As características culinárias únicas do Pho Hien

Ao visitar Pho Hien, na cidade de Hung Yen , os turistas não podem deixar de experimentar os pratos, que variam dos mais simples e rústicos aos mais elaborados, exclusivos deste lugar e que possuem um sabor inconfundível que ficará na memória para sempre após uma única degustação.

A culinária de Pho Hien pode ser resumida em duas palavras: deliciosa e saudável. Com mãos habilidosas e dedicadas, as mulheres desta terra criam há gerações muitos pratos que encantam os comensais. De cafés da manhã quentes como bun thang (sopa de macarrão), banh cuon cha (rolinhos primavera de arroz cozidos no vapor com linguiça de porco) e banh day (bolinhos de arroz) salgados e doces, a lanches como sopa doce de semente de lótus e longan, doce de amendoim e banh rang bua (um tipo de bolinho de arroz)... E também especialidades para levar para casa como presentes para familiares e amigos, como longan, sementes de lótus e banh tuong (um tipo de pasta de soja fermentada)...

Bun thang – um prato muito apreciado pelos visitantes de Hung Yen.

Principalmente na primavera, quando um grande número de moradores locais e turistas acorre ao Festival de Cultura Popular de Pho Hien, as barracas de comida tornam a atmosfera do festival ainda mais acolhedora e saborosa. Passeando pelas alamedas arborizadas, sob uma garoa fina e o leve aroma de incenso, os visitantes podem mergulhar na cultura e nas crenças tradicionais dos sítios históricos de Pho Hien, participar da atmosfera animada dos jogos folclóricos e degustar livremente diversos pratos deliciosos e únicos.

Após uma longa viagem até Pho Hien, a turista Doan Thanh Hoa, da província de Nghe An , compartilhou com alegria: "Todos os anos, no início da primavera, meu amigo em Hung Yen me convida para visitar e prestar homenagem aos locais históricos. Desta vez, estou muito feliz e impressionada por estar na cidade de Hung Yen durante o Festival de Cultura Popular de Pho Hien. Hoje, saboreei o bun thang (um tipo de sopa de macarrão) no café da manhã, e estava muito aromático e delicioso."

O Bun Thang também é uma iguaria exclusiva da culinária de Pho Hien, muito apreciada pelos clientes. Para preparar uma tigela deliciosa de Bun Thang, são necessários dezenas de ingredientes diferentes, desde caldo de osso, barriga de porco, ovo frito desfiado, almôndegas e, principalmente, enguia. Criar uma tigela de Bun Thang perfumada, impressionante e singular exige habilidade, dedicação e uma receita secreta. As famílias que preparam Bun Thang costumam ficar acordadas até tarde e acordar cedo para preparar os ingredientes. O caldo de osso confere à sopa sua doçura característica, e os ingredientes se harmonizam perfeitamente: o macarrão fino e branco, a cor dourada do ovo frito desfiado, a linguiça de porco rosada desfiada, a barriga de porco frita com perfeição e as fatias de enguia douradas e perfumadas dispostas no centro da tigela. A tigela fumegante de Bun Thang é uma obra-prima culinária harmoniosa que encanta os clientes com seu sabor delicioso e sua apresentação impecável.

Após passear e admirar a atmosfera tranquila de Pho Hien, os visitantes podem parar em uma pequena loja à beira do Lago Crescente e saborear uma tigela de pudim de tapioca com arroz glutinoso ou uma refrescante tigela de pudim de semente de lótus e longan. O pudim de semente de lótus e longan, um prato feito com as especialidades da região de Pho Hien – sementes de lótus, longan e farinha de tapioca – combinam-se naturalmente para criar um sabor cativante. Este prato rústico, porém refinado, exige habilidade e atenção aos detalhes, desde a seleção dos ingredientes até o preparo e a apresentação. O prato é simples e despretensioso, mas atraente devido aos seus sabores naturais. O amido de tapioca é cozido até ficar macio e cremoso com açúcar mascavo, oferecendo uma doçura suave. O longan suculento envolve as sementes de lótus macias e brancas, exalando uma fragrância sutil de pomelo e jasmim; cada mordida exala pureza e elegância. A doçura refrescante do chá, a polpa crocante e perfumada do longan e o sabor de nozes das sementes de lótus... toda a fadiga da longa viagem parece se dissipar com essa doçura suave.

Ao visitar Pho Hien no início da primavera, você encontrará barracas de comida dispostas de forma simples sob a sombra de árvores verdejantes, em ambientes aconchegantes. Os sorrisos gentis das meninas de Pho Hien espreitam por trás de seus chapéus cônicos brancos, enquanto suas mãos habilidosas preparam pratos deliciosos com ingredientes simples e naturais... tudo contribuindo para a beleza da cultura deste lugar.

No âmbito do Festival de Cultura Popular de Pho Hien, as barracas de comida foram organizadas pela cidade de Hung Yen, com a coordenação de departamentos especializados, unidades, associações e organizações locais. As barracas não tinham fins lucrativos, mas sim o objetivo de apresentar aos visitantes os pratos e especialidades da cidade de Hung Yen em particular e da província de Hung Yen em geral, através da venda de produtos. A beleza e o charme da culinária foram destacados, desde o processo de seleção dos ingredientes e os métodos de preparo até os benefícios nutricionais dos pratos para a saúde. A Sra. Nguyen Thi Nu, presidente da União das Mulheres da cidade de Hung Yen, afirmou: "As barracas permitem que os visitantes desfrutem de comida deliciosa e aprendam sobre as nuances culturais sutis de Pho Hien, Hung Yen, escondidas nesses pratos rústicos do interior." Os produtos alimentícios selecionados para exibição no Festival de Cultura Popular de Pho Hien atendem a todos os critérios de qualidade, estética, segurança alimentar e higiene, e têm preços razoáveis, criando assim uma impressão positiva nos turistas que visitam a cidade de Hung Yen.

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