Sabor da terra: Carne de porco desfiada mista

O camarão salgado instantâneo (também conhecido como camarão espremido) pode fazer com que os transeuntes hesitem com seu aroma persistente.

Depois, vem a pasta de camarão, com um pouco de pimenta e alho, depois papel de arroz, macarrão fresco e até banh beo, banh xeo, quanto é suficiente! Lembro-me de que não só as crianças da aldeia, mas também os adultos ainda são viciados em papel de arroz crocante com pasta de camarão, reaquecido no carvão e untado com um pouco de óleo de cebolinha. O preço atual é de 2.000 VND cada. É salgado, doce e aromático, coma até ficar "delicioso", mas ainda assim é de dar água na boca.

Mas isso não inclui todos os pratos deliciosos que a pasta de camarão traz das mãos habilidosas das donas de casa da vila de pescadores. Quero apenas falar sobre o prato de pasta de camarão misto que muitas pessoas nesta vila (em Sa Huynh, Quang Ngai ) consideram um "prato inseparável". Este prato rústico que "desafia" até os ricos a terem algumas "horas de ouro" para comer. Comido com papel de arroz no meio de uma tarde quente para recarregar as energias para as horas restantes de trabalho. Comido perto do final do dia, os pescadores apreciam um pouco de "apimentado" antes de sair para o mar para "pescar" (pesca com rede, pesca ao entardecer). Além disso, a pasta de camarão misto também é consumida com arroz na refeição principal para aliviar o estômago. Dizem que é "comido com arroz", mas toda a família come pasta de camarão misto, então geralmente sobra arroz.

Apenas 3 ingredientes: fio de porco frito, macarrão e salada, fazem um prato irresistível.

Todas as crianças da minha aldeia são "estudantes" do ensino fundamental e médio. Eles deram um nome bem musical ao prato de carne de porco com fio dental: "mashup". Carne de porco com fio dental, macarrão e alface são misturados como... um trecho de uma música seguido por um trecho de outra... para criar uma melodia nova e interessante. Na combinação de carne de porco com fio dental, macarrão e alface, cada ingrediente parece não ter nada a ver um com o outro, mas eles se combinam para criar um prato completo.

Camarão do mar, macarrão feito de mandioca, alface de... terra da horta. Servido em um prato com um pouco de molho de peixe, açúcar, pimenta e alho, o prato de camarão misto é tão delicioso que você não se cansa! O camarão é frito até dourar, um pouco crocante, por isso é muito perfumado. Os camarões se agarram a cada fio de macarrão e a cada folha do vegetal. Cada um tem seu próprio sabor, criando um aroma único e harmonioso. O macarrão macio e macio contribui para prolongar o tempo de mastigação, permitindo que a doçura crocante do camarão e o aroma simples e rústico dos vegetais liberem lentamente seu rico sabor.

Saborear o fio dental misto de carne de porco é impossível sem um papel de arroz grelhado e crocante. Pegue um pedaço de fio dental misto de carne de porco, coloque-o sobre o papel de arroz e mastigue; o sabor do prato se multiplica. Comer... o som é real. O som crocante do papel de arroz cria uma sensação estranhamente refrescante e alegre. Talvez seja por isso que a maioria dos pratos da região Central costuma ser acompanhada de papel de arroz ou papel para macarrão, e não apenas fio dental misto de carne de porco.

Todos os tipos de pasta de camarão, do fresco ao murcho e ao seco, continuam sendo processados ​​pelos pescadores todos os dias para estarem prontos para "cobrir" os meses seguintes. Portanto, pratos como macarrão com caranguejo, molho para banh can, banh xeo, sopa de macarrão fresco, molho para vegetais crus... não precisam se preocupar com a falta de pasta de camarão.

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