Arroz verde combinado com bebidas rústicas, como chá de limão, café com ovo... traz uma experiência culinária interessante no meio do outono de Hanói.
Ao mencionar arroz verde, os amantes da poesia frequentemente se lembram imediatamente do ensaio "Um presente de arroz jovem: Arroz verde", extraído da coleção "36 ruas de Hanói" (1943), de Thach Lam. O arroz verde é um presente cotidiano, rústico, repleto de sabor tradicional.
Diferente do arroz verde do noroeste, que geralmente é transformado em arroz verde, arroz verde glutinoso..., o arroz verde em Hanói é transformado em muitos pratos ricos, como arroz verde glutinoso com sementes de lótus e feijão verde, linguiça de arroz verde, arroz verde frito...
Em pequenos e charmosos cafés perto da Grande Igreja ou em esquinas conhecidas, o arroz verde de Hanói está se tornando parte indispensável do cardápio. A combinação de arroz verde – símbolo do outono em Hanói – com xícaras de chá de limão, chá de kumquat ou café com ovo... proporciona uma experiência culinária única, repleta de tradição, mas também repleta de novidades para os jovens.
Muitas cafeterias e casas de chá de limão em Hanói aderiram rapidamente à tendência. As lojas adicionaram flocos de arroz verde, flocos de arroz glutinoso ou flocos de arroz verde fritos aos seus cardápios, típicos do outono de Hanói.
A Sra. Huong, dona de uma pequena cafeteria perto da Grande Igreja, compartilhou: “No início, pensei em servir apenas bebidas comuns, como chá de limão e café. Mas quando vi muitos clientes comprando arroz verde de vendedores ambulantes próximos, tive a ideia de adicionar arroz verde ao cardápio.”
Muitas lojas também vendem bolos de arroz verde e até mesmo bebidas mistas, como smoothies de arroz verde com coco, smoothies de arroz verde com coco e matcha... Essas combinações não só enriquecem o menu, mas também deixam os clientes, especialmente os jovens, mais animados.
Minh Anh, um estudante que frequenta regularmente as cafeterias ao redor da Catedral, compartilhou: “Toda vez que termino a aula, convido meus amigos para sentar aqui. O sabor refrescante do chá de limão combinado com arroz verde cria uma sensação muito relaxante.”
Phuong Linh, cliente regular de uma cafeteria na área da Grande Igreja, acrescentou: "Gosto muito do espaço aqui, tanto o antigo quanto o moderno. Sempre que nos reunimos com amigos, costumamos escolher arroz verde e chá de limão para saborear."
O Sr. Quan, proprietário de uma cafeteria nesta área, disse: "Vender arroz verde não só aumenta a receita, mas também agrega valor cultural à loja. Quando o apresentamos aos clientes, especialmente jovens ou turistas , eles sentem que estão desfrutando de uma parte muito especial da cidade."
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