NOTA DO EDITOR

Muitos turistas estrangeiros que visitam Hanói não ficam apenas impressionados com os pratos repletos da cultura tradicional vietnamita, mas também são atraídos por pratos considerados "estranhos, exóticos, que nem todos se atrevem a experimentar".

O jornal VietNamNet apresenta uma série de artigos intitulada "Visitantes estrangeiros experimentam comida vietnamita em Hanói" sobre as experiências de turistas internacionais ao saborear pratos vietnamitas nesta cidade.

Rhea e Sam são um casal da Inglaterra que viajou para o Vietnã há alguns meses. Eles visitaram vários destinos, como Cidade de Ho Chi Minh, Hoi An (Quang Nam), Ninh Binh, Ha Giang ... e aproveitaram para experimentar a culinária de cada lugar.

Em Hanói, Rhea e Sam decidiram reservar um passeio pelo Bairro Antigo com um guia local para uma experiência culinária interessante e completa.

O casal também espera aprender mais sobre a cultura culinária do Norte através dos pratos, incluindo um que os impressionou bastante: salada de carne seca.

Convidados ocidentais comem nom bo kho Hanoi 2.png
Sam (à esquerda) e Rhea (à direita) em uma viagem gastronômica a Hanói, no início de 2024.

O local onde os dois convidados ocidentais experimentaram esse prato foi um famoso restaurante tradicional de salada de carne seca, situado na Rua Ho Hoan Kiem. Esta é também a rua mais curta de Hanói, com apenas 52 metros de comprimento, ligando a Rua Cau Go à Rua Dinh Tien Hoang.

Ao entrar no restaurante, o casal pareceu encantado com o espaço decorado de forma rústica, incluindo mesas e cadeiras de plástico para os clientes se sentarem.

Rhea disse que, apesar das pernas compridas, gosta de se sentar em cadeiras de plástico baixas. Esse é um estilo típico de comer nas ruas do Vietnã.

Sam também disse que o que eles mais gostaram quando vieram ao Vietnã foi visitar restaurantes pequenos e acessíveis.

“As barraquinhas de rua são lugares onde você pode comprar e saborear comidas deliciosas”, disse o turista britânico.

Hóspedes ocidentais comem carne seca de Hanói.png
A salada de carne seca que dois convidados ocidentais apreciaram na rua do lago Hoan Kiem.

No restaurante, o guia turístico pediu duas porções de salada de carne seca e, em seguida, apresentou cuidadosamente os ingredientes e a maneira de apreciá-los ao grupo ocidental.

Rhea e Sam ouviram atentamente e ficaram surpresos com a maneira como os vietnamitas preparavam essa salada tão apetitosa.

Este prato inclui mamão verde ralado, carne seca desfiada, char siu, amendoim torrado e ervas, servido com molho agridoce.

Hóspedes ocidentais comem nom bo kho em Hanói 2.gif
O casal ficou surpreso com os ingredientes do prato.

Após saborearem a refeição, o casal britânico expressou sua satisfação com o sabor do prato. Eles também adquiriram mais experiência no uso de pauzinhos como um nativo.

“Ambos concordamos que foi a melhor refeição que tivemos até agora”, disseram os dois convidados ocidentais.

Hóspedes ocidentais comem nom bo kho em Hanói 1.gif
Casal britânico elogia salada de carne seca

Sam comentou que a salada de carne seca estava muito fresca e deliciosa. O char siu estava fatiado finamente e misturado com carne seca, mamão verde e ervas.

“Com certeza faríamos isso de novo”, disse ela.

long vi dung 1 885.jpg
O restaurante de salada de carne seca na Rua do Lago Hoan Kiem, de propriedade da família da Sra. Dinh Thi Hanh, é um local gastronômico popular na capital.

Em entrevista ao repórter da VietNamNet , o Sr. Van Anh, funcionário do restaurante há mais de 15 anos, disse que os ingredientes para fazer a salada tradicional são simples e fáceis de encontrar, mas exigem um processo de seleção e preparo meticuloso.

O mamão deve estar verde na medida certa, nem muito verde nem muito maduro. Depois de ralado, deve ser deixado de molho em água para manter sua crocância e doçura. A carne bovina é limpa e marinada de acordo com uma receita especial. A carne usada para fazer o char siu é selecionada da parte magra e macia, com tendões...

A salada de carne seca é atraente tanto na aparência quanto no sabor.

O molho agridoce e picante também é considerado a "alma" da salada de carne seca. O molho é feito com temperos comuns, como molho de soja, pimenta, limão, açúcar, etc., em uma proporção e receita específicas, e não leva molho de peixe.

Foto: Rhea e Sam

Um chef americano adora a sopa de macarrão com carne de Hue, pede uma porção especial e a elogia, dizendo que é mais saborosa que o pho. Admitindo que o pho é um prato perfeito, digno de ser apresentado ao mundo, o chef americano afirmou que, em sua opinião pessoal, considera a sopa de macarrão com carne de Hue mais saborosa.