Linha de chá com aroma de flores silvestres na encosta leste de Tam Dao

THAI NGUYEN Selecionado da região de chá orgânico localizada na encosta leste da cordilheira de Tam Dao, o chá é 'banhado' diariamente no riacho Tien Sa e passa por várias etapas de umidificação durante o processamento para criar o Chá Thanh Hai.

O porta-chá La Bang brilha

A Sra. Nguyen Thi Hai, Presidente do Conselho de Administração da Cooperativa de Chá La Bang (aldeia de Rung Van, comuna de La Bang, distrito de Dai Tu, Thai Nguyen ), é conhecida como a pioneira na disseminação do chá La Bang para consumidores em todo o país, graças à sua paixão e entusiasmo pelas plantas de chá de sua terra natal.

Em 2006, a Sra. Hai mobilizou produtores de chá de longa data na comuna de La Bang para contribuir com a criação da Cooperativa de Chá de La Bang, com 9 membros e um capital inicial de apenas 60 milhões de VND.

O chá orgânico é o produto mais proeminente quando se fala da Cooperativa de Chá La Bang. Foto: Quang Linh.

Em 2007, a Sra. Hai corajosamente submeteu um pedido ao Departamento de Propriedade Intelectual (Ministério da Ciência e Tecnologia) solicitando um certificado para a marca registrada do chá La Bang. Ela registrou a marca com a grafia em inglês, sem acentos, como La Bang tea, e obteve o certificado de marca registrada em outubro de 2008.

Após 18 anos de formação e desenvolvimento, o capital social da cooperativa aumentou para 1,5 bilhão de VND, com 15 membros e 200 famílias associadas.

A líder da Cooperativa de Chá La Bang percebeu que as plantações de chá na comuna de La Bang, localizada na encosta leste da cordilheira de Tam Dao, tinham muito potencial, mas não produziam chá de qualidade excepcional. Por isso, a Sra. Hai pesquisou e desenvolveu o Thanh Hai Tra, um produto típico da indústria rural nacional, produzido de acordo com os padrões orgânicos.

“Os pontos impressionantes e diferenciados do Thanh Hai Tra provêm das condições naturais e do cuidado dedicados ao cultivo. O produto é selecionado a partir de brotos de chá frescos cultivados nas encostas orientais de Tam Dao, com um clima ameno durante todo o ano. O chá é cultivado de acordo com padrões orgânicos, fertilizado com composto de ovos de galinha, soja, mel, probióticos, etc., e beneficia-se diariamente da água fresca do riacho Tien Sa, que nasce na parte superior da cordilheira de Tam Dao”, disse a Sra. Hai.

Thanh Hai Tra não é apenas um produto industrial rural nacional típico desde 2019, mas atualmente é um produto OCOP de 4 estrelas e está em processo de atualização para 5 estrelas.

Recentemente, o chá Thanh Hai Tra, da Cooperativa de Chá La Bang, foi leiloado no concurso "Processamento de Chá Mãos de Ouro", no distrito de Dai Tu (Thai Nguyen), por 68 milhões de VND/kg. Foto: Quang Linh.

Ao falar sobre o processo de criação deste produto único, a Sra. Hai explicou que o chá Thanh Hai Tra é selecionado em áreas que atendem aos padrões orgânicos, colhido no início da manhã (quando os brotos ainda estão despontando e as folhas ainda não se abriram, com uma proporção de 1 broto para 2 folhas). Os colhedores são treinados em técnicas para evitar que o chá seja esmagado, separando dez brotos por vez, que são então levados para a fábrica, espalhados em uma tela e levemente murchados por 2 a 4 horas.

Para obter um produto com sabor ligeiramente amargo, um rico retrogosto e uma cor amarelo-mel, a regra de processamento "de acordo com o aroma da variedade" deve ser seguida para preservar o aroma original do chá fresco.

“Para preservar o aroma original do chá fresco, o chá Thanh Hai passa por 6 a 8 etapas de umidificação. O processo de umidificação também é muito complexo, exigindo o dobro do trabalho necessário para fazer outros tipos de chá. Só assim conseguimos criar um bule de chá que se torna ainda mais aromático à medida que esfria”, explicou a Sra. Hai.

Atualmente, o Thanh Hai Tra está dividido em 2 segmentos com preços de venda de 1 milhão de VND/kg e 1,5 milhão de VND/kg, respectivamente.

Orgânico, benéfico em todos os sentidos.

Em 2018, a Cooperativa de Chá La Bang começou a transição gradual do cultivo VietGAP para o cultivo orgânico. Até o momento, dos 37 hectares associados a famílias, a Cooperativa possui 10 hectares certificados como orgânicos e 6 hectares certificados de acordo com os códigos de área de cultivo. A expectativa é que, em agosto deste ano, mais 7 hectares de chá da Cooperativa sejam certificados como orgânicos.

No início da conversão para o cultivo orgânico, os membros da Cooperativa de Chá La Bang também tinham muitas preocupações devido aos altos custos de investimento, à redução da produtividade e à instabilidade da produção.

