Com base em produtos locais, muitas empresas, cooperativas e instalações de produção em Hai Phong inovaram proativamente, investiram em processamento avançado e aprimoraram seus designs para levar produtos ao mercado do Tet, atendendo às necessidades dos consumidores.
Processamento avançado
Atualmente, a Cooperativa de Produção Agrícola e Serviços Comerciais Hac Vang Kinh Mon (Bairro Tran Lieu) está sempre movimentada. Os membros trabalham constantemente embalando e finalizando pedidos para garantir a entrega pontual aos clientes. Embora ainda vendam produtos agrícolas locais conhecidos, como arroz glutinoso, fécula de mandioca, cebola e alho, em vez de vendê-los in natura a baixo valor, a cooperativa passou a processá-los e embalá-los em produtos e presentes que refletem a identidade local. Cada produto é etiquetado com um código de rastreabilidade, possui certificação de qualidade e atende aos padrões de segurança alimentar, proporcionando tranquilidade aos consumidores, especialmente durante o Tet (Ano Novo Lunar) – época em que a demanda por presentes aumenta significativamente. Somente durante o Tet Binh Ngo (2016), a cooperativa forneceu mais de 80 toneladas de produtos ao mercado, com o macarrão de fécula de mandioca esgotando-se constantemente.
Na realidade, graças ao foco no processamento profundo e ao investimento na apresentação, muitos produtos agrícolas locais escaparam do dilema de "safra abundante, preços baixos" e estão gradualmente conquistando seu espaço no mercado. Esses produtos não apenas servem ao consumo diário, mas também se tornam presentes significativos para o Tet (Ano Novo Lunar), refletindo a identidade regional única.
Além dos produtos agrícolas, muitas especialidades culinárias tradicionais de Hai Phong também estão sendo inovadas para atender às demandas do mercado do Tet (Ano Novo Lunar). Um excelente exemplo são as sardinhas refogadas – um prato rústico, presente nas mesas de jantar das pessoas no interior do litoral há gerações.
Na fábrica de sardinhas refogadas Thai Tin (comuna de Nghi Duong), nos dias que antecedem o Tet (Ano Novo Lunar), as cozinhas trabalham ininterruptamente, dia e noite, para atender à demanda de produção. As sardinhas refogadas Thai Tin são populares entre os consumidores graças ao seu sabor rico e delicioso, preparado com métodos tradicionais e rigoroso controle de qualidade. De um prato familiar nas refeições em família, as sardinhas refogadas se transformaram em um produto comercializável, atendendo ao mercado do Tet.
Em 2021, as sardinhas cozidas da Thai Tin foram reconhecidas como um produto OCOP de 3 estrelas. Após isso, a fábrica recebeu apoio contínuo em relação à rotulagem, rastreabilidade e participação em programas de promoção comercial dentro e fora da cidade. Como resultado, o produto não só vende bem em Hai Phong, como também está disponível em Hanói, Quang Ninh e muitas províncias e cidades vizinhas. Especialmente durante feriados e o Tet (Ano Novo Lunar), as sardinhas cozidas se tornam uma opção popular de presente. Nos períodos de pico que antecedem o Tet, a fábrica fornece de 2 a 3 quintais de sardinhas cozidas ao mercado, atendendo principalmente a pedidos de diversas localidades em todo o país.
Afirmação da marca
O bolo de feijão mungo – uma especialidade profundamente enraizada na memória culinária de gerações de moradores de Hai Phong – também está sendo "modernizado" para se adequar ao mercado contemporâneo. Enquanto antes os bolos de feijão mungo eram produzidos principalmente em pequena escala e com designs simples, as empresas agora estão se concentrando em diversificar sabores, pesos e designs de embalagens, visando o segmento de presentes sofisticados.
A Hoang Giang Joint Stock Company (Distrito de Thanh Dong) é uma das empresas líderes em elevar a qualidade dos bolinhos de feijão mungo de Hai Phong. A empresa utiliza ingredientes cuidadosamente selecionados, modifica a receita para obter melhores benefícios à saúde e investe em uma linha de produção automatizada de circuito fechado (aproximadamente 60%). Como resultado, o produto mantém seu sabor tradicional e, ao mesmo tempo, estende sua vida útil para até 9 meses.
O Sr. Dao Quang Chuyen, Presidente do Conselho de Administração da Hoang Giang Joint Stock Company, afirmou: “No período de 2024-2025, três dos nossos bolos de feijão-mungo serão reconhecidos por atingirem o padrão nacional OCOP de 5 estrelas. Atualmente, os produtos são amplamente distribuídos no mercado interno e exportados para diversos mercados importantes. Neste Ano Novo Lunar (Tet), a empresa está lançando diversos produtos com designs impressionantes, como bolos de feijão-mungo dignos de um rei, bolos em formato de flor de pêssego, barra de ouro, carpa dourada, dragão e fênix, entre outros, atendendo às diversas necessidades de presentes dos consumidores.”
O Sr. Nguyen Luong Ngoc, Diretor Adjunto do Centro de Consultoria para Promoção e Desenvolvimento Industrial (Departamento de Indústria e Comércio), acredita que o investimento em processamento, aprimoramento do design dos produtos e construção de marcas gerou uma clara transformação no desenvolvimento de produtos especiais e locais. Em vez de um consumo sazonal em pequena escala, muitas especialidades tradicionais foram padronizadas em termos de qualidade, embalagem e rastreabilidade, atendendo aos requisitos para participar dos modernos sistemas de distribuição e se tornando valiosos presentes durante o Tet (Ano Novo Lunar). O mercado do Tet é um "teste" crucial para a capacidade de produção, a habilidade de atender a grandes encomendas e a estabilidade dos produtos.
É evidente que o número crescente de especialidades de Hai Phong nas prateleiras durante o Ano Novo Lunar não só atende às necessidades dos consumidores e de quem busca presentes, como também confirma a direção correta no desenvolvimento da agricultura e das indústrias rurais, aliadas à construção da marca. Isso também representa uma base importante para que os produtos diferenciados de Hai Phong continuem expandindo seu mercado, consolidando sua posição no mercado interno e visando à exportação no futuro.
HUYEN TRANGFonte: https://baohaiphong.vn/dac-san-hai-phong-len-ke-hang-tet-535563.html
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