Os clientes podem ficar tranquilos, pois não precisarão se preocupar com o roubo de seus carros.

Herdando o "legado" da mãe, a Sra. Vuong (53 anos) e suas irmãs ainda atendem regularmente clientes de perto e de longe todos os dias.

Seis tipos de almôndegas em uma tigela de sopa de macarrão com almôndegas.

Acordei cedo e fui ao restaurante de sopa de vermicelli Ba Chieu, um local conhecido por muitos moradores da região de Bac Hai (Distrito de Tan Binh, Cidade de Ho Chi Minh). O restaurante é relativamente espaçoso, com um térreo e um andar superior, e às vezes as mesas do andar de baixo ficam completamente lotadas.

Os clientes que vêm comer podem entrar com seus carros diretamente no prédio para estacionar.

No térreo da casa, os clientes ainda estavam sentados e comendo em ambos os lados. O proprietário havia deixado uma passagem relativamente larga no meio para que os clientes pudessem entrar com seus carros diretamente na parte de trás da casa e estacionar ali, em vez de estacionar na frente, como muitos outros restaurantes fazem.

Os clientes habituais parecem bastante acostumados com essa situação. "Estacionar assim é muito seguro, não precisa se preocupar em perder a bicicleta. Já que você estaciona dentro do prédio e tem até alguém vigiando, como ela poderia ser roubada? Dá para comer tranquilo", disse um cliente, rindo e brincando que este é o restaurante onde ele se sente mais seguro para comer em Ho Chi Minh.

Com um fluxo constante de clientes entrando e saindo, as três irmãs da Sra. Vuong, juntamente com seus filhos, netos e funcionários, cada um ocupado com suas próprias tarefas, atendiam os clientes que jantavam no local, os que compravam comida para viagem e os que faziam pedidos para entrega.

Cada porção de sopa de macarrão de arroz com almôndegas custa entre 35.000 e 45.000 VND.

As irmãs da família da Sra. Vuong herdaram o restaurante da mãe.

A proprietária explicou que cada tigela de bun moc (sopa de macarrão de arroz com almôndegas) custa entre 35.000 e 45.000 VND, dependendo do tipo. O diferencial é que o restaurante oferece seis tipos diferentes de almôndegas, incluindo linguiça de porco, linguiça de canela, linguiça de porco magra, linguiça de porco gorda, queijo de cabeça e almôndegas... Todas são feitas em casa pela família da proprietária, que, segundo ela, já tinha a tradição de fazer almôndegas antes mesmo de vender bun moc.

Se os clientes pedirem a tigela especial por 50.000 VND, ela incluirá todos os tipos de almôndegas. Ou os clientes podem escolher seus próprios tipos de almôndegas; o restaurante sempre atende aos pedidos dos clientes. O segredo da deliciosa sopa de macarrão com almôndegas está nessas almôndegas, e é isso que tornou este restaurante tão popular por mais de meio século.

A Sra. Vuong, proprietária do restaurante.

Como não comi nada a manhã toda e estava com fome, pedi uma porção de 50.000 VND para experimentar todos os tipos de almôndegas em uma tigela de sopa de macarrão de arroz. A combinação das almôndegas com o macarrão, o caldo rico e quente, além de um pouco de cebola, cebolinha, pimenta e pasta de camarão aromática, foi fantástica para começar o dia. Em termos de sabor, dou ao restaurante uma nota 8,5/10; definitivamente vale a pena uma visita quando você estiver com vontade.

Profundamente ligada ao "legado" da minha mãe.

Ao compartilhar sua história conosco, a Sra. Vuong contou que este restaurante é mais antigo que ela. Naquela época, sua família já tinha um negócio de almôndegas, então sua mãe decidiu vender sopa de macarrão com almôndegas para sustentar os filhos. Embora fosse chamado de restaurante, inicialmente era apenas uma barraca ambulante administrada pela senhora idosa, que percorria a área residencial de Bac Hai.

“Quando minha mãe saía para vender, meus irmãos ficavam em casa para cuidar de mim. Sou a sexta filha da família. Graças a esta barraca de sopa de macarrão, minha mãe criou oito de nós, irmãos, até a idade adulta, alguns dos quais agora são médicos e engenheiros. Também foi graças a esta barraca que criei três dos meus próprios filhos. Tenho um carinho enorme pelo restaurante da minha mãe!”, disse ela emocionada.

A Sra. Dao tem ajudado sua irmã a vender coisas há quase um ano.

Todos os tipos de linguiça são feitos em casa pela família dela.

Após muitas idas e vindas, há cerca de 10 anos, a loja mudou-se para este novo endereço, que é a casa da família da Sra. Vuong, também na Rua Bac Hai. Sua mãe, agora com 88 anos, não consegue mais administrar a loja devido à saúde debilitada e fica em casa para ajudar os filhos a fazerem as linguiças. Atualmente, a loja é administrada pela Sra. Vuong e suas duas irmãs, com a ajuda da filha mais velha.

A Sra. Dao (50 anos, irmã mais nova da Sra. Vuong) costumava vender comida com a família, mas depois de se casar, mudou de profissão. No entanto, por acaso, ela voltou ao antigo restaurante da família há um ano para ajudar a irmã com o negócio.

Este restaurante pertence à minha mãe, é o legado dela, por isso minhas irmãs e eu devemos preservá-lo e desenvolvê-lo. Sempre nos esforçamos para oferecer aos nossos clientes as tigelas de sopa de macarrão mais saborosas, para não decepcionar a confiança que minha mãe depositou em nós e a confiança de todos os clientes que nos apoiam há décadas.

Sra. Dao

O Sr. Nhut (34 anos), que também mora na Rua Bac Hai, disse que come bun moc (sopa de macarrão de arroz com almôndegas) ali desde criança, na época da escola. Agora que cresceu, tem esposa e filhos, ele ainda frequenta o local. Em parte porque o bun moc é delicioso e agrada ao seu paladar, e em parte porque este é um restaurante familiar que está associado à sua infância e juventude.

O restaurante continua a funcionar diariamente das 5h30 às 19h ou 20h, mantendo viva a paixão pela culinária transmitida de mãe para filha…

Link da fonte: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm