As especialidades de Phan Thiet estão entre os melhores pratos de lula do mundo.

A lula seca ao sol é uma das duas especialidades vietnamitas homenageadas por serem incluídas na lista dos "58 melhores pratos de lula do mundo" do famoso site de culinária Taste Atlas.

Na lista atualizada em 19 de maio, a lula seca, uma especialidade famosa de Phan Thiet, foi classificada em 20º lugar pelo Taste Atlas com 4,1/5 estrelas.

A lula é desidratada por humanos em apenas 1 dia. Foto: Dacsanongbay

Esta página enfatiza: "A lula seca ao sol é um tipo de lula fresca, geralmente lula ou lula, capturada por pescadores nas águas de Phan Thiet. Após a limpeza, a lula é seca por apenas 1 dia sob a luz solar intensa. Esse processo ajuda a lula a manter seu frescor, doçura natural e dureza característica."

Embora existam muitas maneiras de prepará-la, diz-se que a lula seca fica melhor quando grelhada no carvão.

A lula seca ao sol fica melhor grelhada na brasa. Foto: Foody

"Ao grelhar, é preciso ajustar a temperatura adequadamente. Se a temperatura estiver muito alta, a lula não cozinhará por igual, a parte externa queimará facilmente, mas o interior ainda estará cru. A lula grelhada é cortada em pedaços pequenos e servida com molho de peixe apimentado ou molho de pimenta", disse o Taste Atlas, sugerindo que os clientes não se esqueçam de saborear este prato com uma cerveja gelada.

Classificado em 26º lugar, o bun mam (aletria com molho de peixe) especial do Soc Trang impressiona pelo seu sabor rico e caldo de molho de peixe único. Para variar este prato, dependendo da região, pode-se adicionar diferentes tipos de frutos do mar, como camarão, lula ou carne de porco assada crocante.

Bun mam. Foto: Donfood

Bun mam é frequentemente servido com ipomeia partida, caules de lótus, ervas amargas, flores de bananeira, mimosa aquática, brotos de feijão, hortelã-pimenta, etc. Esses ingredientes simples e rústicos criam o sabor ocidental típico do prato.

Fundado em 2015, o Taste Atlas é conhecido como um mapa que reúne pratos tradicionais de todo o mundo .

De acordo com Matija Babić, fundadora do Taste Atlas, as classificações de alimentos e bebidas são baseadas em opiniões e avaliações de especialistas e críticos gastronômicos para garantir a confiabilidade dos prêmios.

vietnamnet.vn

Fonte: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true