EUA investigam risco de vírus da gripe aviária em carne moída

Autoridades federais estão tentando verificar a segurança do leite e da carne após confirmar o vírus H5N1 em 34 rebanhos leiteiros em nove estados desde o final de março e em uma pessoa no Texas.

Uma vaca leiteira em uma fazenda leiteira em Ashland, Ohio, em 12 de dezembro de 2014. Foto: REUTERS

Tanto os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA quanto a Organização Mundial da Saúde dizem que o risco geral à saúde pública é baixo, mas maior para pessoas expostas a animais infectados.

Cientistas acreditam que o surto em vacas é mais disseminado do que o relatado oficialmente, com base na detecção do vírus H5N1 em cerca de 20% das amostras de leite. No entanto, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) informou na sexta-feira que os resultados preliminares dos testes de PCR mostraram que a pasteurização eliminou o vírus da gripe aviária no leite.

O USDA analisará amostras de carne moída comercializadas no varejo usando testes de PCR para determinar "a presença de algum vírus" e conduzirá outros dois estudos de segurança, de acordo com um comunicado. Algumas vacas leiteiras são transformadas em carne moída à medida que envelhecem.

Na segunda-feira, o USDA começou a exigir que vacas leiteiras em lactação testem negativo para gripe aviária antes de serem transferidas entre estados, enquanto autoridades buscam conter o vírus.

O USDA afirma que os testes não são obrigatórios para o gado transportado através das fronteiras estaduais diretamente para os matadouros a partir das fazendas onde é vendido. Esses animais precisam apenas apresentar a documentação comprovando que foram inspecionados por um veterinário.

O USDA diz que inspeciona cada animal antes do abate e todas as carcaças de gado devem passar por inspeção post-mortem antes de entrarem no suprimento alimentar humano.

Na semana passada, o USDA informou ter encontrado influenza aviária em amostras de tecido pulmonar de uma vaca leiteira assintomática, enviada para abate de um rebanho infectado. O animal não foi incluído no suprimento alimentar, informou a agência.

Em outro estudo de segurança, o USDA cozinhou carne moída contendo um "substituto viral" em diferentes temperaturas para verificar como ele inativa o vírus. Cozinhar a carne em temperaturas seguras matará bactérias e vírus, disseram.

Até o momento, nenhum caso de gripe aviária foi relatado em bovinos. O caso humano no surto atual foi de um trabalhador rural do Texas que desenvolveu conjuntivite após manusear vacas leiteiras.

Mai Anh (de acordo com CNA, AFP)

Fonte: https://www.congluan.vn/my-dieu-tra-nguy-co-virus-cum-gia-cam-co-trong-thit-bo-xay-post293726.html