Este chá carrega a fragrância das flores silvestres das encostas orientais de Tam Dao.

THAI NGUYEN: Selecionado em plantações de chá orgânico localizadas nas encostas orientais da cordilheira de Tam Dao, banhado diariamente no riacho Tien Sa e submetido a inúmeras etapas de equilíbrio de umidade durante o processamento, o Chá Thanh Hai é criado.

A pessoa que trouxe o chá La Bang à fama.

A Sra. Nguyen Thi Hai, Presidente do Conselho de Administração da Cooperativa de Chá La Bang (aldeia de Rung Van, comuna de La Bang, distrito de Dai Tu, província de Thai Nguyen ), é conhecida como uma líder feminina pioneira que levou o chá La Bang a clientes em todo o país graças à sua paixão e entusiasmo pelas plantas de chá de sua cidade natal.

Em 2006, a Sra. Hai mobilizou produtores de chá de longa data na comuna de La Bang para contribuírem para a criação da Cooperativa de Chá de La Bang, com 9 membros e um capital social inicial de apenas 60 milhões de VND.

O chá orgânico é o produto mais proeminente quando se fala da Cooperativa de Chá La Bang. Foto: Quang Linh.

Em 2007, a Sra. Hai corajosamente submeteu um pedido ao Escritório de Propriedade Intelectual (Ministério da Ciência e Tecnologia) solicitando o registro da marca La Bang tea. Ela registrou a marca usando a grafia em inglês sem diacríticos como "La Bang tea" e obteve o registro em outubro de 2008.

Ao longo de 18 anos de formação e desenvolvimento, o capital social da cooperativa aumentou para 1,5 bilhão de VND, contando agora com 15 membros e famílias afiliadas.

A líder da Cooperativa de Chá de La Bang reconheceu que o cultivo de chá na comuna de La Bang – localizada nas encostas orientais da cordilheira de Tam Dao – tinha grande potencial, mas carecia de um produto diferenciado. Portanto, a Sra. Hai pesquisou e produziu pessoalmente o Chá Thanh Hai – um modelo de produção industrial rural reconhecido nacionalmente, fabricado de acordo com padrões orgânicos.

“O aspecto impressionante e único do Chá Thanh Hai provém de suas condições naturais e métodos de cultivo. O produto é selecionado a partir de brotos de chá frescos cultivados nas encostas orientais da cordilheira de Tam Dao, que desfruta de um clima ameno durante todo o ano. O chá é cultivado de acordo com padrões orgânicos, fertilizado com composto feito de ovos de galinha, soja, mel, probióticos, etc., e recebe diariamente água fresca do riacho Tien Sa, que desce das partes mais altas da cordilheira de Tam Dao”, disse a Sra. Hai.

O chá Thanh Hai não só é reconhecido como um produto industrial rural nacional típico desde 2019, como também é atualmente um produto OCOP de 4 estrelas e está em processo de atualização para 5 estrelas.

Recentemente, o chá Thanh Hai da Cooperativa de Chá La Bang foi leiloado na competição "Processamento de Chá Mãos de Ouro" no distrito de Dai Tu (província de Thai Nguyen) por 68 milhões de VND/kg. Foto: Quang Linh.

Ao falar sobre o processo de criação deste produto único, a Sra. Hai explicou que o chá Thanh Hai é selecionado em regiões produtoras de chá orgânico e colhido no início da manhã (brotos com folhas ainda fechadas, 1 broto - 2 folhas entrelaçadas). Os colhedores são treinados em técnicas para garantir que as folhas de chá não sejam amassadas, selecionando dez brotos perfeitos, que são então levados para a fábrica, espalhados em uma tela e levemente murchados por 2 a 4 horas.

Para obter um produto com sabor ligeiramente amargo, um retrogosto rico e cremoso e uma cor amarelo-mel intensa, o método de processamento deve seguir o princípio de "seguir o aroma da variedade de chá" para preservar o sabor original do chá fresco.

"Para preservar o aroma das folhas de chá frescas, o chá Thanh Hai passa por 6 a 8 etapas de nivelamento de umidade. O processo de nivelamento de umidade também é muito complexo, exigindo o dobro do trabalho em comparação com a produção de outros tipos de chá. Só assim podemos criar uma xícara de chá que se torna ainda mais perfumada quanto mais tempo esfria", explicou a Sra. Hai.

O chá Thanh Hai está atualmente dividido em dois segmentos com preços de venda de 1 milhão de VND/kg e 1,5 milhão de VND/kg, respectivamente.

A agricultura orgânica tem muitas vantagens.

Em 2018, a Cooperativa de Chá La Bang iniciou a transição gradual da certificação VietGAP para o cultivo orgânico. Até o momento, dos 37 hectares cultivados em parceria com famílias, a cooperativa possui 10 hectares com certificação orgânica e 6 hectares com código de área de plantio. A expectativa é que outros 7 hectares de plantações de chá pertencentes à cooperativa recebam a certificação orgânica em agosto deste ano.

Nos estágios iniciais da transição orgânica, os membros da cooperativa de chá La Bang ainda tinham muitas preocupações devido aos altos custos de investimento, à redução da produção e à instabilidade dos mercados consumidores.

