- A essência do camarão e do caranguejo em Mui Ne
- 45 chefs competem, homenageando a quintessência culinária de Ca Mau
Sabores únicos do mar e das florestas do Sul
Ao mencionar Ca Mau, é difícil esquecer os sabores deliciosos dos pratos que convergem do oceano, da vasta floresta U Minh e dos vastos campos. A natureza no extremo sul do país concedeu muitos produtos famosos: caranguejos firmes, camarões-tigre gigantes doces, saborosos caranguejos fritos em tamarindo, singulares saltadores-do-lama grelhados... Cada prato não só satisfaz as papilas gustativas, como também conta a história do povo rústico, sincero e generoso de Ca Mau.
Da floresta de cajepute de U Minh, o peixe cabeça-de-cobra grelhado, o ensopado com molho de peixe e o mel silvestre combinados com vegetais silvestres tornaram-se o orgulho dos moradores locais. Indo em direção ao mar, os turistas podem facilmente encontrar frutos do mar frescos: camarão-louva-a-deus assado no sal, berbigões grelhados com óleo de cebolinha, amêijoas cozidas no vapor com capim-limão... Em particular, o caranguejo salgado, simples, mas saboroso, tornou-se um "embaixador culinário", atraindo turistas de todos os lugares.
A culinária de Ca Mau não se destaca apenas pelo sabor, mas também pelo preparo rústico, que preserva o frescor natural. É essa simplicidade que cria um apelo especial, difícil de confundir com qualquer outra região.
Gastronomia – a “alma” do turismo de Ca Mau
Na estratégia de desenvolvimento do turismo, a gastronomia sempre foi um ponto forte. Festivais anuais e semanas de promoção de iguarias locais contribuíram para criar uma marca única para Dat Mui. Muitos turistas afirmam que visitar Ca Mau não é apenas explorar a parte mais ao sul do país, mas também desfrutar de um "paraíso culinário" no extremo sul do país.
A Sra. Le Ngoc Thao, turista da Cidade de Ho Chi Minh, compartilhou emocionada: “Já estive em muitos lugares no Ocidente, experimentei muitos pratos deliciosos, mas a culinária de Ca Mau deixou uma impressão muito especial. A rica doçura do caranguejo, o aroma do peixe cabeça-de-cobra grelhado no meio da floresta de U Minh ou do caranguejo salgado com arroz branco... me fazem ficar para sempre. A comida aqui não é apenas deliciosa, mas também associada à experiência e à sinceridade das pessoas.”
Modelos de turismo comunitário, hospedagem em casas de família e passeios que vivenciam a estação das cheias estão todos associados à cultura culinária. Os turistas podem se juntar aos moradores locais para pescar, colher vegetais, pegar mariscos, visitar armadilhas para caranguejos, etc., e depois preparar a comida no local. A sensação de sentar no meio de um jardim, saboreando uma refeição rústica, ouvindo o vento soprando pelos manguezais e os pássaros chamando seus bandos, deixa uma impressão profunda e inesquecível.
Em direção ao Dia Mundial do Turismo, em 27 de setembro , a indústria do turismo de Ca Mau está promovendo a culinária como uma "ponte" para espalhar a imagem local, criando valor econômico e contribuindo para posicionar a marca turística de Ca Mau no desenvolvimento geral do turismo nacional.
Espalhando valores, afirmando a marca
A Ca Mau está transformando a quintessência culinária em vantagem competitiva, concentrando-se na preservação de vilas artesanais tradicionais, incentivando a criação de novos pratos e treinando profissionais de serviço. A conexão entre culinária, ecoturismo, cultura e comunidade cria uma direção sustentável. Produtos típicos como o molho de peixe Ba Khia, o camarão seco Rach Goc, o peixe cabeça-de-cobra seco U Minh, os biscoitos de camarão Nam Can... não só aparecem nas barracas, como também se tornam presentes adorados pelos turistas.
A culinária de Ca Mau reflete a identidade do Sul, uma mistura das culturas Kinh, Hoa e Khmer, destacando-se pelo frescor, simplicidade e sofisticação. Pratos conhecidos como panquecas A Mat, bolinhos de arroz Ngan Dua, macarrão picante com carne, caranguejos, camarões, caranguejos de três lados e molho de peixe... são ricos em valor cultural e motivo de orgulho para o povo.
Falando no Festival "Quintessência da Cultura Culinária de Ca Mau", o vice-presidente do Comitê Popular Provincial, Ngo Vu Thang, enfatizou: "O festival não apenas apresenta especialidades deliciosas, mas também promove os valores culinários da cultura vietnamita em geral, conectando empresas, artesãos e a comunidade, promovendo o turismo cultural e valorizando as marcas locais. A partir daqui, muitos produtos exclusivos de turismo culinário se misturam a passeios ecológicos, comunitários e culturais, ajudando Ca Mau a se tornar um "destino imperdível" com a mensagem: "Ca Mau – A jornada até o fim do Sul, onde a natureza e a paz convergem".
A quintessência culinária de Ca Mau, cristalizada no mar, na floresta e nos campos, não é apenas o orgulho do povo do extremo sul do país, mas também a "chave" para o turismo local decolar, disseminando valores culturais e amor pela terra natal.
A quintessência culinária de Ca Mau, que se funde com o mar, as florestas e os campos, não é apenas o orgulho do povo da região mais ao sul do país, mas também a chave para o turismo local alcançar lugares distantes. O festival "Quintessência da Cultura Culinária de Ca Mau" proporciona uma experiência completa dos sabores de Dat Mui, ao mesmo tempo em que transmite o amor pela terra natal e o orgulho pela identidade culinária, onde a floresta, o mar e o aluvião se misturam. Este é também um convite acolhedor de Dat Mui: venha a Ca Mau - o ponto de encontro da quintessência cultural, da natureza e da paz.
Kim Truc
Fonte: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html
![[Foto] A ponte Binh Trieu 1 foi concluída, elevada em 1,1 m e será aberta ao tráfego no final de novembro.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
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