O café vietnamita é famoso no mundo todo - Foto: GUIA MICHELIN
De acordo com o Guia Michelin, no Vietnã, o café não é apenas uma bebida, mas também um ritual.
Em seu último artigo, o guia Michelin disse que, graças à introdução francesa em meados do século XIX, o café no Vietnã superou flutuações históricas e se tornou um dos fundamentos da herança culinária do país.
Hoje em dia, a expressão "sair para tomar um café" não inclui apenas apreciar um café, mas também demonstra uma amizade próxima entre amigos ou um hábito antes de começar a trabalhar.
Café com leite gelado: Símbolo do Vietnã
O guia Michelin chama o café com leite gelado de "uma joia" entre os cafés vietnamitas.
O café com leite gelado combina o amargor do café e a rica doçura do leite condensado
Esta bebida tradicional é feita de café moído, água fervente e leite condensado adoçado, depois misturado com gelo.
"A combinação do amargor do café com a rica doçura do leite condensado cria um sabor impressionante para os clientes", explica o guia.
Originária das movimentadas ruas de Saigon, essa bebida icônica encontrou seu lugar em todos os cantos, de cafés na calçada a locais cinco estrelas, de acordo com o Michelin.
Hoje em dia, o café com leite gelado se tornou uma bebida básica em restaurantes vietnamitas ao redor do mundo.
Moeda de prata mistura três culturas
Criado pela comunidade chinesa no século XX, Bac Xiu surgiu como um exemplo interessante e atraente da cultura de Saigon - Cidade de Ho Chi Minh ao misturar simultaneamente três culturas: chinesa, vietnamita e francesa.
Mulheres e crianças também gostam de beber chá prateado - Foto: DAU DUNG
Café preto e café com leite eram um desafio para mulheres e crianças, então os chineses inventaram o prato de bac xiu ajustando a proporção de café e leite para torná-lo mais fácil de beber.
O café com ovo é uma obra-prima de Hanói
De acordo com o guia Michelin, o café com ovo é uma criação vietnamita de café criada durante a escassez dos tempos de guerra.
O café com ovo é um prato comum em Hanói, especialmente no outono e no inverno - Foto: Shutterstock
Na década de 1940, quando os preços do açúcar e do leite dispararam, o Sr. Giang - fundador do Giang Cafe em Hanói - passou a usar gemas de ovo, combinado com os segredos aprendidos no Metropole Hotel e o apelo do cappuccino para criar o famoso café com ovo.
Essa substituição inteligente cria uma camada única de creme dourado sobre uma base de café rico e amargo, entrelaçada com o sabor rico e gorduroso dos ovos e a doçura sutil do mel.
Servido em xícaras pequenas e mantido aquecido com uma tigela de água quente, o café com ovo vietnamita é uma experiência emocionante e cativante, recomendada pelo Guia Michelin.
Café com Sal: Uma Aventura Única
O Salt Coffee representa o espírito da culinária vietnamita, misturando café tradicional e criatividade do século XXI.
Café salgado - Foto: Shutterstock
Originário da antiga capital de Hue, o café salgado é feito de grãos de café Robusta com sal suficiente, lembrando o encantador caramelo salgado.
Quando misturados, o sabor salgado acentua o rico sabor do café, ao mesmo tempo em que suaviza o amargor e realça a doçura e a riqueza do leite.
Apresentado em camadas, com leite condensado na parte inferior, café no meio e creme por cima, o café salgado vietnamita é uma aventura culinária única.
Café de Coco: Sinfonia Tropical
Este prato mostra o amor vietnamita por pratos feitos com coco.
O café de coco mistura o sabor rico e amargo do café puro com o sabor doce e cremoso do leite de coco e do leite condensado.
Todos criam uma sinfonia de sabores que cativam os sentidos.
Café de coco - Foto: Shutterstock
Para fazer uma xícara de café de coco, é preciso passar por etapas bastante meticulosas. Primeiro, o leite de coco é misturado com leite condensado e cubos de gelo até atingir uma textura aveludada e cremosa.
Ao mesmo tempo, o café preto é agitado vigorosamente na garrafa até que uma espuma marrom clara se forme na superfície.
Por fim, o café é servido em uma xícara de vidro, seguido por um fluxo lento e suave de leite de coco concentrado, criando uma bebida visualmente atraente e saborosa.
Segundo o guia Michelin, cada gole de café de coco leva o apreciador a um paraíso tropical…
A bebida gelada de frutas aumenta o prazer
Trazendo um novo toque à cultura do café no Vietnã, o café frio (um tipo de café que é preparado frio em vez de preparado com água fervente) rapidamente conquistou os corações dos moradores de cidades movimentadas como Ho Chi Minh e Hanói.
Café gelado para dias frescos de verão - Foto: DAU DUNG
Aplicando o método tradicional de preparo a frio, o café frio ajuda o café 100% arábica a se misturar com toda a vibração e frescor das frutas ou sucos de frutas frescas, como laranja, lichia, damasco... levando a experiência do café a um novo nível.
Fonte
![[Foto] O majestoso "olho do mar" no meio do oceano da cidade de Da Nang](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/3/a2cdfcc4501140e6a6bc2ad767f64b36)
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