Por que você deveria comer berinjela regularmente?

Além do seu sabor característico e facilidade de preparo, a berinjela é muito valorizada por nutricionistas devido aos seus diversos compostos benéficos, como antocianinas e ácido clorogênico – poderosos antioxidantes que ajudam a proteger as células contra danos. Manter o hábito de comer berinjela algumas vezes por semana pode trazer benefícios significativos para a saúde, desde a melhora da digestão até a redução do risco de doenças cardiovasculares.

1. Valor nutricional da berinjela

Contente

1. Valor nutricional da berinjela
2. Benefícios da berinjela
2.1. A berinjela auxilia no controle de peso.
2.2. Suplementação com uma variedade de nutrientes
2.3. Proteção contra doenças cardíacas
2.4. Controle da glicemia
2.5. Protegendo a saúde cerebral
2.6. Efeitos anticancerígenos
2.7. Suplementação com antioxidantes
3. Alguns riscos do consumo de berinjela

Uma xícara de berinjela crua picada (aproximadamente 82 gramas) fornece uma quantidade modesta, porém equilibrada, de nutrientes, adequada para uma dieta saudável:

Energia: 20,5 calorias
Gordura: 0,1 g
Sódio: 1,6 mg
Carboidratos: 4,8 g
Fibra: 2,5 g
Açúcar adicionado: 0 g
Proteína: 0,8 g

Graças ao seu alto teor de fibras e baixo teor calórico, a berinjela é um alimento ideal para adicionar a uma dieta de emagrecimento ou a uma dieta rica em vegetais.

2. Benefícios da berinjela

2.1. A berinjela auxilia no controle de peso.

Existem três razões pelas quais a berinjela é um alimento útil para o controle de peso:

- Baixo teor de carboidratos: A berinjela é um vegetal não amiláceo com baixo teor de carboidratos, o que a torna adequada para dietas com baixo teor de carboidratos – um método comprovadamente eficaz para auxiliar na perda de peso. Uma porção de berinjela (cerca de 1 xícara, aproximadamente do tamanho de uma bola de beisebol) contém apenas cerca de 5 gramas de carboidratos.

- Rica em fibras: A berinjela fornece uma quantidade generosa de fibras, o que ajuda a aumentar o volume das refeições e a prolongar a sensação de saciedade. Isso permite controlar o tamanho das porções e reduzir os lanches entre as refeições, contribuindo para uma perda de peso eficaz.

- Baixo em calorias: Com apenas cerca de 20,5 calorias por xícara de berinjela crua picada, este vegetal é fácil de incorporar à sua dieta para perda de peso sem se preocupar em consumir muita energia.

A berinjela não é apenas um ingrediente comum nas refeições familiares vietnamitas, mas também uma "potência nutricional" que faz bem à saúde.

2.2. Suplementação com uma variedade de nutrientes

A berinjela é uma rica fonte de vitaminas e minerais essenciais, contribuindo para a saúde geral. Uma porção de berinjela pode fornecer os seguintes nutrientes importantes:

- Manganês: Este mineral é essencial para o metabolismo de carboidratos, colesterol e glicose (açúcar), além de auxiliar na formação óssea e fortalecer o sistema imunológico.

- Folato: Ajuda o corpo a produzir DNA e glóbulos vermelhos, e desempenha um papel crucial na prevenção de defeitos congênitos durante a gravidez.

- Potássio: Um eletrólito que contribui para o funcionamento normal do coração, dos músculos e do sistema nervoso, ajuda a equilibrar a pressão arterial e mantém a saúde cardiovascular.

2.3. Proteção contra doenças cardíacas

A berinjela pode contribuir para a saúde cardiovascular devido ao seu alto teor de poderosos antioxidantes. Entre eles, a antocianina – o pigmento natural que confere à berinjela sua cor roxa característica – ajuda a prevenir a oxidação do colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade). Limitar essa oxidação é crucial, pois o colesterol LDL elevado pode causar aterosclerose, aumentando o risco de infarto e acidente vascular cerebral.

2.4. Controle da glicemia

A berinjela é um dos vegetais não amiláceos com baixo índice glicêmico (IG), o que significa que eleva os níveis de açúcar no sangue lentamente, ajudando a limitar picos repentinos. Isso é especialmente benéfico para pessoas com diabetes, que precisam controlar cuidadosamente seus níveis diários de açúcar no sangue.

Além disso, a abundância de fibras na berinjela ajuda a regular o açúcar no sangue, retardando a absorção de açúcar na corrente sanguínea e contribuindo para a manutenção de níveis estáveis de açúcar no sangue após as refeições.

2.5. Protegendo a saúde cerebral

A berinjela pode ajudar a proteger o cérebro de doenças neurodegenerativas, incluindo a doença de Alzheimer – a forma mais comum de demência atualmente. Este alimento contém nasunina, um poderoso antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos, previne o envelhecimento precoce e reduz o risco de doenças neurológicas.

Segundo a Academia de Nutrição e Dietética, a nasunina não só ajuda a reduzir a inflamação no cérebro, como também pode melhorar o fluxo sanguíneo e aumentar a sinalização entre as sinapses — locais onde as células nervosas se conectam e se comunicam entre si.

2.6. Efeitos anticancerígenos

Numerosos estudos sugerem que o consumo abundante de frutas e vegetais, incluindo berinjela, pode ajudar a reduzir o risco de câncer. Rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, a berinjela contribui para a proteção celular, melhora a saúde geral e ajuda o organismo a combater a formação de células anormais.

Em particular, vegetais da família das solanáceas, como a berinjela, são uma fonte do composto glicosídeos de ramnosil solasodina (SRG). Um estudo descobriu que o SRG tem potencial para matar células de câncer colorretal em humanos. No entanto, os cientistas acreditam que mais pesquisas são necessárias para esclarecer a ligação direta entre o SRG e a prevenção do câncer em humanos.

2.7. Suplementação com antioxidantes

Os antioxidantes desempenham um papel crucial na proteção das células contra os danos causados pelos radicais livres – um fator associado ao envelhecimento precoce e a muitas doenças crônicas. A berinjela é uma fonte natural de muitos antioxidantes poderosos, como polifenóis, ácidos fenólicos e flavonoides. Além disso, a berinjela contém antocianinas – os pigmentos naturais que lhe conferem a sua cor roxa característica. As antocianinas não só possuem efeitos antioxidantes, como também ajudam a reduzir a inflamação e a diminuir o risco de obesidade, contribuindo para a saúde em geral.

3. Alguns riscos do consumo de berinjela

Embora saudável, o consumo de berinjela também pode apresentar alguns riscos em certas situações:

Risco de inflamação: A berinjela pertence à família Solanaceae, assim como o tomate, o pimentão e a batata. Esse grupo de vegetais contém alcaloides – compostos que podem causar inflamação em algumas pessoas sensíveis, especialmente aquelas com artrite. Limitar o consumo de vegetais à base de berinjela pode ajudar a reduzir o risco de crises.

Efeitos nos rins: A berinjela contém oxalatos, um composto natural que pode se acumular e formar cálculos renais em pessoas com problemas renais. Portanto, pessoas com doença renal crônica devem consumir berinjela com moderação.

Reações alérgicas: Embora raras, algumas pessoas podem ser alérgicas à berinjela, manifestando-se como urticária, lábios inchados ou dor de garganta. Caso essa reação ocorra, interrompa o consumo e consulte um médico.

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