A chave para ajudar o surimi e os bolinhos de peixe vietnamitas a conquistar o mercado internacional

As exportações de bolinhos de peixe e surimi do Vietnã aumentaram novamente em agosto. No entanto, o aumento não foi suficiente para compensar a queda nos meses anteriores, de modo que o valor acumulado das exportações nos primeiros 8 meses de 2024 ainda caiu 10% em comparação com o mesmo período, atingindo US$ 180 milhões.

Volume de exportações de surimi e bolo de peixe nos primeiros 8 meses de 2024 (Foto: vasep.com.vn)

As indústrias de surimi e pasta de peixe tornaram-se produtos essenciais que contribuem positivamente para a economia pesqueira vietnamita. São produtos típicos que criam uma cadeia econômica circular na indústria pesqueira. A produção de surimi depende principalmente de matérias-primas de peixes-lixo, como sardinha, peixe-alume, peixe-voador e resíduos de peixe-tra, ajudando a maximizar a utilização de recursos e minimizar o desperdício.

Produtos de surimi, como bolinhos de peixe, salsichas e palitos de caranguejo, estão se tornando cada vez mais populares entre os consumidores devido ao seu alto valor nutricional e à variedade de processamento. Com o apoio de serviços de transporte internacionais, o Vietnã arrecada anualmente entre 300 e 420 milhões de dólares com as exportações de surimi, representando cerca de 4 a 5% do faturamento total das exportações de frutos do mar do país.

A farinha de peixe, um subproduto da indústria de processamento de frutos do mar, é igualmente importante. O Vietnã produz anualmente de 530.000 a 540.000 toneladas de farinha de peixe, das quais 200.000 a 280.000 toneladas são exportadas. A farinha de peixe não só abastece a indústria pecuária nacional, como também é uma importante matéria-prima para ração aquática. Graças a isso, o faturamento das exportações de farinha de peixe em 2023 atingirá cerca de 120 a 130 milhões de dólares.

Apesar das inúmeras oportunidades, a indústria de surimi e pasta de peixe ainda enfrenta muitos desafios. As exportações de surimi nos primeiros 8 meses de 2024 caíram 10% em comparação com o mesmo período do ano passado, atingindo apenas US$ 180 milhões. O motivo é o declínio do mercado consumidor e a forte concorrência de outros países. Para superar isso, a indústria precisa otimizar os processos de produção, melhorar a qualidade dos produtos e garantir a segurança alimentar.

Os produtos de surimi do Vietnã estão sendo exportados para 30 mercados ao redor do mundo . Segundo a empresa, a exportação de bolinhos de peixe e surimi ainda está em um período difícil, e a questão do cartão amarelo INN causou a estagnação da certificação de frutos do mar exportados para a UE. As empresas carecem de matéria-prima nacional e enfrentam dificuldades para importar matéria-prima devido às regulamentações relacionadas à INN... Todos esses fatores estão dificultando a recuperação da indústria de peixes e surimi.

De acordo com a Associação Vietnamita de Exportadores e Produtores de Frutos do Mar (VASEP), quando a economia global se recuperar, a demanda por surimi e farinha de peixe aumentará novamente. Pratos com surimi, em particular, estão se tornando cada vez mais populares na culinária asiática, graças ao seu valor nutricional e à variedade de processamento. Isso abre uma grande oportunidade para o setor atingir sua meta de exportação de US$ 1 bilhão em 2024.

Para atingir esse objetivo, as empresas precisam continuar investindo em pesquisa e desenvolvimento de produtos, melhorando a qualidade e garantindo a segurança alimentar. Ao mesmo tempo, é necessário fortalecer os vínculos entre as empresas na cadeia de suprimentos, desde a produção e o transporte até a exportação.

Fonte: https://congthuong.vn/chia-khoa-giup-surimi-va-cha-ca-viet-nam-chinh-phuc-thi-truong-quoc-te-347698.html