Sabor da Pátria: Carne de Porco Desfiada Mista

O camarão salgado instantâneo (também conhecido como camarão amassado) pode fazer com que os transeuntes hesitem com seu aroma persistente.

Depois, vem a pasta de camarão, com um pouco de pimenta e alho, depois papel de arroz, macarrão fresco, até banh beo, banh xeo, quanto é suficiente! Lembro-me de que não só as crianças da aldeia, mas também os adultos ainda são viciados em papel de arroz crocante polvilhado com pasta de camarão, aquecido no carvão e untado com um pouco de óleo de cebolinha. O preço atual é de 2.000 VND cada. É salgado, doce e aromático, coma até ficar "delicioso", mas ainda assim é de dar água na boca.

Mas isso não inclui todos os pratos deliciosos que o camarão traz das mãos habilidosas das donas de casa da vila de pescadores. Quero apenas falar sobre o prato de camarão misto que muitas pessoas nesta vila (em Sa Huynh, Quang Ngai ) consideram um "prato inseparável". Este prato rústico que "desafia" até os ricos a terem algumas "horas douradas" para comer. Comido com papel de arroz no meio de uma tarde quente para recarregar as energias para as horas restantes de trabalho. Comido perto do final do dia, o grupo de pescadores aprecia um pouco de "apimentado" antes de sair para o mar para "pescar" (pesca com rede, pesca ao entardecer). Além disso, o camarão misto também é comido com arroz na refeição principal para aliviar o estômago. Dizem que é "comido com arroz", mas toda a família come camarão misto, então geralmente sobra arroz.

Apenas 3 coisas: fio de porco frito, macarrão e salada, fazem um prato irresistível.

Todas as crianças da minha aldeia são "estudantes" do ensino fundamental e médio. Elas deram ao prato de carne de porco com fio dental um nome bem musical : "mashup". Fio dental, macarrão e alface são misturados como... um trecho de uma música seguido por um trecho de outra... para criar uma melodia nova e interessante. Na combinação de fio dental, macarrão e alface, cada ingrediente parece não ter nada a ver um com o outro, mas eles se combinam para criar um prato completo.

Camarão do mar, macarrão feito de mandioca, alface de... terra da horta. Servido em um prato com um pouco de molho de peixe, açúcar, pimenta e alho, o prato de camarão misto é... incansável! O camarão frito fica dourado, levemente crocante, por isso é muito perfumado. Os camarões se agarram a cada fio de macarrão e a cada folha do vegetal. Cada um tem seu próprio sabor, criando um aroma único e harmonioso. O macarrão macio e macio contribui para prolongar o tempo de mastigação, permitindo que a doçura crocante do camarão e o aroma simples e rústico dos vegetais liberem lentamente um sabor rico.

Saborear o fio dental de porco misto não pode ser feito sem o crocante papel de arroz grelhado. Pegue um pedaço de fio dental de porco misto, coloque-o sobre o papel de arroz e mastigue; a delícia do prato se multiplica. Comer... o som é real. O som crocante do papel de arroz cria uma estranha sensação de frescor e alegria. Talvez seja por isso que a maioria dos pratos da região Central costuma ser acompanhada de papel de arroz ou papel para macarrão, e não apenas fio dental de porco misto.

Todos os tipos de pasta de camarão, do fresco ao murcho e ao seco, continuam sendo processados ​​pelos pescadores todos os dias para estarem prontos para "cobrir as ondas do rádio" nos próximos meses. Portanto, pratos como macarrão com caranguejo, molho para banh can, banh xeo, sopa de macarrão fresco, molho para vegetais crus... não precisarão se preocupar com a escassez de pasta de camarão.

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