Chris e Shayna Dufresne são um casal canadense de YouTubers, donos de um canal de viagens com quase 20.000 seguidores, que documentam a jornada de exploração do mundo de uma família de quatro pessoas.

Recentemente, o casal visitou o Vietnã e fez uma viagem gastronômica para explorar Hoi An (Da Nang). Duas especialidades de Hoi An fizeram o casal exclamar: "Sinceramente, o Cao Lau e o Bolo de Rosas Brancas já são suficientes para me fazer querer voltar a Hoi An muitas vezes."

O casal saboreou um prato curioso chamado "rosa branca" em um famoso restaurante familiar em Hai Ba Trung (Hoi An). Ao entrarem no restaurante, viram mulheres moldando meticulosamente a massa branca, macia e flexível do bolo, e sorrindo amigavelmente para receber os clientes.

Bolo de rosas brancas, especialidade de Hoi An
Trabalhadores qualificados moldam a crosta. Foto: The Dufresnes

Na verdade, este prato "rosa branca" consiste em bolinhos de massa cozidos no vapor e banh vac, dispostos juntos em um prato, lindamente arranjados como uma rosa branca desabrochando. Este prato foi criado durante o intercâmbio culinário vietnamita-chinês em Hoi An, há centenas de anos, sendo preparado com muita meticulosidade e esmero, e os ingredientes também são cuidadosamente selecionados.

Para os turistas estrangeiros, essa especialidade é popularmente conhecida como "rosa branca".

O bolo de rosas brancas é uma especialidade que atrai turistas em Hoi An. Foto: Foodieandami/White Rose Banh Bao and Banh Vac Oven

O ingrediente principal para fazer esses dois tipos de bolos é o arroz — arroz delicioso, glutinoso e perfumado. O arroz é moído até virar farinha, peneirado, peneirado novamente para ficar bem puro e, em seguida, laminado em grandes blocos. Depois de amassar bem até ficar macio e espesso, a massa é aberta em formato oblongo, pequenos pedaços são retirados e, com os dedos, moldados em uma casca bem fina e uniforme, como uma linda pétala de rosa branca.

Sequência 01_7.mp4
Moldar a massa exige meticulosidade e habilidade. Foto: Os Dufresnes

O recheio dos dumplings inclui camarão, carne magra, cogumelo preto, broto de feijão e um pouco de cebolinha, todos fatiados finamente e refogados com temperos a gosto. Os dumplings devem ser envoltos em uma camada muito fina de massa, moldados como pétalas de rosa, e são maiores que os dumplings tradicionais, com formato semelhante à alça de um balde. Geralmente, os dumplings são recheados com um pouco de camarão picado no meio.

Sequência 01_8.mp4
Moldar o bolo exige meticulosidade, para dar forma a cada pequena dobra no recheio de pasta de camarão no centro da massa. Foto: The Dufresnes

Após moldar, o chef dispõe as "pétalas de rosa branca" em uma panela a vapor por cerca de 15 minutos, até que o bolo esteja cozido. Em seguida, coloca o bolo em um prato, espalha uma camada de cebolas fritas douradas e, por fim, rega a superfície com uma colherada de óleo de amendoim aromático para dar brilho e um toque apetitoso. Ao saborear, os comensais sentirão a doçura do recheio de camarão e carne, o aroma do arroz branco e das rodelas de cebola frita.

Quando o prato quente foi servido, os dois turistas canadenses não hesitaram em experimentá-lo. "Está absolutamente delicioso", exclamou Chris.

O casal gostou e comentou: A carne de porco estava macia, temperada na medida certa, com um toque de pimenta-do-reino levemente picante. A massa estava macia e elástica, não tão macia quanto a de muitos outros tipos de torta. Shayna disse que a massa a fez lembrar de pierogi, um bolinho tradicional polonês.

Sequência 01_9.mp4
Ao mergulhar o bolo no molho de peixe, os sabores salgado, doce e picante se misturam, tornando o prato "mais memorável". Foto: The Dufresnes

Cada prato de bolo de rosas brancas neste famoso restaurante de Hoi An custa 70.000 VND.

Khanh Linh

Turistas chineses visitam Hanói e elogiam o famoso prato deste restaurante ocidental. Uma turista chinesa elogiou o bolo ocidental com crosta dourada e crocante, servido com uma cesta de vegetais frescos e saborosos. Este restaurante ocidental em Hanói foi listado pelo Guia Michelin na categoria de restaurantes deliciosos com preços acessíveis.

Fonte: https://vietnamnet.vn/khach-tay-me-tit-dac-san-banh-hoa-hong-o-hoi-an-gia-70-000-dong-dia-2458372.html