Linha de chá com aroma de flores silvestres na encosta leste de Tam Dao

THAI NGUYEN Selecionado da região de chá orgânico localizada na encosta leste da cordilheira Tam Dao, 'banho' diário no riacho Tien Sa, passando por muitas etapas de umedecimento no processamento para criar o chá Thanh Hai.

O carregador de chá La Bang brilha

A Sra. Nguyen Thi Hai, presidente do conselho de administração da La Bang Tea Cooperative (vila de Rung Van, comuna de La Bang, distrito de Dai Tu, Thai Nguyen ) é conhecida como a pioneira em levar o chá La Bang aos clientes em todo o país, graças à sua paixão e entusiasmo pelas árvores de chá de sua terra natal.

Em 2006, a Sra. Hai mobilizou produtores de chá de longa data na comuna de La Bang para contribuir para o estabelecimento da Cooperativa de Chá La Bang com 9 membros, com capital inicial de apenas 60 milhões de VND.

O chá orgânico é o produto mais proeminente quando se fala da Cooperativa de Chá La Bang. Foto: Quang Linh.

Em 2007, a Sra. Hai corajosamente apresentou um requerimento ao Departamento de Propriedade Intelectual (Ministério da Ciência e Tecnologia) solicitando um certificado para a marca registrada do chá La Bang. Ela registrou a marca na grafia inglesa sem acentos como "chá La Bang" e obteve o certificado de marca registrada em outubro de 2008.

Após 18 anos de formação e desenvolvimento, o capital social da cooperativa aumentou para 1,5 bilhão de VND, com 15 membros e 200 famílias associadas.

A líder da Cooperativa de Chá La Bang percebeu que as árvores de chá da comuna de La Bang – localizadas na encosta leste da cordilheira Tam Dao – tinham grande potencial, mas não havia produtos excepcionais. Por isso, a Sra. Hai pesquisou e produziu diretamente o Thanh Hai Tra – um produto industrial rural típico nacional, produzido de acordo com os padrões orgânicos.

“Os pontos impressionantes e diferentes de Thanh Hai Tra advêm das condições naturais e do cuidado. O produto é selecionado a partir de brotos de chá frescos cultivados nas encostas orientais de Tam Dao, com clima ameno o ano todo. O chá é cultivado de acordo com padrões orgânicos, fertilizado com composto de ovos de galinha, soja, mel, probióticos, etc., e desfruta da água fresca do riacho Tien Sa, que flui a montante da cordilheira de Tam Dao todos os dias”, disse a Sra. Hai.

Thanh Hai Tra não é apenas um produto industrial rural nacional típico desde 2019, mas também é atualmente um produto OCOP 4 estrelas e está em processo de atualização para 5 estrelas.

Recentemente, Thanh Hai Tra, da Cooperativa de Chá La Bang, foi leiloado no Concurso "Processamento de Chá Mãos de Ouro" no Distrito de Dai Tu (Thai Nguyen), com um valor de 68 milhões de VND/kg. Foto: Quang Linh.

Comentando sobre o processo de criação deste produto único, a Sra. Hai disse que o chá Thanh Hai Tra é selecionado de áreas de chá que atendem aos padrões orgânicos, colhido de manhã cedo (brotos ainda brotando, folhas ainda não abertas, 1 broto - 2 folhas). Os colhedores são treinados em técnicas para evitar que o chá seja esmagado. Dez brotos são suficientes, então são levados para a fábrica, espalhados no chão de malha e levemente secos por 2 a 4 horas.

Para obter um produto com sabor levemente amargo, sabor residual rico e cor amarelo-mel, a regra de processamento "de acordo com o cheiro da variedade" deve ser seguida para preservar o aroma original do chá fresco.

“Para preservar o aroma original do chá fresco, o chá Thanh Hai precisa passar por 6 a 8 etapas de umidificação. O processo de umidificação também é muito complexo, exigindo o dobro de trabalho do que a produção de outros tipos de chá. Só assim podemos criar um bule de chá que se torna mais perfumado à medida que esfria”, explicou a Sra. Hai.

Thanh Hai Tra está atualmente dividido em 2 segmentos com preços de venda de 1 milhão de VND/kg e 1,5 milhão de VND/kg, respectivamente.

Orgânico, benéfico em todos os sentidos

Em 2018, a Cooperativa de Chá La Bang começou a migrar gradualmente do VietGAP para o cultivo orgânico. Até o momento, dos 37 hectares associados às famílias, a Cooperativa possui 10 hectares certificados como orgânicos e 6 hectares certificados como códigos de área de cultivo. A previsão é que, em agosto deste ano, os próximos 7 hectares de chá da Cooperativa sejam certificados como orgânicos.

No início da conversão orgânica, os membros da Cooperativa de Chá La Bang também tinham muitas preocupações devido aos altos custos de investimento, à produtividade reduzida e à instabilidade da produção.

