A chave para ajudar o surimi e os bolinhos de peixe vietnamitas a conquistarem o mercado internacional.

As exportações vietnamitas de bolo de peixe e surimi aumentaram novamente em agosto. No entanto, o aumento não foi suficiente para compensar a queda dos meses anteriores, de modo que o valor acumulado das exportações nos primeiros 8 meses de 2024 ainda diminuiu 10% em comparação com o mesmo período, atingindo 180 milhões de dólares.

Faturamento das exportações de surimi e bolinhos de peixe nos primeiros 8 meses de 2024 (Foto: vasep.com.vn)

As indústrias de surimi e pasta de peixe tornaram-se produtos-chave que contribuem positivamente para a economia pesqueira vietnamita. Esses são produtos típicos que criam uma cadeia econômica circular no setor pesqueiro. A produção de surimi depende principalmente de matérias-primas provenientes de peixes descartados, como cavala, peixe-alum, peixe-voador e resíduos de peixe-gato, ajudando a maximizar a utilização de recursos e minimizar o desperdício.

Produtos à base de surimi, como bolinhos de peixe, linguiças e palitos de caranguejo, estão cada vez mais populares entre os consumidores devido ao seu alto valor nutricional e à variedade de preparações. Com o apoio dos serviços de transporte internacional, o Vietnã arrecada anualmente entre 300 e 420 milhões de dólares com as exportações de surimi, o que representa cerca de 4 a 5% do faturamento total das exportações de frutos do mar do país.

A farinha de peixe, um subproduto da indústria de processamento de frutos do mar, é igualmente importante. Anualmente, o Vietnã produz entre 530.000 e 540.000 toneladas de farinha de peixe, das quais 200.000 a 280.000 toneladas são exportadas. A farinha de peixe não só abastece a pecuária nacional, como também é uma importante matéria-prima para ração animal. Graças a isso, o volume de exportações de farinha de peixe em 2023 deverá atingir cerca de 120 a 130 milhões de dólares.

Apesar das muitas oportunidades, a indústria de surimi e pasta de peixe ainda enfrenta muitos desafios. As exportações de surimi nos primeiros 8 meses de 2024 diminuíram 10% em comparação com o mesmo período do ano anterior, atingindo apenas 180 milhões de dólares. O motivo é o declínio do mercado consumidor e a forte concorrência de outros países. Para superar esse cenário, a indústria precisa otimizar os processos de produção, melhorar a qualidade do produto e garantir a segurança alimentar.

Os produtos de surimi do Vietnã são atualmente exportados para 30 mercados ao redor do mundo . Segundo o setor, a exportação de bolinhos de peixe e surimi ainda atravessa um período difícil, e a questão do cartão amarelo da pesca ilegal, não declarada e não regulamentada (IUU) causou a estagnação da certificação de frutos do mar exportados para a União Europeia. Além disso, as empresas enfrentam escassez de matéria-prima nacional e dificuldades na importação de insumos devido às regulamentações relacionadas à pesca IUU. Todos esses fatores estão dificultando a recuperação da indústria de peixes e surimi.

Segundo a Associação Vietnamita de Exportadores e Produtores de Frutos do Mar (VASEP), com a recuperação da economia global, a demanda por surimi e farinha de peixe voltará a crescer. Em particular, os pratos com surimi estão cada vez mais populares na culinária asiática, graças ao seu valor nutricional e à variedade de preparações. Isso representa uma grande oportunidade para o setor atingir sua meta de exportação de 1 bilhão de dólares em 2024.

Para atingir esse objetivo, as empresas precisam continuar investindo em pesquisa e desenvolvimento de produtos, aprimorando a qualidade e garantindo a segurança alimentar. Ao mesmo tempo, é necessário fortalecer os elos entre as empresas na cadeia de suprimentos, da produção ao transporte e à exportação.

Fonte: https://congthuong.vn/chia-khoa-giup-surimi-va-cha-ca-viet-nam-chinh-phuc-thi-truong-quoc-te-347698.html