Um prato que simboliza os laços familiares.

Panqueca vietnamita 1 — Panqueca salgada ao estilo de Phan Thiet

As panquecas salgadas ao estilo de Phan Thiet (Banh Xeo) são feitas com ingredientes simples, humildes e rústicos. Como em outros lugares, as panquecas de Phan Thiet são feitas com farinha de arroz moída misturada com água, e um pouco de açafrão em pó é frequentemente adicionado para dar-lhes uma bela cor dourada. O que torna as panquecas de Phan Thiet famosas e favoritas entre os turistas é que cada panqueca é pequena, aproximadamente do tamanho da palma da mão, com uma borda fina e crocante, perfumada e deliciosa, e você pode comê-las sem parar sem enjoar. O recheio geralmente é feito principalmente de carne de porco, mas as panquecas de Phan Thiet têm um sabor distinto de frutos do mar, pois o recheio é especial porque utiliza principalmente carne de porco fatiada finamente, camarão fresco, lula fresca, broto de feijão, cebola, etc. Todos os ingredientes do recheio são frutos do mar frescos, pescados no mar, então a doçura natural dispensa muitos temperos para ser deliciosa.

O molho especial que acompanha o banh xeo de Phan Thiet — o elemento mais importante que o torna famoso no mundo todo — é a sua combinação harmoniosa de sabores salgados, doces e picantes. Alguns restaurantes adicionam amendoim moído para um sabor rico e aromático, incrivelmente viciante. Servido com ervas frescas, o molho realça o sabor delicioso do banh xeo de Phan Thiet, oferecendo uma combinação perfeita de crocância e maciez. O banh xeo de Phan Thiet vicia facilmente quem o experimenta pela primeira vez; quando a vontade aperta, uma pessoa pode facilmente comer de 5 a 10 panquecas de uma só vez.

panqueca 3 — As panquecas salgadas ao estilo de Phan Thiet são pequenas, aproximadamente do tamanho da palma da mão, com bordas finas e crocantes.

A Sra. Minh Anh, da Cidade de Ho Chi Minh, contou que sempre que tem a oportunidade de viajar para Phan Thiet, precisa visitar o restaurante de banh xeo (panqueca salgada vietnamita) na Rua Hung Vuong, bairro de Phu Thuy, província de Lam Dong, para matar a saudade, já que é seu prato favorito, e tanto seu marido quanto suas duas filhas adoram. Além de saboreá-lo no restaurante, a Sra. Minh Anh também tira fotos dessa especialidade de Phan Thiet e as publica no Facebook para apresentá-la aos seus amigos.

O preço do banh xeo (panqueca salgada vietnamita) em Phan Thiet é bastante acessível, variando de 8.000 a 10.000 VND por panqueca, dependendo do restaurante. Todas as tardes, os visitantes de Phan Thiet podem facilmente encontrar um delicioso banh xeo para saborear com a família e os amigos. Muitos restaurantes famosos de banh xeo incluem Cay Xoai, Cay Phuong e Co Muoi…

Para os moradores da região costeira de Phan Thiet, o banh xeo (panqueca salgada vietnamita) não é apenas um prato simples, mas também uma parte querida de suas memórias de infância, um prato que une a família. A Sra. Hong Nhung, do bairro de Phu Thuy, província de Lam Dong , disse: “Sempre que minha família está reunida, tudo o que precisamos é de uma frigideira ou forno para banh xeo, os ingredientes do recheio, algumas ervas e uma tigela de molho saboroso… e toda a minha família pode sentar junta, conversar animadamente e sentir o calor da família.”

Para quem está longe de casa, o banh xeo (panqueca salgada vietnamita) de Phan Thiet se torna uma lembrança inesquecível; só de ouvir falar dele já bate aquela nostalgia e saudade. Não se trata apenas da textura crocante ou da doçura dos frutos do mar, mas também do orgulho de uma terra natal litorânea, onde cada prato carrega o sabor salgado da brisa do mar e o calor genuíno de seu povo.

Fonte: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html