A preparação do rolinho primavera Lai Vung é um patrimônio cultural imaterial nacional.

Na tarde de 25 de janeiro, a província de Dong Thap recebeu o título de Patrimônio Cultural Imaterial Nacional da arte tradicional "Lai Vung Nem Making Craft" (Artesanato de Fabricação de Tecido Lai Vung Nem).

A tradição de fabricar o Nem em Lai Vung surgiu por volta de 1960. A primeira pessoa a idealizar e produzir o Nem de Lai Vung foi a Sra. Tu Man, do povoado de Tan Khanh, comuna de Tan Thanh, distrito de Duc Thanh, província de Sa Dec (atual distrito de Lai Vung, província de Dong Thap).

Líderes da província de Dong Thap concederam o Certificado Nacional de Patrimônio Cultural Imaterial ao artesanato tradicional “Lai Vung Nem Making” (Fabricação de Lai Vung Nem). Foto: baodongthap.vn

Os ingredientes para fazer os rolinhos primavera de Lai Vung são todos ingredientes familiares e disponíveis localmente, incluindo: carne de porco, pele de porco, folhas de vông, folhas de bananeira, ramas de bananeira e algumas especiarias comuns no preparo diário de alimentos.

Após mais de 60 anos, o que antes era feito apenas por algumas famílias, agora abriga mais de 20 fábricas de nem em todo o distrito de Lai Vung, com muitas marcas famosas como Giao Tho, Ut Thang, Hoang Khanh, Thanh Xuan, Thanh Son, Co Hiep, entre outras, atraindo mais de 300 trabalhadores e produzindo centenas de milhares de nem por dia, com uma receita estimada em mais de 60 bilhões de VND por ano.

Em 2012, o Nem Lai Vung foi reconhecido pelo Livro de Recordes do Vietnã como uma das 10 principais especialidades de nem e cha do Vietnã. Em 2013, o Nem Lai Vung figurou pela primeira vez na lista dos 50 melhores presentes típicos do Vietnã, anunciada pelo Centro do Livro de Recordes do Vietnã. Algumas fábricas de Nem Lai Vung receberam certificações de produto OCOP de 3 e 4 estrelas e estão entre os principais itens de presente típicos locais.

Atualmente, o mercado de rolinhos primavera Lai Vung está espalhado por todas as províncias ocidentais, nos supermercados Big C e Coop Mart, com um sistema de filiais que se estende de norte a sul, sendo o consumo mais forte em Hanói e Cidade de Ho Chi Minh.

Nem Lai Vung registrou sua marca e obteve um certificado de 10 anos do Departamento de Propriedade Industrial para diversas instalações de produção.

Atividades em uma fábrica de rolinhos primavera na cidade de Lai Vung, distrito de Lai Vung, província de Dong Thap. Foto: baodongthap.vn

Segundo o vice-presidente do Comitê Popular da Província de Dong Thap, Huynh Minh Tuan, o reconhecimento do artesanato tradicional de confecção de rolinhos primavera de Lai Vung como patrimônio cultural imaterial nacional contribuirá para a preservação, conservação e promoção dos valores tradicionais da vila artesanal, além de fomentar a responsabilidade da população pela preservação e promoção do patrimônio.

A província de Dong Thap possui atualmente mais de 100 patrimônios culturais, com foco nas artes cênicas folclóricas, costumes sociais, conhecimento popular, festivais tradicionais e artesanato tradicional. Destes, 1 patrimônio está incluído na Lista do Patrimônio Cultural Mundial , que é a Arte de Don Ca Tai Tu; 5 patrimônios estão incluídos na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional (Canções Folclóricas de Dong Thap, Construção de Barcos Long Hau, Tecelagem de Esteiras Dinh Yen, Tecelagem de Vestes Long Khanh A, Lai Vung Nem).

Khanh Ngoc

Fonte: https://www.congluan.vn/nghe-lam-nem-lai-vung-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post282547.html