A eficácia do modelo de cadeia de suprimentos de carne suína segura.

No contexto dos desafios enfrentados pela pecuária nacional, desde surtos de doenças e flutuações de preços até poluição ambiental e problemas de segurança alimentar, o projeto "Construindo um modelo de cadeia de matéria-prima segura para carne suína", implementado pelo Centro de Extensão Agrícola (Departamento de Agricultura e Meio Ambiente) com financiamento do governo federal, tem apresentado resultados positivos. Trata-se não apenas de uma solução técnica, mas também de uma direção estratégica, que visa mudar gradualmente a mentalidade da produção fragmentada e em pequena escala para uma produção integrada ao longo da cadeia de valor, garantindo a sustentabilidade tanto dos insumos quanto dos produtos para os agricultores.

O Centro Provincial de Extensão Agrícola entregou matérias-primas para apoiar as famílias participantes do projeto "Construindo um modelo de uma cadeia de suprimentos de matéria-prima de carne suína segura".

Como uma província agrícola chave, Nam Dinh há muito tempo possui uma forte vantagem no desenvolvimento da pecuária, especialmente a suinocultura. A província implementou diversas políticas para incentivar o desenvolvimento da pecuária, visando aumentar a participação do setor pecuário no valor da produção agrícola. Segundo as estatísticas, em 2024, a população total de suínos na província ultrapassou 587.000 cabeças. No entanto, nos últimos anos, a pecuária da província tem enfrentado continuamente doenças perigosas, como a otite média suína, a peste suína africana, a febre aftosa e as mudanças climáticas cada vez mais complexas. Além disso, os modelos tradicionais de criação de animais, com suas operações de pequena escala e dispersas em áreas residenciais, revelaram muitas deficiências, causando séria poluição ambiental e dificuldades no controle de doenças e no consumo dos produtos. Uma das fraquezas inerentes à pecuária vietnamita em geral, e de Nam Dinh em particular, é a falta de integração. Os pecuaristas geralmente cuidam de tudo sozinhos, desde a criação de animais e a alimentação até a prevenção de doenças e a garantia de escoamento da produção. Como resultado, os criadores de suínos são frequentemente vítimas da manipulação de preços por parte dos comerciantes, caindo facilmente na armadilha de "safras abundantes, preços baixos", enquanto os consumidores estão gradualmente perdendo a confiança na qualidade dos produtos suínos no mercado devido a preocupações com resíduos de antibióticos, intensificadores de carne magra, produtos químicos, hormônios de crescimento e práticas de criação não científicas. A suinocultura tem grande potencial, mas também apresenta muitos riscos. Uma questão para as autoridades competentes é: "Como a suinocultura pode se desenvolver de forma sustentável, minimizar os riscos e realmente trazer benefícios econômicos aos produtores?"

Para abordar essa questão, em 2024, o Centro de Extensão Agrícola implementou o projeto "Construindo um modelo de cadeia de suprimentos de carne suína segura" com uma escala de 300 suínos nas comunas de Xuan Thuong e Xuan Giang (distrito de Xuan Truong). O modelo segue uma abordagem estreitamente integrada da produção ao consumo – não apenas ajudando os agricultores a dominar técnicas de criação com biossegurança, mas também criando condições para que participem da cadeia de valor da carne suína como um elo importante, mantendo relacionamentos de longo prazo com empresas compradoras. Os agricultores participantes recebem treinamento em técnicas de criação de suínos com biossegurança, técnicas para confecção de camas em pocilgas; prevenção e controle de doenças comuns na suinocultura; e cooperação com empresas nas etapas de consumo do produto. Simultaneamente, a fazenda recebeu apoio governamental cobrindo 50% dos custos de ração (equivalente a 112,5 kg/animal), 900 doses de vacina, 10 litros de desinfetante por animal e 15 kg de produtos biológicos para todo o rebanho. Ao longo do processo, os agricultores modificaram suas práticas com base na experiência em criação de animais e prevenção de doenças. Em particular, eles seguiram rigorosamente o processo de criação com medidas técnicas avançadas, desde a criação de camas biológicas e o uso de produtos microbianos na ração e na água potável até o monitoramento, a prevenção e o controle de doenças.

Portanto, apesar das condições climáticas imprevisíveis e dos surtos complexos de doenças na região, os suínos da fazenda modelo cresceram e se desenvolveram bem, atendendo aos critérios técnicos estabelecidos pelo projeto. Especificamente, nos 5 meses entre a criação e o abate, os suínos cresceram e se desenvolveram bem, com uma taxa de sobrevivência de 100%; o peso médio no abate atingiu 113,2 kg/suíno. O ganho de peso médio atingiu 756 g/suíno/dia – um número muito positivo no contexto do aumento dos preços da ração e dos custos de produção. Todos os produtos da fazenda modelo são adquiridos pela Cong Danh Co., Ltd., do Polo Industrial An Xa (cidade de Nam Dinh), que os processa em produtos como linguiças e presunto, e vende carne suína fresca em redes de lojas de conveniência, fechando assim a cadeia de valor da fazenda à mesa. Como resultado, a eficiência econômica do modelo aumentou 23,9% em comparação com a produção em massa. A eficácia do modelo não se reflete apenas em estatísticas "secas", mas também na mudança significativa na mentalidade de produção dos agricultores. O Sr. Tran Kien Cuong, da comuna de Xuan Giang, compartilhou que a participação no projeto não apenas lhe ensinou técnicas avançadas de criação de gado, mas também o ajudou a compreender o valor das conexões, da produção em cadeia, da adesão a procedimentos e da construção de marca. Isso lhe deu a confiança necessária para expandir sua escala e criar conexões entre famílias, formando uma área segura de produção de carne suína para o desenvolvimento sustentável, diante das crescentes demandas do mercado. O modelo também foi muito bem recebido pelas autoridades locais e agências especializadas, sendo considerado um núcleo para replicação em maior escala, contribuindo para a melhoria da eficiência econômica das famílias e para a implementação bem-sucedida do programa de reestruturação agrícola associado à construção de novas áreas rurais avançadas e exemplares. Até o final de 2024, o projeto havia se expandido para incluir mais dois modelos.

O sucesso inicial do projeto demonstra que, para o desenvolvimento sustentável da pecuária, é necessário um envolvimento mais forte de todos os níveis de governo, órgãos competentes, empresas e da população na construção de cadeias de suprimentos integradas, transparentes e eficientes. Além do suporte técnico, é essencial continuar promovendo a biossegurança na criação de animais e controlando rigorosamente o uso de antibióticos e produtos químicos na pecuária. Ao mesmo tempo, é necessário incentivar as empresas de processamento a participarem ativamente da cadeia produtiva e criar condições para o desenvolvimento de cooperativas e grupos de produção pecuária de novo modelo, que atuem como uma ponte entre a população e o mercado. Isso não só trará renda estável para a população, como também abrirá oportunidades para que a pecuária da província se desenvolva de forma mais sustentável, segura e eficiente no futuro.

Texto e fotos: Ngoc Anh

Fonte: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/hieu-qua-tu-mo-hinh-vung-nguyen-lieuchuoi-thit-lon-an-toan-e722563/