Trazer o camarão de volta ao mercado interno para um desenvolvimento paralelo e sustentável.

Os custos de produção estão cada vez mais altos; as barreiras tarifárias e não tarifárias estão aumentando; a dificuldade está se tornando cada vez maior; a forte concorrência de fontes de camarão mais baratas nos principais mercados torna a exportação de camarão cada vez mais difícil. Diante dessa situação, trazer o camarão de volta para o mercado interno é considerado uma escolha estratégica, tanto para solucionar as dificuldades atuais quanto para servir como um canal de consumo paralelo às futuras exportações.

Potencial de 100 milhões de pessoas

Embora o mercado de exportação ainda desempenhe um papel fundamental, o consumo interno tem apresentado crescimento nos últimos anos, tornando-se um dos canais de consumo mais importantes, contribuindo para a estabilização dos preços do camarão no mercado interno e minimizando os riscos para os produtores de camarão em caso de flutuações no mercado de exportação. O consumo de camarão hoje não é mais considerado um luxo, pois, ao comparar o preço de 60 camarões/kg com o preço da carne suína em supermercados ou mercados tradicionais, percebe-se que a diferença é quase insignificante. Além disso, o camarão possui maior valor nutricional e pode ser utilizado em diversos pratos, não ficando devendo nada à carne suína ou a outros animais de criação.

A venda de camarão-oxigênio vivo para consumo doméstico é uma das opções eficazes para os produtores, graças ao seu alto preço de venda.

Segundo estimativas do setor, com um mercado de mais de 100 milhões de pessoas, o consumo anual de camarão no país ultrapassa 100 mil toneladas, representando cerca de 10% da produção total nacional. E, de acordo com as previsões, com o aumento da proporção da população com renda média ou superior, aliado à crescente demanda por alimentos nutritivos, seguros, fáceis de processar e com preços acessíveis, em poucos anos esse número deverá chegar a 200 mil toneladas ou mais.

Nos últimos anos, como o preço do camarão é quase igual, e às vezes até inferior, ao de outros alimentos, a demanda por camarão para consumo doméstico só aumentou, raramente diminuindo. Camarões de tamanho adequado, frescos e sem antibióticos são especialmente consumidos por grandes restaurantes e lanchonetes em áreas turísticas , por isso o preço é sempre alto, principalmente durante a alta temporada turística ou feriados, como o Ano Novo Lunar (Tet) e o final do ano. Normalmente, o preço do camarão fresco vendido no viveiro é sempre de 5.000 a 10.000 VND/kg mais alto do que o do camarão congelado do mesmo tamanho.

Em particular, para famílias com cultivo de alta densidade, a colheita em etapas, com a venda do camarão fresco no momento da colheita, é considerada a solução mais eficaz. Além da venda do camarão no momento da colheita, muitas famílias também optam pela criação especializada de camarão para vender o produto fresco para consumo interno, visando obter maiores lucros. Até mesmo algumas empresas de processamento para exportação, com grandes áreas de cultivo de camarão, aplicam essa solução para camarões de tamanhos específicos e baixo preço de exportação, otimizando os lucros na produção e nos negócios.

Criar um paralelo

Ao discutirem a situação do consumo de camarão no mercado interno, os comerciantes afirmaram que o maior mercado consumidor ainda é o mercado de Binh Dien, na cidade de Ho Chi Minh , além de algumas províncias do norte e a região central. O comerciante Nguyen Van Quy, do bairro de Khanh Hoa, na cidade de Can Tho, compartilhou: "No mercado de Binh Dien, o consumo é muito grande, especialmente no final do ano, em feriados, no Tet (Ano Novo Lunar) e praticamente durante todo o ano. Particularmente nas províncias do norte e na região central, apenas quando a oferta é escassa (clima frio, estação chuvosa, etc.) e o preço do camarão nessas áreas aumenta, é que o camarão proveniente do Delta do Mekong é transportado para consumo". Segundo o Sr. Quy e outros comerciantes, para vender camarão fresco no norte, ele precisa ser transportado por via aérea, o que é muito caro e exige técnicas e experiência em conservação para se obter uma alta taxa de sobrevivência, mas, em contrapartida, o lucro é muito bom.

Em seu discurso na Conferência sobre a promoção do consumo de frutos do mar para atender à demanda interna, organizada pelo Departamento de Gestão e Desenvolvimento do Mercado Interno ( Ministério da Indústria e Comércio ), em colaboração com a Associação Vietnamita de Exportadores e Produtores de Frutos do Mar (VASEP) e a Associação Vietnamita de Varejistas, realizada recentemente na cidade de Ho Chi Minh, o Sr. Tran Huu Linh, Diretor do Departamento de Gestão e Desenvolvimento do Mercado Interno (Ministério da Indústria e Comércio), enfatizou: "O mercado interno não é apenas um 'suporte' em um contexto de dificuldades para as exportações, mas precisa ser identificado como uma estratégia de longo prazo, fundamental para o desenvolvimento sustentável da indústria de frutos do mar. As empresas não podem continuar considerando o consumo interno como um canal secundário ou um local para consumir o excedente de produtos exportados, mas precisam construir proativamente sua própria estratégia para esse mercado, abrangendo todas as etapas, desde a criação, produção e distribuição até a inspeção pós-venda. As empresas precisam fortalecer a pesquisa sobre gostos, preferências e novas tendências de consumo, e diversificar os produtos para atingir grupos de clientes mais amplos, especialmente a classe média em rápido crescimento."

Para tornar o retorno do camarão mais sustentável, não basta apenas focar no segmento de camarão fresco, mas também é necessária uma estratégia para mudar os hábitos de consumo, direcionando os consumidores para o segmento de produtos de camarão processados ​​e práticos, a fim de atender à crescente demanda do mercado. Retornar ao mercado interno não é apenas uma medida tática para dividir o ônus com as exportações em tempos difíceis, mas também estratégica, para criar uma base sólida para a construção de uma marca vietnamita de camarão sustentável. Ou seja, é uma maneira eficaz de nutrir o futuro da indústria de camarão do Vietnã.

Artigo e fotos: HOANG NHA

Fonte: https://baocantho.com.vn/dua-con-tom-quay-ve-thi-truong-noi-dia-de-phat-trien-song-hanh-ben-vung-a190666.html