Garantir a segurança alimentar

O Departamento de Segurança Alimentar e Higiene inspecionou a área da Casa Comunal Nguyen Trung Truc. Foto: HANH CHAU

Ao meio-dia de 10 de outubro, na área da Casa Comunal Nguyen Trung Truc, as pessoas montaram tendas e prepararam acampamentos com arroz e água para servir à população. Além disso, alguns fogões foram acesos para cozinhar arroz e comida vegetariana para aqueles que vieram ajudar. O Sr. Nguyen Phuoc Hoa, membro do Conselho de Administração do Túmulo e Relíquia Histórica e Cultural Nguyen Trung Truc e da Casa Comunitária, afirmou: "No ano passado, havia apenas 3 acampamentos de arroz; este ano, o número aumentou para 25 acampamentos de arroz e água, banh xeo, com mais de 2.300 pessoas servindo, a maioria delas de An Giang e Can Tho. O festival acontece em 3 dias principais, mas muitas pessoas vêm à Casa Comunitária de Nguyen com antecedência. Portanto, os acampamentos de arroz precisam cozinhar e entreter as pessoas por até 8 dias. Das 5h às 23h, os acampamentos de arroz estão prontos para servir as pessoas durante todo o festival. Para garantir a segurança alimentar, o Conselho de Administração das Relíquias organizou forças e coordenou com a equipe médica para verificar e coletar amostras de alimentos, informando claramente a data e o nome do acampamento de arroz, de acordo com os regulamentos."

Todos os anos, os acampamentos de arroz servem mais de 1 milhão de refeições vegetarianas gratuitas à população. O festival é como um aniversário de morte no Sul, com comida trazida de todos os lugares. Quem tem vegetais, traz vegetais, quem tem tubérculos, traz tubérculos, quem tem arroz, traz arroz... cozinham juntos, oferecem-nos para o culto e desfrutam das bênçãos do Sr. Nguyen. "Para garantir a segurança alimentar e a higiene na cozinha do festival, concentramo-nos no processamento de vegetais, tubérculos e frutas frescos, não amassados; lavados várias vezes em água corrente; os alimentos secos devem ter rótulos e datas de validade. A comida é cozinhada e servida imediatamente; se não for utilizada, deixamos no fogão dia e noite para servir às pessoas", disse a Sra. Nguyen Thi Nga, garçonete do acampamento de arroz.

Pessoas desfrutam de comida deliciosa e gratuita na Casa Comunal Nguyen Trung Truc. Foto: HANH CHAU

O Festival Nguyen Trung Truc atrai um grande número de pessoas de dentro e de fora da província. Consequentemente, a demanda por alimentos e bebidas antes e durante o festival aumenta. Garantir a segurança alimentar é, portanto, uma prioridade máxima. O Dr. Chung Tan Thinh, Diretor Adjunto do Departamento de Saúde, afirmou que garantir a segurança alimentar é uma tarefa importante para proteger a saúde das pessoas que participam do festival. O Departamento de Saúde é responsável por monitorar a situação epidêmica, preparar meios e recursos para lidar com situações médicas de emergência, garantir a segurança alimentar e prevenir a ocorrência de intoxicações alimentares durante o festival.

O Departamento de Saúde solicita ao Subdepartamento de Segurança Alimentar e Higiene que presida e coordene com o Centro de Controle de Doenças e o Centro Médico Rach Gia para fortalecer a inspeção e a supervisão de estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos, serviços de alimentação, cozinhas coletivas e cozinhas móveis. Verifique o cumprimento das normas de segurança alimentar; garanta a manutenção das condições de segurança alimentar, colete amostras de alimentos para teste quando necessário e evite a ocorrência de intoxicações alimentares durante o festival. Além disso, equipes médicas devem estar de plantão 24 horas por dia, 7 dias por semana, em locais designados, garantindo uma comunicação fluida. Esteja pronto para fornecer ajuda emergencial e lidar prontamente com emergências de saúde, acidentes e intoxicações alimentares que possam ocorrer.

De acordo com o Departamento de Saúde, nos últimos anos, a garantia da segurança alimentar tem enfrentado muitas dificuldades devido ao grande número de turistas, além da baixa conscientização da população sobre higiene ambiental e segurança alimentar. Existem muitas cozinhas móveis beneficentes, algumas das quais não possuem certificados de segurança alimentar. A infraestrutura (água potável, saneamento) na área do festival não tem sido capaz de atender completa e prontamente o grande número de pessoas. A comida de rua não é rigorosamente controlada e o risco de perda da segurança alimentar é alto. A força especializada responsável pela gestão da segurança alimentar não consegue monitorar os pontos de venda afetados pelo surto 24 horas por dia, 7 dias por semana.

Diante dessa situação, o Dr. Nguyen Thanh Nam, Chefe do Departamento Provincial de Segurança Alimentar e Higiene, afirmou: "Em preparação para o festival de 2025, o Departamento intensificou a comunicação para aumentar a vigilância da população, optar por alimentos seguros, com origem e procedência claras, e adotar processos limpos de processamento e conservação de alimentos. Os estabelecimentos de alimentação e de comida de rua devem garantir a limpeza das fontes de ingredientes, apresentar notas fiscais e documentos que comprovem a origem, utilizar água limpa para processar os alimentos e cumprir as normas de segurança alimentar durante o processamento e a conservação. Inspecionar, detectar e orientar regularmente as medidas de segurança alimentar e lidar com rigor com os estabelecimentos que as violarem deliberadamente."

HANH CHAU

Fonte: https://baoangiang.com.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-a463972.html