Ganhe uma renda extra descascando e fatiando mangas.

No distrito de Cam Lam, descascar e fatiar mangas para fazer mangas secas e petiscos de papel de arroz com manga exige diligência, meticulosidade e habilidade. Este trabalho sazonal tem ajudado alguns trabalhadores a obterem uma renda extra durante a entressafra agrícola.

Requer diligência, perseverança e meticulosidade.

Ao chegarmos à fábrica de mangas secas Khanh Vu (Rua Dai Han, cidade de Cam Duc), vimos os funcionários ocupados descascando e fatiando mangas para produzir o produto. A fábrica importa de três a quatro remessas mensais, cada uma contendo cerca de 15 toneladas de diferentes tipos de manga. Para descascar e fatiar essa quantidade de mangas em dois dias, a fábrica precisa de cerca de 20 pessoas, garantindo que não amadureçam demais. Por isso, além dos oito funcionários fixos, a fábrica também contrata trabalhadores temporários. Enquanto trabalhava e conversava, a Sra. Tran Thi Anh Ngoc (nascida em 1977, vila de Lam Son, comuna de Cam Thanh Bac) comentou que esse trabalho exige diligência, meticulosidade, esforço, perseverança e habilidade, sendo, portanto, realizado principalmente por mulheres. "Quando comecei, também enfrentei dificuldades. Parece simples, mas descascar com perfeição e cortar rapidamente exige muita prática. Descascar e cortar continuamente pode causar dor e inchaço nas mãos; a seiva da manga causa coceira e reações alérgicas. Portanto, todos são lentos no começo e só se acostumam com o tempo", compartilhou a Sra. Ngoc.

Descascar e fatiar requerem paciência e meticulosidade, por isso é uma tarefa geralmente realizada por mulheres.

Depois de retirar os talos, os trabalhadores descascam as mangas. Mãos habilidosas descascam as mangas rapidamente, resultando em fatias lisas e brilhantes. Em seguida, as mangas são fatiadas. Os trabalhadores contam que, inicialmente, usavam facas retas, o que resultava em fatias irregulares. Mais tarde, aprenderam e experimentaram, criando uma faca curva para produzir fatias perfeitas. Esse processo também exige que o trabalhador mantenha o equilíbrio ao segurar a manga. A Sra. Le Thi Hong (nascida em 1984, vila de Trung Hiep 2, comuna de Cam Hiep Bac) explica que, para que as mangas fiquem lisas e bonitas após serem descascadas, os cortes devem ser contínuos. Durante o processo de fatiamento, os pedaços de manga muito maduros ou danificados são descartados. As mangas usadas para fazer manga seca devem estar no ponto certo de maturação, macias ao toque, mas ainda firmes. Após serem descascadas e fatiadas, as mangas são lavadas, enxaguadas para remover o excesso de acidez, misturadas com açúcar e, em seguida, colocadas em grades de secagem.

Na fábrica de papel de arroz com manga da Mango Cat Tien Co., Ltd., em Cam Lam, os funcionários descascam mangas maduras para preparar os ingredientes para a produção do papel de arroz. A Sra. Le Thi Thu Thuy (nascida em 1970, na vila de Bac Vinh, comuna de Cam Hai Tay) explicou que as mangas utilizadas para a fabricação do papel de arroz são principalmente da variedade Canh Nong, com uma pequena quantidade de mangas australianas e taiwanesas. As mangas Canh Nong, quando maduras, têm casca macia, mais fácil de descascar do que outros tipos de manga; os funcionários usam uma faca para cortar o talo e, em seguida, puxam a casca ao longo do corpo da manga. Já as mangas australianas e taiwanesas, por terem casca mais grossa, demoram mais para descascar e precisam ser fatiadas antes de serem moídas. Depois disso, as mangas são cozidas e então utilizadas para fazer o papel de arroz. O trabalho também exige diligência e meticulosidade.

Trabalhadoras estão embalando salgadinhos de papel de arroz com sabor de manga.

Obtenha renda extra durante a entressafra agrícola.

Segundo a Sra. Ngoc, o trabalho de descascar e fatiar mangas para a produção de mangas desidratadas é pago por unidade a 1.600 VND/kg; em média, ela descasca cerca de 300 kg de mangas por dia, ganhando cerca de 480.000 VND. Esse trabalho rende uma renda de 300.000 a 500.000 VND por dia por pessoa, e se descascar mais rápido, pode render de 700.000 a 800.000 VND por dia. No entanto, como é um trabalho sazonal, não é regular, trabalhando apenas alguns dias por mês. Nos demais dias, os funcionários da fábrica realizam outras tarefas, como: colocar as mangas em varais de secagem, retirar as mangas dos varais após a secagem, secar as mangas na câmara fria, colher as mangas, embalar... com uma renda de 4 a 5 milhões de VND por pessoa por mês. A Sra. Hong disse que, na época das mangas, o trabalho de descascar e fatiar as frutas se torna mais frequente, cerca de 8 a 9 dias por mês. Se houver muitas mangas, ela descasca em média de 300 a 400 kg por dia. “Trabalhando perto de casa, em um lugar fresco e com horários flexíveis, faço este trabalho há dois anos. Além de descascar mangas, também realizo outras tarefas na fábrica”, disse a Sra. Hong.

O Sr. Tran Le Hoa (nascido em 1994), Diretor da Cat Tien Mango Co., Ltd., disse: “Todos os meses, a fábrica importa cerca de 100 toneladas de mangas para a produção de bolos. O trabalho de descascar mangas é pago diariamente a uma taxa de 220.000 a 250.000 VND por dia. Além dos trabalhadores fixos, a fábrica também precisa contratar 10 trabalhadores temporários. Durante a entressafra, esses trabalhadores podem obter uma renda extra com esse trabalho.”

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