• A essência do camarão e do caranguejo em Mui Ne
  • 45 chefs competem, homenageando a quintessência culinária de Ca Mau

Líderes da província de Ca Mau visitaram a competição de culinária dos chefs no concurso Talented Chef, cujo tema era "Quintessência da Cultura Culinária de Ca Mau".

Sabores únicos do mar e das florestas do Sul

Ao mencionar Ca Mau, é difícil esquecer os sabores deliciosos dos pratos que convergem do oceano, da vasta floresta de U Minh e dos amplos campos. A natureza no extremo sul presenteou o país com muitos produtos famosos: caranguejos firmes, camarões-tigre gigantes e doces, saborosos caranguejos fritos em tamarindo, peixes-saltadores grelhados únicos... Cada prato não só satisfaz o paladar, como também conta a história do povo rústico, sincero e generoso de Ca Mau.

Os camarões-tigre de Ca Mau tornaram-se o ingrediente principal de muitos pratos deliciosos que conquistam o paladar de turistas de perto e de longe. Foto: HUU THO

Na floresta de cajepute de U Minh, o peixe-cabeça-de-cobra grelhado, o ensopado de molho de peixe e o mel silvestre combinado com vegetais selvagens tornaram-se o orgulho dos moradores locais. Indo para o mar, os turistas podem facilmente encontrar frutos do mar frescos: camarão-louva-a-deus torrado no sal, berbigões grelhados com óleo de cebolinha, amêijoas cozidas no vapor com capim-limão... Em particular, o simples, porém saboroso, caranguejo salgado tornou-se um "embaixador culinário", atraindo turistas de todos os cantos para saboreá-lo.

Deliciosos pratos com caranguejo de Ca Mau. Foto: HUU THO

A culinária de Ca Mau não se destaca apenas pelo sabor, mas também pelo modo rústico de preparo, que preserva o frescor natural. É essa simplicidade que lhe confere um charme especial, difícil de confundir com qualquer outra região.

Gastronomia – a “alma” do turismo em Ca Mau

Na estratégia de desenvolvimento turístico, a gastronomia sempre foi um ponto forte. Festivais anuais e semanas dedicadas à promoção de iguarias locais contribuíram para criar uma identidade única para Dat Mui. Muitos turistas afirmam que visitar Ca Mau não é apenas explorar a região mais meridional do país, mas também desfrutar de um "paraíso culinário" no extremo sul do país.

Pratos deliciosos, frutos do mar, da vasta floresta de U Minh e dos imensos campos, compõem a essência da cultura culinária de Ca Mau.

A turista Le Ngoc Thao, da cidade de Ho Chi Minh, compartilhou emocionada: “Já estive em muitos lugares no Ocidente, experimentei muitos pratos deliciosos, mas a culinária de Ca Mau deixou uma impressão muito especial. A doçura intensa do caranguejo, o aroma do peixe-cabeça-de-cobra grelhado no meio da floresta de U Minh ou o caranguejo salgado com arroz branco... me fazem querer ficar para sempre. A comida aqui não é apenas deliciosa, mas também está associada à experiência e à sinceridade das pessoas.”

Os modelos de turismo comunitário, as hospedagens em casas de família e os passeios que vivenciam a época das cheias estão todos associados à cultura culinária. Os turistas podem se juntar aos moradores locais na pesca, na colheita de vegetais, na coleta de mariscos, na visita a armadilhas para caranguejos, etc., e depois preparar a comida no local. A sensação de estar sentado no meio de um jardim, saboreando uma refeição rústica, ouvindo o vento soprando pelos manguezais e o canto dos pássaros, deixa uma impressão profunda e inesquecível.

Em preparação para o Dia Mundial do Turismo, em 27 de setembro , o setor turístico de Ca Mau está promovendo a gastronomia como uma "ponte" para difundir a imagem local, gerando valor econômico e contribuindo para o posicionamento da marca turística de Ca Mau no desenvolvimento geral do turismo nacional.

A área gastronômica do Festival "Quintessência da Cultura Culinária de Ca Mau" em 2025 sempre atrai um grande número de turistas que vêm visitar, experimentar e desfrutar.

Os visitantes podem experimentar e desfrutar do famoso Banh Xeo A Mat no espaço culinário de Ca Mau e da Cidade de Ho Chi Minh, no âmbito do Festival "Quintessência da Cultura Culinária de Ca Mau", em 2025.

Disseminando valores, reafirmando a marca.

Ca Mau está transformando a quintessência culinária em uma vantagem competitiva, focando na preservação de vilarejos artesanais tradicionais, incentivando a criação de novos pratos e treinando profissionais para o atendimento. A integração da gastronomia com o ecoturismo, a cultura e a comunidade cria uma direção sustentável. Produtos típicos como o molho de peixe Ba Khia, o camarão seco Rach Goc, o peixe-cabeça-de-cobra seco U Minh e os biscoitos de camarão Nam Can não só aparecem nas barracas, como também se tornam lembrancinhas muito apreciadas pelos turistas.

O caranguejo salgado de Rach Goc se torna um "embaixador culinário" para conquistar os clientes mais exigentes.

A culinária de Ca Mau reflete a identidade do Sul, uma mistura das culturas Kinh, Hoa e Khmer, destacando-se pela sua frescura, simplicidade e sofisticação. Pratos familiares como as panquecas A Mat, os bolinhos de arroz Ngan Dua, o macarrão picante com carne, os caranguejos, os camarões, os caranguejos de três lados e o molho de peixe... são ricos em valor cultural e motivo de orgulho para o povo.

Em seu discurso no Festival “Quintessência da Cultura Culinária de Ca Mau”, o vice-presidente do Comitê Popular Provincial, Ngo Vu Thang, enfatizou: O festival não apenas apresenta especialidades deliciosas, mas também promove os valores culinários da cultura vietnamita como um todo, conectando empresas, artesãos e a comunidade, fomentando o turismo cultural e fortalecendo as marcas locais. A partir daqui, diversos produtos únicos do turismo gastronômico se combinam com passeios ecológicos, comunitários e culturais, ajudando Ca Mau a se tornar um “destino imperdível” com a mensagem: “Ca Mau – A jornada até o fim do Sul, onde a natureza e a paz se encontram”.

Os chefs apresentaram os pratos da competição de forma meticulosa.

Os visitantes experimentam sopa de macarrão na praça de alimentação.

Turistas compram biscoitos de camarão Nam Can como presentes para parentes.

A quintessência culinária de Ca Mau, cristalizada a partir do mar, da floresta e dos campos, não é apenas o orgulho do povo da região mais meridional do país, mas também a "chave" para o desenvolvimento do turismo local, difundindo valores culturais e o amor pela terra natal.

A quintessência culinária de Ca Mau, fruto da convergência do mar, das florestas e dos campos, não é apenas o orgulho do povo da região mais meridional do país, mas também a "chave" para o turismo local alcançar um público mais amplo. O festival "Quintessência da Cultura Culinária de Ca Mau" proporciona uma experiência completa dos sabores de Dat Mui, transmitindo o amor pela terra natal e o orgulho pela identidade culinária onde a floresta, o mar e o aluvião se fundem. Este é também um convite acolhedor de Dat Mui: venha a Ca Mau - o ponto de encontro da quintessência cultural, da natureza e da paz.

Kim Truc

Fonte: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html