção para 50%, depois para 60%, e quando impurezas são descobertas, eles imediatamente proíbem toda a indústria.

Você precisa entender que o Vietnã é igual. Como você pode simplesmente jogar seu próprio lixo na frente da casa de outra pessoa? É fácil entrar na Europa, mas as barreiras técnicas são extremamente altas; se você consegue superá-las ou não, é outra história.

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Então, no final de 2018, quando impurezas foram descobertas em grandes pitaias, a Europa proibiu o Vietnã, criando uma crise imediata.

O processo de reexame leva 4 dias. Se os documentos não forem preparados adequadamente, o custo de trazê-los de volta ao Vietnã aumentará e os colocará à beira da falência.

Naquela época, inúmeros clientes nos procuraram. Eles não se importavam se tínhamos verificado corretamente ou não, apenas pediam para verificar novamente se não passasse.

Houve até um parceiro que trouxe amostras de pitaia para inspeção 5 vezes e foi reprovado em todas as 5. Na 6ª tentativa, para exportar a mercadoria, eles estavam dispostos a me pedir para "arcar com os custos".

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Como ele reagiu nessa situação?

- "Se você quer facilidade, vá para outro lugar" - respondi.

Houve um caso em que descobri um empresário usando produtos chineses disfarçados de produtos vietnamitas para exportação. Eu o chamei diretamente: "Ao fazer isso, você está matando todo o setor agrícola ."

Exportamos milhares de lotes, para o desenvolvimento de longo prazo do Vietnã, não apenas uma vez!

Prometo que se passarmos, poderemos entrar em países do mundo todo.

Mas o Hoan Vu está errado, mas caso você misture errado, levando a resultados insatisfatórios, não há como eu te salvar. Não quero dificultar as coisas para ninguém, só quero ajudar, mas como posso deixar passar produtos de baixa qualidade?

Na semana seguinte, todo o nosso laboratório resolveu rapidamente as questões legais, enviando todos os documentos para a Europa para que as empresas os utilizassem como padrões. Examinamos cada recipiente para verificar a segurança alimentar.

No 8º dia, chegaram notícias da Europa de que a pitaia vietnamita poderia continuar sendo exportada. Todos no laboratório se abraçaram e choraram de alegria.

Porque, sabe de uma coisa? Porque os números que fornecemos têm precisão de cinco casas decimais e correspondem exatamente ao que a Europa verificou.

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Quão importante é a precisão até o menor número para abrir as portas para que produtos agrícolas vietnamitas sejam exportados, senhor?

- "Qual porcentagem de remessas faria você feliz?" - na primeira vez que voltei ao Vietnã, também perguntei a mesma coisa aos engenheiros.

"95%", responderam em uníssono.

"95% perdemos" - respondi para espanto de todos.

Tente calcular: para 100 pedidos, de acordo com o índice de 95%, haverá 5 pedidos descartados. Basta multiplicar isso pela quantidade de 50.000 toneladas que a Hoan Vu produz a cada vez. Qual será o valor? E multiplicar por toda a indústria agrícola vietnamita?

Exportamos 200 remessas anualmente, mas se 6 ou 7 forem reprovadas, a associação as proibirá e a empresa perderá dinheiro. Além disso, o processo de importação de volta para o Vietnã aumenta o custo em cem vezes. Portanto, falar em 95% das remessas que passam no teste significa falência.

Para mim, todo pedido de exportação deve sempre atingir 100% ou pelo menos 99,99%. Esse número é uma exigência da empresa e também uma pressão que coloco sobre mim mesmo.

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Sua empresa já esteve na situação de erro de 0,01%?

- Sim! Foi uma lição muito dolorosa!

Em 2020, abrimos caminho para o envio de mel vietnamita para os EUA e o Reino Unido. Durante o processo de testes para revisão dos padrões, passamos por inúmeras linhas de filtragem e observação de filtros.

No entanto, quando o produto chegou aos EUA e ao Reino Unido, ele foi imediatamente avisado e devolvido.

Durante toda a semana, perdi o sono e o apetite, porque o pedido do Hoan Vu já tinha passado por muitos países e nunca tinha tido erros, então foi quase uma crise.

Conversei com nossos parceiros estrangeiros para descobrir o motivo. Toda a equipe de engenharia vietnamita se mobilizou para trabalhar do zero, extraindo dezenas de milhares de parâmetros para encontrar a resposta. Além disso, também nos comprometemos a assumir parte da responsabilidade pelos danos e indenizações.

