Motivos para comer berinjela regularmente?

A berinjela não só tem um sabor característico e é fácil de preparar, como também é muito valorizada por nutricionistas por conter diversos compostos benéficos, como antocianinas e ácido clorogênico – poderosos antioxidantes que ajudam a proteger as células contra danos. Manter o hábito de comer berinjela várias vezes por semana pode trazer muitos benefícios significativos para a saúde, desde a melhora do sistema digestivo até a redução do risco de doenças cardiovasculares.

1. Valor nutricional da berinjela

Contente

1. Valor nutricional da berinjela
2. Efeitos da berinjela
2.1. A berinjela auxilia no controle de peso.
2.2. Suplementação com uma variedade de nutrientes
2.3. Proteção contra doenças cardíacas
2.4. Controle os níveis de açúcar no sangue
2.5. Proteger a saúde do cérebro
2.6. Efeitos anticancerígenos
2.7. Suplementação com antioxidantes
3. Alguns riscos ao consumir berinjela

Uma xícara de berinjela crua picada (cerca de 82 gramas) fornece uma quantidade modesta, porém equilibrada, de nutrientes que se encaixa em uma dieta saudável:

Energia: 20,5 calorias
Gordura: 0,1g
Sódio: 1,6 mg
Carboidratos: 4,8 g
Fibra: 2,5 g
Açúcares adicionados: 0 g
Proteína: 0,8 g

Graças ao seu alto teor de fibras e baixo teor calórico, a berinjela é um alimento ideal para adicionar a um cardápio de emagrecimento ou a uma dieta rica em vegetais.

2. Efeitos da berinjela

2.1. A berinjela auxilia no controle de peso.

Existem três razões pelas quais a berinjela é um alimento útil para o controle de peso:

- Baixo teor de carboidratos: A berinjela é um vegetal não amiláceo e com baixo teor de carboidratos, sendo adequada para uma dieta com baixo teor de carboidratos – um método comprovado para auxiliar na perda de peso. Uma porção de berinjela (cerca de 1 xícara, aproximadamente do tamanho de uma bola de beisebol) contém pouco menos de 5 gramas de carboidratos.

- Rica em fibras: A berinjela fornece uma grande quantidade de fibras, ajudando a aumentar o volume das refeições e a prolongar a sensação de saciedade. Graças a isso, você pode controlar o tamanho das porções e limitar os lanches entre as refeições, auxiliando efetivamente no processo de emagrecimento.

- Baixo em calorias: Com apenas cerca de 20,5 calorias por xícara de berinjela crua picada, este vegetal é fácil de incluir em sua dieta para perda de peso sem se preocupar com o consumo excessivo de calorias.

A berinjela não é apenas um ingrediente comum nas refeições familiares vietnamitas, mas também um "reservatório nutricional" que faz bem à saúde.

2.2. Suplementação com uma variedade de nutrientes

A berinjela é uma rica fonte de vitaminas e minerais essenciais que contribuem para a saúde geral. Uma porção de berinjela pode fornecer os seguintes nutrientes importantes:

- Manganês: Este mineral é necessário para o metabolismo de carboidratos, colesterol e glicose (açúcar), além de ajudar na formação dos ossos e fortalecer o sistema imunológico.

- Folato: Ajuda o corpo a produzir DNA e glóbulos vermelhos, e desempenha um papel importante na prevenção de defeitos congênitos durante a gravidez.

- Potássio: Um eletrólito que contribui para o funcionamento normal do coração, dos músculos e do sistema nervoso, ajuda a equilibrar a pressão arterial e a manter a saúde cardiovascular.

2.3. Proteção contra doenças cardíacas

A berinjela pode ajudar a proteger o coração graças aos seus poderosos compostos antioxidantes. A antocianina – o pigmento natural que dá à berinjela sua cor roxa característica – ajuda a prevenir a oxidação do colesterol LDL (lipoproteína de baixa densidade). Limitar essa oxidação é importante porque o colesterol LDL elevado pode causar o endurecimento das artérias, aumentando o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.

2.4. Controle os níveis de açúcar no sangue

A berinjela é um dos poucos vegetais não amiláceos com baixo índice glicêmico (IG), o que significa que eleva os níveis de açúcar no sangue lentamente, ajudando a limitar picos repentinos de glicemia. Isso é especialmente benéfico para pessoas com diabetes que precisam manter seus níveis de açúcar no sangue sob controle diariamente.

Além disso, a abundância de fibras na berinjela também ajuda a regular o açúcar no sangue, retardando a absorção de açúcar pela corrente sanguínea e contribuindo para a manutenção de níveis estáveis de açúcar após as refeições.

2.5. Proteger a saúde do cérebro

A berinjela pode ajudar a proteger o cérebro de doenças neurodegenerativas, incluindo a doença de Alzheimer – a forma mais comum de demência. Este alimento contém nasunina, um poderoso antioxidante que protege as células contra danos, previne o envelhecimento precoce e reduz o risco de doenças neurológicas.

Segundo a Academia de Nutrição e Dietética, a nasunina não só ajuda a reduzir a inflamação no cérebro, como também pode melhorar o fluxo sanguíneo e aumentar a sinalização entre as sinapses — locais onde as células nervosas se conectam e se comunicam entre si.

2.6. Efeitos anticancerígenos

Diversos estudos demonstraram que o consumo abundante de frutas e verduras, incluindo a berinjela, pode ajudar a reduzir o risco de câncer. Graças ao seu rico conteúdo de antioxidantes, vitaminas e minerais, a berinjela contribui para a proteção das células, promovendo a saúde geral e auxiliando o organismo no combate à formação de células anormais.

Em particular, vegetais da família das solanáceas, como a berinjela, são uma fonte do composto glicosídeos de ramnosil solasodina (SRG). Um estudo descobriu que o SRG tem a capacidade de matar células de câncer colorretal humano. No entanto, os cientistas afirmam que mais pesquisas são necessárias para esclarecer a ligação direta entre o SRG e a prevenção do câncer em humanos.

2.7. Suplementação com antioxidantes

Os antioxidantes desempenham um papel importante na proteção das células contra os danos causados pelos radicais livres, que estão associados ao envelhecimento precoce e a muitas doenças crônicas. A berinjela é uma fonte natural de muitos antioxidantes poderosos, como polifenóis, ácidos fenólicos e flavonoides. A berinjela também contém antocianinas, um pigmento natural que lhe confere a sua cor roxa característica. As antocianinas não só têm efeitos antioxidantes, como também ajudam a reduzir a inflamação e a diminuir o risco de obesidade, contribuindo para a saúde geral.

3. Alguns riscos ao consumir berinjela

Embora seja benéfico para a saúde, o consumo de berinjela também pode apresentar alguns riscos em certos casos:

Risco de inflamação: A berinjela pertence à família Solanaceae, assim como o tomate, o pimentão e a batata. Esse grupo de vegetais contém alcaloides – compostos que podem causar inflamação em algumas pessoas sensíveis, especialmente aquelas com artrite. Limitar o consumo de vegetais da família das solanáceas pode ajudar a reduzir o risco de crises.

Efeitos nos rins: A berinjela contém oxalato, um composto natural que pode se acumular e formar cálculos renais em pessoas com problemas renais. Portanto, pessoas com doença renal crônica devem consumir berinjela com moderação.

Reações alérgicas: Embora raras, algumas pessoas podem ser alérgicas à berinjela, manifestando-se por urticária, lábios inchados ou coceira na garganta. Caso essa reação ocorra, suspenda o consumo e consulte um médico.

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