“No início, vender chá orgânico era mais difícil do que vender chá VietGAP. Tínhamos que escolher famílias verdadeiramente apaixonadas, experientes e ousadas para se tornarem um modelo para a população. Também determinei que, além da proteção do meio ambiente, a renda era o fator decisivo para a participação ou não das pessoas. Por isso, estabeleci a meta de aumentar o preço de venda e criar uma produção estável para as famílias que participassem da produção de chá orgânico o mais rápido possível”, relembrou a Sra. Hai.

Atualmente, enquanto o preço do chá fresco VietGAP é de apenas 30 a 35 mil VND/kg, o chá orgânico varia de 40 a 60 mil VND/kg de chá fresco, aumentando a renda das pessoas.

Os membros da Cooperativa de Chá La Bang sentem a melhora no meio ambiente e na saúde ao adotar a agricultura orgânica. Foto: Quang Linh.

De acordo com membros da Cooperativa de Chá La Bang, após apenas 1 ano de cultivo orgânico, o solo está solto novamente, muitas minhocas aparecem, o ar está fresco e o ambiente de vida é como voltar a 30 anos atrás.

No passado, algumas pessoas usavam muitos fertilizantes químicos e até pesticidas no chá. Após cada chuva, os peixes dos lagos e riachos ao pé das colinas de chá morriam. Desde que adotamos o cultivo orgânico, mais peixes apareceram nos lagos e riachos, e a situação de muitos anos atrás não se repetiu", disse a Sra. Hai.

Com o lema "coração limpo, vida segura", a Cooperativa de Chá La Bang promove a conscientização entre as famílias: se houver desonestidade na produção, elas serão eliminadas da cadeia de suprimentos. As famílias que participam da produção de chá orgânico na Cooperativa de Chá La Bang devem ser rigorosas consigo mesmas.

Dessa forma, a Cooperativa compra apenas chá fresco, não chá cru. O chá fresco não será pago na plantação de chá; o dinheiro só será transferido após o chá estar pronto e a qualidade for avaliada de acordo com o compromisso entre a Cooperativa e as famílias associadas.

Se os padrões de qualidade inicialmente prometidos não forem atendidos, a cooperativa devolverá os produtos à família associada e essa família deverá pagar à cooperativa pela secagem do chá.

O caminho para o OCOP 5 estrelas ainda é cheio de dificuldades

A Decisão nº 148/QD-TTg, de 24 de fevereiro de 2023, do Primeiro-Ministro, que promulga o conjunto de critérios e procedimentos para avaliação de produtos do Programa OCOP, é inerentemente muito rigorosa. É ainda mais difícil que produtos OCOP de 4 estrelas sejam promovidos para 5 estrelas. Além de atender aos padrões de 4 estrelas, os produtos também devem ter um mercado de exportação regular.

A Sra. Nguyen Thi Hai espera que os produtos da Thanh Hai Tra alcancem em breve a classificação 5 estrelas da OCOP, aumentando a renda das famílias associadas e dos cooperados. Foto: Quang Linh.

Ao preparar os documentos para elevar o produto à classificação OCOP 5 estrelas, a Cooperativa de Chá La Bang enfrentou muitas dificuldades, tendo que alterar e modernizar produtos, fábricas... para atender aos critérios. Isso exige um investimento enorme, que a Cooperativa precisa se esforçar muito para administrar. Por exemplo, a Cooperativa precisa possuir certificação avançada de gestão da qualidade (ISO/GMP/HACCP/...), certificação de gestão da qualidade de acordo com padrões internacionais, qualificações em segurança alimentar para exportação e outros procedimentos legais exigidos pelo mercado-alvo.

Em particular, para atender aos critérios de oportunidades do mercado global, o produto deve ter um contrato de exportação. No entanto, o processo de implementação não é simples.

Segundo a Sra. Nguyen Thi Hai, a Cooperativa de Chá La Bang precisou contratar uma unidade de consultoria para apoiar a exportação, a um custo de até centenas de milhões de VND. Embora os produtos tenham sido analisados ​​internamente, quando enviados para o exterior, ainda precisam passar pela quarentena e análise de amostras do parceiro importador.

A cooperativa também teve que investir centenas de milhões de VND em uma fábrica fechada para atender aos critérios de produtos 5 estrelas da OCOP. O investimento foi relativamente grande, mas, como muitas outras cooperativas, a Sra. Hai disse que as cooperativas sempre estiveram em desvantagem no acesso a empréstimos bancários.

Atualmente, os produtos da Cooperativa de Chá La Bang são consumidos em quase todas as províncias e cidades do país. Além de vender da forma tradicional, a Cooperativa também comercializa seus produtos em plataformas de comércio eletrônico para aumentar o nível e a acessibilidade do mercado.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html