Somente quando a fonte foi rastreada e descobriu-se que a amostra do filtro importado estava contaminada desde o início, afundando sem que ninguém percebesse, é que todos ousaram respirar aliviados.

Mas mesmo em perigo há oportunidade. É essa atitude profissional e séria que faz com que os EUA valorizem tanto a capacidade laboratorial do Vietnã.

Qual é o perigo?

- Até agora, não cometemos um único erro nos resultados de comparação do laboratório americano. Isso nos ajuda a nos tornar um laboratório com base suficiente para aprovar a entrada de mel nos EUA.

Mesmo por volta de 2019-2020, informações de que o mel poderia ser falsificado e indetectável fizeram a Europa reagir.

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Felizmente, naquela época, nós, juntamente com a Duc, éramos as únicas unidades que implementavam um sistema de rastreabilidade nas soluções de ingredientes. Pesquisamos e construímos "marcadores de açúcar - fabricantes de açúcar", com precisão de 5 números ímpares, separando mais de 3.000 substâncias diferentes. É por isso que nossos resultados de análise de mel foram aceitos por mercados exigentes.

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Foi essa crença nos produtos agrícolas vietnamitas a razão pela qual você decidiu desistir de tudo e retornar há 17 anos?

- Em 2006, li por acaso um artigo: "Água barrenta na cidade", publicado num jornal. Naquela época, a preocupação sobre por que em algum lugar da minha cidade ainda havia o hábito de beber água suja e comer comida impura me incomodava.

Durante os primeiros anos, viajei entre os EUA e o Vietnã para construir laboratórios e ensinar programas de segurança alimentar e higiene para estudantes de engenharia.

Só penso o seguinte: se alguém tivesse ajudado o Vietnã nessa questão, talvez eu não estivesse aqui hoje. Se não, eu voltaria.

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Quando você voltou pela primeira vez, o que viu na imagem da agricultura vietnamita?

- A indústria agrícola do Vietnã tem grande potencial graças ao seu clima favorável e vastas áreas de recursos, o que é confirmado pelas centenas de empresas qualificadas para exportar produtos agrícolas internacionalmente. No entanto, ainda enfrenta muitas dificuldades.

Primeiro, nossa produção ainda é de pequena escala e fragmentada, e não possuímos agricultura em larga escala, o que torna difícil controlá-la e gerenciá-la.

Em segundo lugar, a conscientização dos agricultores ainda é deficiente, e muitas vezes eles se prejudicam em troca de benefícios imediatos.

Terceiro, em relação à segurança alimentar, faltam orientações aos agricultores. Muitas vezes, eles pulverizam pesticidas indiscriminadamente, sem saber a fonte, querendo que as plantas cresçam, mas usando todos os tipos de produtos químicos.

Quarto, o próprio país ainda não tem mercado para seus produtos, o que cria muitas consequências para o processo de exportação.

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Nos últimos 16 anos, além de ser o "guardião" da entrada de produtos agrícolas em mercados exigentes, o que você fez para ajudar o Vietnã a trilhar o caminho da agricultura limpa?

- Honestamente, a preocupação de como fazer com que os vietnamitas comam de forma saudável ainda me vem à mente todos os dias.

Como sou estrangeiro, testemunhei as difíceis barreiras técnicas de países ao redor do mundo. Portanto, não devemos pensar em trazer nosso lixo para o país deles ou permitir que continuemos a usá-lo.

Estou trabalhando com cientistas vietnamitas para pesquisar pesticidas biológicos. Este é um grande projeto agrícola que apenas três países, EUA, Austrália e Suíça, têm, mas é muito caro.

Quanto a esta rota, ainda estamos em fase de testes.

Por fim, você tem algum desejo para o seu caminho de serviço ao Vietnã?

- Somos uma grande empresa, dona de um laboratório de grande porte no Sudeste Asiático, mas utilizamos apenas 1/4 dos nossos esforços.

Espero que, no futuro, este seja o endereço de empresas que precisam de resultados precisos e o único lugar que fornece resultados precisos e precisos, para que não apenas produtos agrícolas, mas também possamos abrir caminho para produtos com reputação vietnamita, como mel em pó, suco de maracujá, suco de abacaxi, cana-de-açúcar...

Além disso, ainda acredito que, se eu fosse escolhido para retornar ao Vietnã para realizar esta missão, pelo resto da minha vida, eu criaria uma geração que se uniria para o desenvolvimento da indústria de segurança alimentar e higiene.

E a prova são as dezenas de engenheiros que você vê trabalhando duro neste laboratório hoje… (risos).