A cebolinha (Allium ramosum L) pertence à família da cebola, com muitos nomes populares como khoi duong thao, cuu thai...
Nas cozinhas vietnamitas, a cebolinha é comum em muitos pratos rústicos. Além de criar um sabor único, a cebolinha também é considerada um "vegetal para os rins" e faz bem ao fígado e à saúde em geral.
Segundo a medicina oriental, a cebolinha tem sabor picante e propriedades quentes, além de repor o qi, dispersar o sangue, aquecer o corpo e aumentar a energia yang. A cebolinha é considerada há muito tempo um alimento que nutre o fígado, beneficia os rins e até ajuda a melhorar a fisiologia masculina.
Em refeições tradicionais, a cebolinha aparece simplesmente em ovos fritos, sopa de cebolinha ou bolinhos de cebolinha. Além de deliciosa, a cebolinha também é considerada um remédio popular, auxiliando no tratamento de tosses, resfriados e fraqueza.
Vegetais que nutrem os rins e o fígado
A cebolinha tem muitos benefícios para a saúde (Foto: Getty).
Atualmente, muitos estudos demonstram que a cebolinha contém compostos valiosos, como organossulfurados, flavonoides e saponinas, famosos por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Graças a isso, a cebolinha pode proteger as células do fígado, reduzir os danos causados pelos radicais livres e auxiliar no processo de desintoxicação.
Um estudo de 2017 na Indonésia com ratos Wistar mostrou que o extrato etanólico de folhas de cebolinha reduziu significativamente os índices de enzimas hepáticas SGOT, SGPT e reduziu o estresse oxidativo.
Esta é uma forte evidência de que a cebolinha tem um efeito hepatoprotetor. Também em 2017, Tang et al. publicaram um estudo mostrando que o extrato de butanol da cebolinha não só possui propriedades antidiabéticas, como também protege o fígado, melhorando o metabolismo do açúcar e reduzindo os danos hepáticos em animais.
A cebolinha ajuda a nutrir os rins, fortalecer o yang, aquecer o coração, promover o qi e dispersar o sangue – fatores-chave para melhorar a saúde fisiológica masculina. A insuficiência renal é a causa de distúrbios fisiológicos como impotência, ejaculação precoce e disfunção erétil, por isso a cebolinha é considerada um valioso "remédio" natural para nutrir os rins.
Muitos outros benefícios para a saúde
- Anticâncer: Pesquisas associaram dietas ricas em cebolinha à redução do risco de muitos tipos de câncer. Alguns estudos sugeriram especificamente que vegetais allium, incluindo a cebolinha, podem ter efeitos anticancerígenos.
- Bom para o sono e o humor: A cebolinha contém uma pequena quantidade de colina, uma substância importante que ajuda a manter a estrutura das membranas celulares. Além disso, a colina também ajuda a melhorar a memória, o humor, o controle muscular e outras funções do cérebro e do sistema nervoso.
- Rica fonte de vitamina K: A cebolinha contém vitamina K, importante para a saúde dos ossos e a coagulação sanguínea. Outras fontes de vitamina K incluem vegetais de folhas verdes, óleos vegetais e frutas, como mirtilos e figos.
- Fornece folato: a cebolinha também contém folato, um nutriente necessário para prevenir a demência, incluindo a doença de Alzheimer.
Diversos métodos de processamento
Na culinária , a combinação de ovos e cebolinha se tornou um prato familiar para muitas famílias. Os ovos fornecem proteínas, cálcio e muitas vitaminas essenciais, enquanto a cebolinha adiciona compostos vegetais benéficos. Portanto, o prato de ovo frito com cebolinha é delicioso e nutritivo.
No entanto, a cebolinha deve ser usada com moderação. Com suas propriedades aquecedoras, a cebolinha é adequada para pessoas que costumam sentir frio no estômago e fadiga no inverno, mas o consumo excessivo pode causar aftas e indigestão. Pessoas com doenças crônicas do fígado e dos rins ou que estejam tomando medicamentos devem consultar um médico antes de adicioná-la regularmente às suas refeições.
Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm
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