Especialidades do mundo: pratos rústicos e únicos

A culinária de Dunedin revela discretamente sua identidade em cada prato rústico. Nutridos pelos solos férteis de Otago, pelo litoral selvagem e pelo clima rigoroso, os pratos aqui têm um espírito muito distinto — uma mistura da tradição das terras altas com a criatividade da geração mais jovem.

Um dos ícones culinários locais mais famosos é o cheese roll — muitas vezes chamado de "sushi sulista", em tom de brincadeira. Fatias macias de pão de forma são cobertas com uma mistura de queijo cheddar ralado, leite condensado e cebola picada. Depois de enroladas firmemente, são grelhadas até o queijo derreter e ficar com um aroma delicioso. É um lanche ideal para dias frios, geralmente servido com sopa de abóbora ou cenouras cremosas.

Bolinhos de peixe branco são um prato frito clássico feito com pequenos peixes brancos capturados na primavera. O peixe é misturado com ovos, sal e pimenta e frito na manteiga até ficar cozido. Servido com fatias de limão e torrada com manteiga, este prato é o epítome da simplicidade e sofisticação.

O cordeiro de Otago é famoso por sua textura macia e sabor rico, graças ao pastoreio em pastagens limpas e naturais das terras altas. Cordeiro assado com ervas nativas (azeite, alho, alecrim, folhas de kawakawa) é um prato principal popular em refeições em família. O prato costuma ser servido com batatas assadas e molho de vinho tinto típico de Central Otago.

Quando se trata de doces, você não pode errar com o sorvete Hokey Pokey, um sorvete de baunilha misturado com balas crocantes feitas de açúcar e caramelo. As balas Hokey Pokey são aquecidas com bicarbonato de sódio para criar uma espuma, depois resfriadas, trituradas e misturadas ao sorvete antes de serem congeladas. Cada pedaço de sorvete derrete, deixando um sabor rico e crocante – uma sobremesa que evoca memórias de infância para gerações de neozelandeses.

Por fim, o crumble de frutas de Otago é a maneira perfeita de celebrar as frutas de Central Otago. A fruta é cortada em pedaços, misturada com um pouco de açúcar e suco de limão, colocada em uma assadeira e coberta com uma mistura de farinha, aveia, açúcar mascavo e manteiga derretida. Assado até dourar por cima e borbulhar por dentro, o crumble fica delicioso servido quente com sorvete ou calda de baunilha.

Dunedin não segue as últimas tendências culinárias, mas mantém sua identidade em cada prato rústico. Seja você visitante ou nativo, um pãozinho de queijo quente ou uma colherada de sorvete Hokey Pokey gelado farão você se sentir no coração do sul da Nova Zelândia.

Fonte: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html