O Guia Michelin descreve o café com coco como uma sinfonia tropical e o café com ovo como uma obra-prima de Hanói.

Cà phê Việt Nam nổi tiếng khắp thế giới - Ảnh: MICHELIN GUIDE — O café vietnamita é famoso no mundo todo - Foto: GUIA MICHELIN

Segundo o Guia Michelin, no Vietname, o café não é apenas uma bebida, mas também um ritual.

Em seu artigo mais recente, o guia Michelin afirma que, graças à introdução francesa em meados do século XIX, o café no Vietnã superou as flutuações históricas e se tornou um dos pilares do patrimônio culinário vietnamita.

Hoje em dia, a expressão "ir tomar um café" não se refere apenas a apreciar um café, mas também demonstra uma amizade próxima entre amigos ou um hábito antes de começar a trabalhar.

Café com leite gelado: símbolo do Vietnã

O guia Michelin compara o café com leite gelado a "uma joia" entre os cafés vietnamitas.

Cà phê sữa đá hòa quyện giữa vị đắng của cà phê và vị ngọt đậm đà của sữa đặc — O café com leite gelado combina o amargor do café com a doçura intensa do leite condensado.

Essa bebida tradicional é feita com café moído, água fervente e leite condensado adoçado, e depois misturada com gelo.

"A combinação do sabor amargo do café com a doçura intensa do leite condensado cria um sabor impressionante para os comensais", explica o guia.

Originária das ruas movimentadas de Saigon, esta bebida icônica encontrou seu lugar em todos os cantos, desde cafés de calçada até restaurantes cinco estrelas, de acordo com o Guia Michelin.

Hoje em dia, o café com leite gelado se tornou uma bebida essencial em restaurantes vietnamitas ao redor do mundo.

Moeda de prata mescla três culturas

Criado pela comunidade chinesa no século XX, o Bac Xiu surgiu como um exemplo interessante e atraente da cultura de Saigon - Cidade de Ho Chi Minh, ao mesclar simultaneamente três culturas: chinesa, vietnamita e francesa.

Bạc xỉu phụ nữ và trẻ em uống cũng thấy khoái - Ảnh: ĐẬU DUNG — Mulheres e crianças também apreciam beber chá de prata - Foto: DAU DUNG

Café preto e café com leite eram um desafio para mulheres e crianças, então os chineses inventaram a bebida "bac xiu" ajustando a proporção de café e leite para torná-la mais fácil de beber.

O café com ovo é uma obra-prima de Hanói.

Segundo o guia Michelin, o café com ovo é uma criação vietnamita surgida durante o período de escassez causado pela guerra.

Cà phê trứng là món quen thuộc ở Hà Nội, nhất là khi trời sang thu và đông - Ảnh: Shutterstock — O café com ovo é um prato comum em Hanói, especialmente no outono e inverno - Foto: Shutterstock

Na década de 1940, quando os preços do açúcar e do leite dispararam, o Sr. Giang, fundador do Giang Cafe em Hanói, passou a usar gemas de ovo, combinando-as com os segredos aprendidos no Hotel Metropole e o apelo do cappuccino para criar o famoso café com ovo.

Essa substituição inteligente cria uma camada cremosa dourada única sobre uma base rica e amarga de café, entrelaçada com o sabor rico e untuoso dos ovos e a doçura sutil do mel.

Servido em xícaras pequenas e mantido aquecido em uma tigela com água quente, o café com ovo vietnamita oferece uma experiência emocional e sedutora, recomendada pelo Guia Michelin.

Café com sal: uma aventura única

O Salt Coffee representa o espírito da culinária vietnamita, combinando o café tradicional com a criatividade do século XXI.

Cà phê muối - Ảnh: Shutterstock — Café com sal - Foto: Shutterstock

Originário da antiga capital de Hue, o café salgado é feito com grãos de café Robusta e uma pitada de sal, lembrando o encantador caramelo salgado.

Ao serem misturados, o sal acentua o sabor intenso do café, ao mesmo tempo que suaviza o amargor e realça a doçura e a cremosidade do leite.

Apresentado em camadas, com leite condensado na base, café no meio e creme por cima, o café salgado vietnamita é uma aventura culinária única.

Café com Coco: Sinfonia Tropical

Este prato demonstra o apreço dos vietnamitas por pratos feitos com coco.

O café com coco combina o sabor rico e amargo do café puro com o sabor doce e cremoso do leite de coco e do leite condensado.

Todos criam uma sinfonia de sabores que cativa os sentidos.

Cà phê cốt dừa - Ảnh: Shutterstock — Café com coco - Foto: Shutterstock

Para preparar uma xícara de café com coco, é preciso seguir alguns passos bastante meticulosos. Primeiro, o leite de coco é misturado com leite condensado e cubos de gelo até atingir uma consistência aveludada e suave.

Ao mesmo tempo, o café preto é agitado vigorosamente na garrafa até que se forme uma espuma marrom clara na superfície.

Por fim, o café é servido em uma xícara de vidro, seguido por um fluxo lento e elegante de leite de coco concentrado, criando uma bebida com sabor e apelo visual irresistíveis.

Segundo o guia Michelin, cada gole de café com coco transporta quem o bebe para um paraíso tropical…

Frutas em infusão a frio aumentam o prazer.

Trazendo uma nova perspectiva para a cultura do café no Vietnã, o café cold brew (um tipo de café preparado com água fria em vez de água fervente) conquistou rapidamente o coração dos moradores urbanos em cidades movimentadas como Cidade de Ho Chi Minh e Hanói.

Cà phê cold brew cho ngày hè mát mẻ - Ảnh: ĐẬU DUNG — Café gelado para dias frescos de verão - Foto: DAU DUNG

Aplicando o método tradicional de infusão a frio, o café cold brew permite que o café 100% Arábica se misture com toda a vivacidade e frescor de frutas frescas ou sucos de frutas como laranja, lichia, damasco... elevando a experiência do café a um novo patamar.

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