NOTA DO EDITOR

Muitos turistas estrangeiros em Hanói não ficam apenas impressionados com pratos imbuídos da cultura tradicional vietnamita, mas também são atraídos por pratos considerados "estranhos, estranhos e que nem todos ousam experimentar".

O jornal VietNamNet apresenta uma série de artigos "Visitantes estrangeiros experimentam comida vietnamita em Hanói" sobre as experiências de turistas internacionais ao saborear pratos vietnamitas nesta cidade.

Rhea e Sam são um casal inglês que viajou para o Vietnã há alguns meses. Eles visitaram diversos destinos, como a Cidade de Ho Chi Minh, Hoi An (Quang Nam), Ninh Binh, Ha Giang ... e passaram um tempo experimentando a culinária de cada lugar.

Em Hanói, Rhea e Sam decidiram reservar um passeio pelo Bairro Antigo com um guia local para uma descoberta culinária interessante e completa.

O casal também espera aprender mais sobre a cultura culinária do Norte por meio dos pratos, incluindo um que mais os impressionou: salada de carne seca.

Convidados ocidentais comem nom bo kho Hanoi 2.png
Sam (esquerda) e Rhea (direita) fazem uma viagem gastronômica para Hanói, no início de 2024

O local onde os dois convidados ocidentais experimentaram este prato foi um famoso restaurante tradicional de saladas de carne seca, localizado na Rua Ho Hoan Kiem. Esta também é a rua mais curta de Hanói, com apenas 52 m de comprimento, ligando a Rua Cau Go à Rua Dinh Tien Hoang.

Ao entrar no restaurante, o casal parecia encantado com o espaço decorado de forma rústica, incluindo mesas e cadeiras de plástico para os clientes se sentarem.

Rhea disse que, apesar das pernas longas, ele gosta de sentar em cadeiras baixas de plástico. Este é um estilo típico de comida de rua vietnamita.

Sam também disse que o que eles mais gostaram quando vieram ao Vietnã foi visitar restaurantes pequenos e acessíveis.

“As barracas de beira de estrada são onde você pode comprar e saborear uma deliciosa comida de rua”, disse o turista britânico.

Convidados ocidentais comem carne seca de Hanói.png
A salada de carne seca que dois hóspedes ocidentais apreciaram na Hoan Kiem Lake Street

No restaurante, o guia turístico pediu duas porções de salada de carne seca e então apresentou cuidadosamente ao grupo ocidental os ingredientes e como apreciá-los.

Rhea e Sam ouviram atentamente e ficaram surpresos com a forma como os vietnamitas preparavam esta salada atraente.

Este prato inclui mamão verde desfiado, carne seca desfiada, char siu, amendoim torrado e ervas, servido com molho agridoce.

Convidados ocidentais comem nom bo kho em Hanói 2.gif
O casal ficou surpreso com os ingredientes do prato.

Depois de saborear a comida, o casal britânico expressou sua satisfação com o sabor do prato. Eles também ganharam mais experiência no uso de hashis, como um nativo.

“Nós dois concordamos que foi a melhor refeição que tivemos até agora”, disseram os dois convidados ocidentais.

Convidados ocidentais comem nom bo kho em Hanói 1.gif
Casal britânico elogia salada de carne seca

Sam comentou que a salada de carne seca estava muito fresca e deliciosa. O char siu foi fatiado finamente e misturado com carne seca, mamão verde e ervas.

“Nós definitivamente faríamos isso de novo”, ela disse.

longo vi esterco 1 885.jpg
O restaurante de salada de carne seca na Hoan Kiem Lake Street, de propriedade da família da Sra. Dinh Thi Hanh, é um local popular para refeições na capital.

Em entrevista ao repórter do VietNamNet , o Sr. Van Anh, funcionário que trabalha no restaurante há mais de 15 anos, disse que os ingredientes para fazer a salada tradicional são simples e fáceis de encontrar, mas exigem um processo meticuloso de seleção e preparação.

O mamão papaia deve estar verde o suficiente, nem muito velho nem muito novo. Depois de desfiado, deve ser deixado de molho em água para manter a crocância e a doçura. A carne bovina é limpa e marinada de acordo com uma receita especial. A carne usada para fazer char siu é selecionada da parte magra e flexível, com tendões...

Salada de carne seca é atraente desde a aparência até o sabor

O molho picante e azedo também é considerado a "alma" da salada de carne seca. O molho é feito com especiarias conhecidas, como molho de soja, pimenta, limão, açúcar... em uma proporção e receita especiais, e não utiliza molho de peixe.

Foto: Rhea e Sam

O chef americano adora a sopa de macarrão com carne de Hue, pede uma porção especial e a elogia como mais deliciosa que o pho. Admitindo que o pho é um prato perfeito, digno de ser apresentado ao mundo, o chef americano disse que, em sua opinião pessoal, acha a sopa de macarrão com carne de Hue mais deliciosa.