Especialidades do Mundo: Pratos Tradicionais Cheios de Personalidade

A culinária de Dunedin revela sua identidade de forma discreta em cada prato rústico. Nutridos pelo solo fértil de Otago, pelo litoral intocado e pelo clima rigoroso, os pratos daqui possuem um espírito único – uma mistura da tradição das Terras Altas com a criatividade da geração mais jovem.

Hà Nội Mới•18/07/2025

Um dos ícones culinários locais mais famosos é o rolinho de queijo – muitas vezes chamado, em tom de brincadeira, de "sushi do sul". Fatias macias de pão de forma são cobertas com uma mistura de queijo cheddar ralado, leite condensado e cebola picada. Depois de enroladas bem apertadas, são grelhadas até ficarem douradas e crocantes, com o queijo derretendo e exalando um aroma delicioso. É um lanche ideal para dias frios, geralmente servido com sopa de abóbora ou sopa cremosa de cenoura.

Não se pode deixar de mencionar os bolinhos de peixe branco, uma massa frita tradicional feita com pequenos peixes brancos pescados na primavera. Os peixes são misturados com ovos, sal e pimenta, e fritos na manteiga até ficarem cozidos. Servido com algumas fatias de limão e torradas com manteiga, este prato é um símbolo de sabor simples, porém sofisticado.

O cordeiro de Otago é conhecido por sua maciez e sabor rico, devido à sua origem em pastagens naturais e intocadas das terras altas. O cordeiro grelhado com ervas locais (azeite, alho, alecrim, folhas de kawakawa) é um prato principal popular em refeições familiares. Geralmente é servido com batatas assadas e um molho de vinho tinto da região de Central Otago.

Quando se trata de doces, o sorvete Hokey Pokey é imperdível: um sorvete de baunilha misturado com pedaços crocantes de açúcar e calda de caramelo dourado. O Hokey Pokey é aquecido com bicarbonato de sódio para criar uma espuma, depois resfriado, triturado e misturado ao sorvete antes de congelar. Cada pedaço de sorvete derrete, deixando um sabor rico, cremoso e crocante – uma sobremesa que evoca memórias de infância para gerações de neozelandeses.

Por fim, o crumble de frutas de Otago é a maneira perfeita de celebrar as frutas da região de Central Otago. As frutas são fatiadas, misturadas com um pouco de açúcar e suco de limão, colocadas em uma assadeira e cobertas com uma mistura de farinha, aveia, açúcar mascavo e manteiga esfarelada. Asse até que a superfície esteja dourada e o interior borbulhante. O crumble fica delicioso servido quente com sorvete ou calda de baunilha.

Dunedin não segue tendências culinárias sofisticadas, mas mantém sua identidade em cada prato rústico. Seja você turista ou expatriado retornando, uma fatia quentinha de pão com queijo ou uma bola de sorvete gelado de hokey pokey é suficiente para fazer você se sentir no coração do sul da Nova Zelândia.

Fonte: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-nhung-mon-an-dan-da-day-ban-sac-709521.html