“No início, vender chá orgânico era mais difícil do que vender chá VietGAP. Precisávamos escolher famílias que fossem verdadeiramente apaixonadas, experientes e ousadas o suficiente para se tornarem um modelo para as pessoas. Também percebi que, além da proteção ambiental, a renda era o fator decisivo para a participação das pessoas. Portanto, estabeleci a meta de aumentar o preço de venda e criar uma produção estável para as famílias participantes da produção de chá orgânico o mais rápido possível”, relembrou a Sra. Hai.

Atualmente, enquanto o preço do chá fresco VietGAP é de apenas 30 a 35 mil VND/kg, o chá orgânico varia de 40 a 60 mil VND/kg de chá fresco, aumentando a renda das pessoas.

Os membros da Cooperativa de Chá La Bang sentem a melhoria no meio ambiente e na saúde ao adotarem a agricultura orgânica. Foto: Quang Linh.

Segundo membros da Cooperativa de Chá La Bang, após apenas 1 ano de cultivo orgânico, o solo está solto novamente, muitas minhocas apareceram, o ar está fresco e o ambiente de vida é como era há 30 anos.

No passado, algumas pessoas usavam muitos fertilizantes químicos e até pesticidas em suas plantações de chá. Após cada chuva, os peixes nos lagos e riachos ao pé das colinas de chá morriam. Desde que adotaram o cultivo orgânico, mais peixes apareceram nos lagos e riachos, e a situação de muitos anos atrás não se repetiu”, disse a Sra. Hai.

Com o lema “pureza de coração, vida segura”, a Cooperativa de Chá La Bang incentiva as famílias a desenvolverem autoconsciência, afirmando que qualquer desonestidade na produção resultará na exclusão da cadeia de suprimentos. As famílias que participam da produção de chá orgânico na Cooperativa de Chá La Bang devem ser rigorosas consigo mesmas.

Assim sendo, a Cooperativa compra apenas chá fresco, não chá bruto. O pagamento pelo chá fresco não será feito na plantação; o dinheiro só será transferido após o término do processo de produção e a avaliação da qualidade, conforme o acordo entre a Cooperativa e as famílias associadas.

Caso os padrões de qualidade inicialmente acordados não sejam atendidos, a cooperativa devolverá os produtos à família responsável, que deverá pagar à cooperativa pela secagem do chá.

O caminho para a certificação OCOP de 5 estrelas ainda está repleto de dificuldades.

A Decisão nº 148/QD-TTg, de 24 de fevereiro de 2023, do Primeiro-Ministro, que estabelece os critérios e procedimentos para avaliação dos produtos do Programa OCOP, é inerentemente muito rigorosa. É ainda mais difícil para produtos OCOP de 4 estrelas serem promovidos para 5 estrelas. Além de atender aos padrões de 4 estrelas, os produtos também devem ter um mercado de exportação regular.

A Sra. Nguyen Thi Hai espera que os produtos da Thanh Hai Tra alcancem em breve a classificação OCOP de 5 estrelas, aumentando assim a renda das famílias associadas e dos membros da cooperativa. Foto: Quang Linh.

Ao preparar a documentação para elevar o produto à classificação OCOP de 5 estrelas, a Cooperativa de Chá La Bang enfrentou muitas dificuldades, tendo que alterar e modernizar produtos, fábricas, etc., para atender aos critérios. Isso exigiu um investimento considerável, que a Cooperativa teve que gerenciar com muito esforço. Por exemplo, a Cooperativa precisou obter certificações avançadas de gestão da qualidade (ISO/GMP/HACCP/...), certificações de gestão da qualidade de acordo com padrões internacionais, qualificações de segurança alimentar para exportação e outros procedimentos legais exigidos pelo mercado-alvo.

Em particular, para atender aos critérios de oportunidades no mercado global, o produto deve ter um contrato de exportação. No entanto, o processo de implementação não é simples.

Segundo a Sra. Nguyen Thi Hai, a Cooperativa de Chá La Bang precisou contratar uma consultoria para dar suporte à exportação, a um custo que chegou a centenas de milhões de VND. Embora os produtos tenham sido analisados ​​internamente, ao serem enviados para o exterior, ainda precisam passar pela quarentena e pela análise de amostras do parceiro importador.

A cooperativa também teve que investir em uma fábrica fechada no valor de várias centenas de milhões de VND para atender aos critérios dos produtos OCOP de 5 estrelas. O investimento foi relativamente grande, mas, como muitas outras cooperativas, a Sra. Hai disse que as cooperativas sempre estiveram em desvantagem ao acessar empréstimos de bancos.

Atualmente, os produtos da Cooperativa de Chá La Bang são consumidos em quase todas as províncias e cidades do país. Além da venda tradicional, a Cooperativa também disponibiliza seus produtos em plataformas de comércio eletrônico para ampliar o alcance e a acessibilidade do mercado.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html