A trajetória de 95 anos da Toshiba no desenvolvimento de panelas de arroz: preservando o sabor do arroz caseiro.

(Dan Tri) - Desde o lançamento de seus primeiros eletrodomésticos em 1930, a Toshiba sempre se dedicou a levar a tecnologia a serviço da vida. Os últimos 95 anos foram marcados por melhorias contínuas, e cada produto e cada pequeno detalhe refletem a filosofia de que "Os detalhes importam".

Em 2025, a Toshiba completou 95 anos de sucesso no setor de eletrodomésticos. Originária do Japão, a marca se destaca pela meticulosidade e precisão, fiel à filosofia "DetailsMatter" - a perfeição nos mínimos detalhes.

Essa filosofia é claramente demonstrada na linha de panelas de arroz, um produto doméstico que está associado às refeições de milhões de famílias há quase um século.

Marcos importantes nos 95 anos de desenvolvimento da Toshiba (Foto: Toshiba).

Em 1955, a Toshiba marcou um momento histórico na indústria mundial de eletrodomésticos ao lançar a primeira panela elétrica de arroz, a ER-4. Este aparelho foi rapidamente aceito na cultura culinária, ajudando as donas de casa japonesas da época a se "libertarem" do demorado processo manual de cozinhar arroz.

Desde a primeira panela de arroz, a jornada de inovação da Toshiba nunca parou. Em 1978, a empresa lançou uma nova geração de panelas de arroz automáticas, proporcionando maior precisão no controle de temperatura.

Em 1982, surgiu a panela elétrica de arroz, inaugurando a era da aplicação da tecnologia na culinária doméstica. A tecnologia de alta frequência (aquecimento por indução - IH) foi introduzida em 1994, representando um grande avanço no mecanismo de transferência de calor: a panela é aquecida diretamente por um campo magnético, ajudando o arroz a cozinhar de maneira mais uniforme e profunda.

Uma década depois, a Toshiba continuou a expandir os limites da tecnologia com a panela de arroz de pressão IH, que combina temperatura e pressão otimizada para deixar os grãos de arroz redondos, macios e com todo o seu sabor natural preservado.

Em 2023, a empresa anunciou uma panela de arroz a vácuo, que utiliza um mecanismo para extrair o ar do interior do arroz, aumentando a absorção de água e ajudando o arroz a ficar macio e a conservar o frescor por mais tempo.

Celebrando seu 95º aniversário, a Toshiba apresenta a coleção de panelas de arroz da Série Umami, a concretização de quase um século de pesquisa e desenvolvimento. A linha de produtos abrange desde modelos de gama média até modelos de alta gama, dos quais os modelos RC-18DR5UVN e RC-18VXWVN(W) são dois exemplos típicos.

O RC-18DR5UVN está posicionado no segmento popular, mas possui a tecnologia Umami Enzyme, que é também o fator que diferencia esta linha de produtos.

O mecanismo de funcionamento da tecnologia baseia-se na ativação de enzimas no arroz a 70 graus Celsius, mantendo-se em seguida uma temperatura estável de 60 graus Celsius, o que ajuda a liberar a doçura natural dos grãos de arroz, aumentando a intensidade do sabor em 30% em comparação com o cozimento convencional.

Além disso, a panela é equipada com tecnologia de aquecimento 3D, que transmite calor simultaneamente pela base, corpo e tampa. O calor se espalha uniformemente, ajudando cada grão de arroz a cozinhar soltinho, macio e ainda manter sua característica textura pegajosa.

Produto RC-18DR5UVN (Foto: Toshiba).

No segmento de alta gama, o RC-18VXWVN(W) é montado no Japão, integrando tecnologia de vácuo (Pressão a Vácuo), permitindo que o arroz mantenha seu frescor, maciez e sabor natural por até 40 horas após o cozimento.

O mecanismo dessa tecnologia baseia-se na remoção do ar do interior do arroz antes do cozimento, o que ajuda os grãos a absorverem água mais rapidamente, reduzindo o tempo de imersão e cozimento. Esse processo também promove a reação enzimática, ajudando cada grão de arroz a expandir uniformemente, ficar pegajoso e manter sua textura original após o cozimento.

Em vez do aquecimento indireto por meio da placa de aquecimento, a panela é aquecida diretamente usando a tecnologia de alta frequência (IH), combinada com a transferência de calor 3D em três direções: fundo, corpo e tampa. Essa estrutura ajuda a distribuir o calor uniformemente, limita a perda de calor e garante que cada grão de arroz seja cozido uniformemente de dentro para fora.

A panela é moldada em uma única peça, revestida com uma camada antiaderente de carvão ativado Binchotan japonês de alta qualidade, que retém bem o calor e possui excelente propriedade antiaderente. O fundo da panela tem até 7 mm de espessura, o que ajuda a estabilizar a temperatura durante todo o processo de cozimento, aumenta a eficiência da transferência de calor e mantém a textura e o aroma do arroz.

Ambas as linhas de produtos apresentam um estilo de design minimalista Japandi, que combina o espírito japonês com a elegância nórdica, sendo adequadas para diversos espaços de cozinha modernos.

95 anos é um marco para a Toshiba, que relembra seu legado de inovação e, ao mesmo tempo, serve como ponto de partida para os próximos passos na jornada de "valorizar cada refeição em família". Com a Série Umami, a Toshiba continua a trazer avanços tecnológicos para o dia a dia, com foco em qualidade, sofisticação e a simplicidade da felicidade em cada refeição caseira.

Os leitores interessados ​​podem consultar os eletrodomésticos de alta gama da Toshiba aqui.

Fonte: https://dantri.com.vn/cong-nghe/hanh-trinh-95-nam-phat-trien-noi-com-dien-cua-toshiba-giu-tron-vi-com-nha-20251108082838592.htm