A flexibilidade garante refeições diárias.
Recentemente, os preços de muitos itens alimentares essenciais, especialmente carne de porco e produtos processados à base de carne de porco, um alimento básico na dieta dos estudantes, aumentaram cerca de 15 a 20%.
Além do aumento dos custos de transporte devido aos preços dos combustíveis, as cantinas escolares que servem refeições para alunos de minorias étnicas enfrentam uma pressão adicional sobre os custos de produção. No entanto, as taxas de alimentação nessas escolas permanecem estáveis, de acordo com os regulamentos e o acordo firmado entre a escola e os pais no início do ano letivo.
Neste ano letivo, a Escola Secundária e de Ensino Médio com Internato para Minorias Étnicas de Van Canh (comuna de Van Canh) conta com 697 alunos, incluindo 238 alunos do ensino médio que residem no local. Devido à localização remota da escola e aos altos custos de transporte de alimentos, a organização das refeições escolares tornou-se muito difícil.
Para garantir a qualidade das refeições , a escola divulga e equilibra o orçamento de forma proativa, priorizando alimentos disponíveis localmente e vegetais das hortas dos alunos, e ajustando o cardápio de forma flexível de acordo com a época do ano. Como resultado, as refeições diárias permanecem diversificadas e garantem uma ingestão equilibrada de todos os nutrientes; ao mesmo tempo, o controle de qualidade dos alimentos, a higiene da cozinha e os procedimentos de preparo são sempre rigorosamente monitorados.
No ano letivo de 2025-2026, a Escola Secundária Interna para Minorias Étnicas de Hoai An (comuna de An Tuong) terá 304 alunos das minorias étnicas Bana e H're; destes, 69 serão alunos internos e 235 serão alunos semi-internos, beneficiando-se das políticas do Decreto Governamental nº 66/2025/ND-CP para crianças, estudantes e estagiários em áreas de minorias étnicas, montanhosas, costeiras e insulares.
Segundo o Sr. Pham Ngoc Anh, diretor da escola, desde o início do ano letivo, a escola firmou proativamente contratos de longo prazo com fornecedores de alimentos, arroz, gás e outros bens essenciais para garantir um abastecimento estável e seguro.
Quando os preços flutuam, a escola se comunica regularmente com os fornecedores para dividir os custos e manter os preços mais razoáveis. Ao mesmo tempo, a escola revisa e ajusta o cardápio semanalmente, alterando os pratos de forma flexível para garantir refeições variadas e nutritivas a um custo de 50.000 VND por aluno por dia.
Ao receber sua refeição da equipe da cantina da escola, Dinh Thi Thanh Mai (turma 8A2, grupo étnico Bahnar) compartilhou: "As refeições diárias na escola têm muitos pratos que mudam regularmente, como carne, peixe, ovos, verduras e sopa, então não enjoamos de comê-los. Graças a uma dieta completa e nutritiva, temos mais energia para estudar e participar das atividades escolares."
Ajuste o cardápio, reduza os custos.
No ano letivo de 2025-2026, a Escola Primária Le Van Tam (comuna de Krong) terá 522 alunos, principalmente dos grupos étnicos Bahnar e Kinh; destes, 272 serão alunos internos, recebendo uma mesada de 936.000 VND, de acordo com o Decreto nº 66/2025/ND-CP.
No entanto, devido ao grande número de alunos, a escola enfrenta uma pressão significativa para garantir as refeições, uma vez que os preços dos alimentos e os custos de transporte da comuna de Kbang até Krong, a mais de 40 km de distância, aumentam devido à alta dos preços dos combustíveis.
O Sr. Tran Trung Hieu, diretor da escola, afirmou: "Diante da pressão do aumento dos preços dos alimentos, a escola ajustou proativamente o cardápio de forma científica , substituindo alguns alimentos caros por opções mais adequadas, sem deixar de garantir a nutrição."
Ao mesmo tempo, a escola trabalha com fornecedores para manter preços estáveis, compromete-se a não utilizar alimentos de qualidade inferior e mantém amostras diárias dos alimentos. A escola também promove a mobilização social, alternando de forma flexível entre fogões a gás e fogões a lenha para reduzir os custos operacionais, contribuindo assim para a manutenção da qualidade das refeições oferecidas aos alunos.
Segundo o Sr. Pham Van Nam, Diretor do Departamento de Educação e Formação: A província conta atualmente com 52 escolas de regime integral e parcial para minorias étnicas e 302 jardins de infância em áreas de minorias étnicas. Apesar da flutuação dos preços dos alimentos e dos custos de transporte, as escolas têm implementado proativamente diversas soluções para manter a qualidade das refeições dos alunos. A implementação eficaz do Decreto nº 66/2025/ND-CP e dos programas nacionais de metas também contribuiu para reduzir as dificuldades enfrentadas por famílias e escolas no fornecimento de refeições para alunos em áreas montanhosas.
O Sr. Pham Van Nam acrescentou que o setor da educação continuará a reforçar as inspeções do funcionamento das cantinas escolares, controlando rigorosamente a origem e a segurança dos alimentos nas escolas. Ao mesmo tempo, orientará as instituições de ensino a equilibrar proativamente os menus, selecionar fontes de alimentos adequadas e garantir a nutrição dos alunos; fortalecerá a coordenação com as autoridades locais, os pais e os fornecedores para estabilizar o abastecimento de alimentos e minimizar o impacto das flutuações de preços. O setor também continuará a mobilizar recursos sociais para melhorar a qualidade das refeições escolares para alunos em áreas de minorias étnicas.
Fonte: https://baogialai.com.vn/giu-chat-luong-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-vung-kho-post587313.html
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