“No início, vender chá orgânico era ainda mais difícil do que vender chá com certificação VietGAP. Precisávamos selecionar famílias verdadeiramente dedicadas, experientes e ousadas, que pensassem fora da caixa para se tornarem exemplos a serem seguidos. Também percebi que, além da proteção ambiental, a renda era o fator decisivo para a participação das pessoas. Por isso, estabeleci a meta de aumentar o preço de venda e criar um mercado estável para as famílias que participassem da produção de chá orgânico o mais rápido possível”, relembrou a Sra. Hai.

Atualmente, enquanto o preço do chá fresco com certificação VietGAP é de apenas 30 a 35 mil VND/kg, o chá orgânico varia de 40 a 60 mil VND/kg, resultando em um aumento na renda das pessoas.

Os membros da Cooperativa de Chá La Bang sentiram a melhoria no ambiente e na saúde desde que adotaram a agricultura orgânica. Foto: Quang Linh.

Segundo membros da Cooperativa de Chá La Bang, após apenas um ano de cultivo orgânico, o solo voltou a ficar solto, minhocas apareceram, o ar está limpo e o ambiente parece ter retornado ao que era há 30 anos.

"Antes, algumas pessoas usavam muitos fertilizantes químicos, até mesmo pesticidas, em suas plantações de chá. Depois de cada chuva, os peixes nos lagos e riachos ao pé das colinas de chá morriam. Desde que adotamos a agricultura orgânica, mais peixes apareceram nos lagos e riachos, e a situação dos anos anteriores não ocorre mais", disse a Sra. Hai.

Com o lema "pureza no coração, vida pacífica", a Cooperativa de Chá La Bang incentiva as famílias a desenvolverem um senso de autodisciplina; a desonestidade na produção levará à sua eliminação da cadeia de suprimentos. As famílias que participam da produção de chá orgânico na Cooperativa de Chá La Bang devem ser rigorosas consigo mesmas.

Assim sendo, a cooperativa compra apenas folhas de chá frescas, não chá bruto. O pagamento pelo chá fresco não será feito na plantação; o dinheiro só será transferido após o processamento do chá e a avaliação de sua qualidade, conforme o acordo entre a cooperativa e as famílias associadas.

Caso o produto não atenda aos padrões de qualidade inicialmente acordados, a cooperativa o devolverá à família afiliada, e essa família terá que pagar à cooperativa pelos serviços de processamento do chá.

O caminho para alcançar o status de 5 estrelas da OCOP ainda está repleto de dificuldades.

A Decisão nº 148/QD-TTg, de 24 de fevereiro de 2023, do Primeiro-Ministro, estabelece o conjunto de critérios e procedimentos para a avaliação de produtos OCOP, que são inerentemente muito rigorosos. A melhoria da classificação de produtos OCOP de 4 para 5 estrelas é ainda mais difícil; além de atender aos padrões de 4 estrelas, os produtos também devem ter um mercado de exportação consistente.

A Sra. Nguyen Thi Hai espera que os produtos de chá Thanh Hai em breve obtenham a certificação OCOP de 5 estrelas para aumentar a renda das famílias afiliadas e dos membros da cooperativa. Foto: Quang Linh.

Ao solicitar a certificação OCOP de 5 estrelas para seus produtos, a Cooperativa de Chá La Bang enfrentou muitas dificuldades, tendo que modificar e modernizar seus produtos e instalações para atender aos critérios. Isso exigiu um investimento muito grande, que a cooperativa teve dificuldades para arcar. Por exemplo, a cooperativa precisava de certificações avançadas de gestão da qualidade (ISO/GMP/HACCP/...), certificações internacionais de gestão da qualidade, certificações de segurança alimentar para exportação e outros procedimentos legais exigidos pelo mercado-alvo.

Em particular, para atender aos critérios de oportunidades no mercado global, os produtos precisam de contratos de exportação. No entanto, o processo para alcançar esse objetivo está longe de ser simples.

Segundo a Sra. Nguyen Thi Hai, a Cooperativa de Chá La Bang precisou contratar uma empresa de consultoria para auxiliar nas exportações, o que custou centenas de milhões de VND. Mesmo que o produto já tivesse passado por análises de amostras no mercado interno, ainda precisava passar por quarentena e análises de amostras pelo parceiro importador antes de ser enviado para o exterior.

A cooperativa também teve que investir várias centenas de milhões de dongs em uma fábrica de ciclo fechado para atender aos critérios de um produto OCOP de 5 estrelas. Este é um investimento relativamente grande, mas, como muitas outras cooperativas, a Sra. Hai acredita que as cooperativas estão sempre em desvantagem ao acessar empréstimos de bancos.

Atualmente, os produtos da Cooperativa de Chá La Bang são vendidos em quase todas as províncias e cidades do país. Além dos métodos de venda tradicionais, a cooperativa também disponibiliza seus produtos em plataformas de comércio eletrônico para ampliar o alcance e a acessibilidade ao mercado.

Fonte: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/dong-che-mang-huong-hoa-rung-suon-dong-tam-dao-d391886.html