Assim, os pais não precisam se preocupar com o almoço.

Fomos a uma escola primária na cidade de Ho Chi Minh no dia de "Portas Abertas" - um dia em que a escola é aberta para que os pais possam vir com seus filhos, visitar a cozinha, observar o processo de distribuição de alimentos e experimentar o almoço com as crianças. Em uma turma de 32 alunos, 20 pais se inscreveram para almoçar com seus filhos. Isso demonstra o grande interesse dos pais em saber como seus filhos se alimentam na escola.

Para dar aos pais mais tranquilidade em relação às refeições escolares, as autoridades e os departamentos emitiram recentemente diversos documentos e planos para reforçar as inspeções, com foco em inspeções surpresa de fornecedores de refeições escolares, cozinhas coletivas, cantinas e serviços de alimentação nas escolas; exigindo que os Departamentos de Educação e Formação e as autoridades competentes reforcem a segurança alimentar nas escolas. Além disso, equipes de inspeção interdisciplinares podem realizar inspeções sem aviso prévio.

Para as escolas, quer encomendem refeições de uma empresa de catering ou tenham uma cozinha própria, cada unidade conta com supervisão reforçada e inspeções regulares e surpresa, com a participação constante dos pais na equipe de inspeção.

Mas, obviamente, as equipes de inspeção do conselho escolar, da saúde escolar ou os pais não podem (e não são totalmente capazes) de monitorar de perto todas as empresas de catering ou cozinhas para verificar se o processo está correto, se a licença está completa, se os alimentos são de origem comprovada, se a refeição é segura e nutricionalmente balanceada. Sem mencionar que monitorar uma empresa de catering é muito mais difícil do que uma cozinha localizada em uma escola.

O problema fundamental reside no fato de que todas as bases legais para a construção, organização e gestão de refeições seguras para estudantes em regime de internato já existem, exigindo o cumprimento rigoroso, transparente e legal por parte de todos os envolvidos, em todas as etapas. Desde o fornecimento dos ingredientes, o pré-processamento, o processamento, a distribuição, a conservação, o transporte, etc., qualquer violação deve ser tratada com seriedade. Isso porque cada refeição no internato afeta diretamente a vida, a saúde e o desenvolvimento físico e mental a longo prazo das crianças.

Os pais que matriculam seus filhos em internatos, pagando todas as taxas relacionadas à organização do internato e às refeições, têm todas as exigências legítimas. Essas refeições precisam, antes de tudo, ser seguras, nutritivas e energéticas. E, de forma mais abrangente, precisam ser refeições prazerosas, organizadas de forma científica, onde as crianças aprendem mais sobre alimentação, interagem com professores e colegas, desenvolvem independência, disciplina e valorizam o trabalho.

Muitas localidades em todo o país estão construindo escolas felizes. A felicidade integral se constrói sobre diversos fatores, desde as pessoas, o ambiente, os processos, etc. No entanto, existem fatores simples que são uma das condições que tornam os alunos felizes ao irem para a escola, como refeições seguras, nutritivas e divertidas.

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