O matcha "incendeia" o mercado de alimentos e bebidas do Vietnã, dando origem a um jogo bilionário.

(Dan Tri) - A forte demanda e a oferta afetada pelo clima fizeram com que os preços do matcha atingissem recordes históricos. Muitos estabelecimentos de alimentação e bebidas tiveram que aumentar os preços, apesar da preocupação em perder clientes.

O matcha, um chá verde japonês em pó que antes era considerado uma tendência passageira, tornou-se agora um item indispensável nos cardápios de muitas redes de restaurantes vietnamitas. Há mais de um ano, o matcha vem conquistando o mercado vietnamita, com bebidas, lattes, bolos, sorvetes e muito mais.

Febre do matcha

A febre do matcha fez com que muitos jovens espalhassem a piada "Esqueçam comprar uma casa para beber matcha", causando grande repercussão nas redes sociais.

Segundo a MobilityForesights, o mercado de matcha no Vietnã deverá atingir US$ 340 milhões em 2025. Com uma alta taxa de crescimento composta, o mercado poderá alcançar entre US$ 500 milhões e US$ 780 milhões até 2030. Mesmo no cenário mais conservador, o Vietnã deverá atingir a marca de meio bilhão de dólares até 2030, graças à forte expansão das redes de alimentação e bebidas e à tendência de preferência por produtos práticos e saudáveis.

O matcha está, portanto, se tornando um negócio bilionário, desde fornecedores até estabelecimentos de alimentação e bebidas. De acordo com a plataforma de dados Metric.vn, de janeiro de 2024 a junho de 2025, as vendas de produtos relacionados ao matcha em plataformas de e-commerce atingiram 226,4 bilhões de VND, com 2,8 milhões de produtos vendidos. Somente o pó de matcha para preparo de bebidas representa 170 bilhões de VND. Em alguns momentos, a receita com matcha chegou a 25 bilhões de VND em apenas uma semana.

Os consumidores vietnamitas também não hesitam em gastar. Muitos jovens estão dispostos a pagar de 140.000 a 150.000 VND por uma xícara de matcha em uma cafeteria ou a comprar matcha em pó de alta qualidade para preparar em casa. A pesquisa da iPOS mostra que muitas pessoas estão dispostas a pagar de 10.000 a 20.000 VND a mais por um matcha de melhor qualidade.

O aumento da procura e a redução da oferta devido às condições meteorológicas fizeram com que os preços do matcha atingissem um máximo histórico (Foto: DT).

A demanda aumenta, a oferta diminui devido ao clima, o preço do matcha atinge um recorde.

Embora a demanda esteja aumentando tanto no Vietnã quanto globalmente, o fornecimento de matéria-prima do Japão — o país com a maior participação de mercado — está sob pressão sem precedentes. De acordo com a Associação Japonesa de Chá, o preço da matéria-prima Tencha (folhas de chá usadas para fazer matcha) em Kyoto aumentou 170%, chegando a 8.235 ienes/kg (cerca de 57 dólares/kg) no leilão de maio, superando em muito o recorde estabelecido em 2016.

O principal motivo é a mudança climática: o Japão vivenciou um verão excepcionalmente quente em 2024, o que causou uma queda acentuada na produção de chá. Embora muitos agricultores tenham optado pelo cultivo do chá Tencha, o ciclo de cultivo de cinco anos impediu um aumento imediato da produção.

O governo japonês considerou a possibilidade de subsídios para expandir o cultivo de Tencha. No entanto, esse tipo de chá exige instalações especiais e muita mão de obra, em um contexto de escassez agrícola e aumento dos custos trabalhistas.

Como resultado, muitas marcas importantes no Japão, como a Ito En, tiveram que aumentar os preços de alguns produtos de matcha em 50 a 100%. Algumas lojas de varejo em Tóquio chegaram a limitar as compras para evitar especulação e escassez.

No Vietnã, 45,3% dos estabelecimentos de alimentação e bebidas tiveram que aumentar os preços de seus produtos (de acordo com o relatório de mercado de alimentação e bebidas do Vietnã da iPOS para o primeiro semestre de 2025). Especialmente nos segmentos de baixo e médio custo – onde os clientes podem facilmente optar por alternativas – os aumentos de preços sempre representam um risco de perda de clientes.

China entra na guerra do matcha com fornecedor japonês (Foto: DT).

A China entra na “guerra do matcha”

Para reduzir a dependência de produtos japoneses, algumas lojas de alimentos e bebidas começaram a experimentar com matcha de Taiwan e da China. Em plataformas de comércio eletrônico, os produtos taiwaneses alcançaram vendas de 12 bilhões de VND em um ano e meio, graças à vantagem dos preços baixos.

Diz-se que muitas grandes empresas, como a Katinat e a Oishi Deli Vietnam, importaram matcha de Guizhou (China) para substituir os ingredientes japoneses. Segundo um representante da Oishi Deli Vietnam, a diversificação das fontes de fornecimento ajuda as empresas a reduzir a pressão sobre os custos das matérias-primas. "O matcha de Guizhou tem a mesma qualidade e custa cerca de um terço a menos. A cor, a textura e o sabor característico do grão não são muito diferentes", afirmou o especialista da empresa.

Guizhou é agora a principal província exportadora de matcha da China, ocupando o terceiro lugar no mundo em termos de produção e abastecendo mais de 40 países e regiões. Essa expansão está ajudando a China a atingir a meta de produzir 5.000 toneladas de matcha até 2025, representando cerca de 60% da produção global.

A tendência de mudança para o fornecimento de matcha em Guizhou ou em outros mercados, como o Vietnã, deverá continuar caso as restrições climáticas e de produção no Japão persistam.

Fonte: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/matcha-dot-chay-thi-truong-fb-viet-nam-cuoc-choi-ty-usd-hinh-thanh-20251118113214984.htm