Sabor rico do frango com sal e pimenta Lang Son

- Com ingredientes rústicos, a Sra. Nguyen Thi Hong Xiem, do bairro de Dong Kinh, na cidade de Lang Son , processou com sucesso o frango com sal e pimenta, apreciado por muitos clientes. Em 2024, o produto será avaliado e classificado como 3 estrelas pela OCOP.

Para aprender sobre este prato único de frango com sal e pimenta, fomos à unidade de produção do restaurante Hong Xiem, nº 2A, Rua Phai Ve, bairro Dong Kinh, cidade de Lang Son, de propriedade da Sra. Nguyen Thi Hong Xiem.

Enquanto preparava os ingredientes, a Sra. Nguyen Thi Hong Xiem compartilhou: Apaixonada por cozinhar e com o desejo de fazer comidas deliciosas e de qualidade, em 2023, aprendi a fazer frango curado com um famoso chef de Hanói e tentei encontrar minha própria receita para fazer meu próprio prato de frango curado. Chegando a Lang Son, além das especialidades de pato e porco assados, o frango caipira também pode ser considerado um ingrediente de qualidade. Com o desejo de muitos consumidores de conhecer o prato de frango curado com sal, com seu sabor único de Lang Son, quando pesquisei com sucesso sobre esse prato, decidi trazê-lo ao mercado e desenvolvê-lo.

Por meio do processo de pesquisa, a Sra. Xiem adicionou anis estrelado à receita da marinada de carne, dando ao seu produto um sabor único.

A Sra. Nguyen Thi Hong Xiem mostra um prato de frango com sal e pimenta

Para produzir um frango curado em sal delicioso e saboroso, a unidade seleciona frangos firmes com alto teor de carne magra. Após a limpeza, o frango é marinado com mais de 30 especiarias, incluindo sal vermelho, anis-estrelado, pimenta, cardamomo, cúrcuma fresca... Para criar uma bela cor amarela, o frango é "banhado" em água com cúrcuma e mel silvestre... Em seguida, a pimenta é medida com moderação e colocada na barriga do frango para tornar o prato mais saboroso. Em seguida, o frango é cozido no vapor em fogo médio por cerca de 50 minutos, o que ajuda o frango a absorver os temperos por igual.

Outra característica especial do prato de frango salgado é que o molho para mergulhar o frango é um ingrediente indispensável para criar um prato delicioso. O estabelecimento também explica como preparar o molho, que inclui uma mistura de vinagre, açúcar, sal, tempero em pó, pimenta, pimenta fresca moída, leite condensado... tudo bem misturado, criando um prato único, da cor ao sabor inesquecível.

Ao saborear, os clientes sentirão claramente a doçura natural do frango, misturada ao sabor picante da pimenta, sem sobrepujar o aroma do frango. Essa também é a diferença que torna o sabor do frango curado em sal da Sra. Xiem diferente do frango curado em sal de outros lugares.

O Sr. Hoang Minh Tan, do distrito de Bac Tu Liem, cidade de Hanói, compartilhou: Tive a oportunidade de ir ao Lang Son e saborear o prato de frango com sal e pimenta e fiquei muito impressionado. Em particular, o frango com sal e pimenta do restaurante Hong Xiem tem um sabor único, carne firme, pele crocante e dourada, molho delicioso com rico sabor de ervas, sem mistura com nenhum outro molho. Sempre que venho ao Lang Son, adoro este prato e o compro de presente.

O prato de frango com sal e pimenta fica com uma linda cor dourada.

Atualmente, um frango salgado é vendido por 280.000 VND, pesando entre 1,4 e 1,5 kg/frango. Além disso, a unidade também utiliza uma máquina de embalagem a vácuo para embalar o produto para os clientes. A embalagem contém informações claras sobre o produto, código de barras para rastrear sua origem, instruções de uso, conservação, endereço e telefone da loja.

Além dos canais de venda em plataformas de e-commerce e redes sociais, a unidade também se concentra na participação em feiras e exposições para apresentar produtos dentro e fora da província e, assim, conscientizar mais clientes. Graças a isso, a unidade de produção consome, em média, mais de 1.000 frangos salgados por mês, expandindo o mercado para províncias e cidades em todo o país, como: Hanói, Lam Dong , Thai Nguyen...

A Sra. Nguyen Thi Huong Sen, Presidente do Comitê Popular do Distrito de Dong Kinh, Cidade de Lang Son, afirmou: "A unidade de produção de frango com sal e pimenta do restaurante Hong Xiem sempre cumpre as normas de higiene e segurança alimentar. Embora esteja no mercado há pouco tempo, a marca de frango com sal e pimenta da unidade conquistou a confiança da população local e de clientes de outras províncias devido aos seus produtos deliciosos, atraentes e inovadores, que garantem a higiene e a segurança alimentar. Com esforços contínuos em inovação e aprimoramento do valor do produto, em 2024, o produto foi reconhecido como um produto OCOP 3 estrelas, motivando a unidade a promover o desenvolvimento e a promoção do produto, ajudando a criar mais empregos para muitos trabalhadores locais.

Com seu sabor delicioso e combinação harmoniosa de diversos ingredientes, o frango com sal e pimenta conquistou o paladar de muitos clientes, especialmente aqueles de outras províncias que visitam Lang Son. Assim, contribui para a promoção da culinária de Lang Son, criando impressões inesquecíveis para os turistas.

Alguns passos para fazer frango com sal e pimenta

Fonte: https://baolangson.vn/dam-da-ga-u-muoi-hoa-tieu-xu-lang-5029941.html