Novas pesquisas ajudam a tornar o medicamento menos amargo e mais fácil de usar.

Segundo o correspondente da Agência de Notícias do Vietnã em Tel Aviv, cientistas da Universidade Hebraica de Jerusalém, em Israel, estão desenvolvendo soluções para "eliminar o amargor" em alimentos e produtos farmacêuticos, abrindo assim perspectivas para a produção de medicamentos mais palatáveis e auxiliando no tratamento de certas doenças.

Uma equipe de pesquisa liderada pela professora Masha Niv construiu o banco de dados BitterDB — considerado o maior do mundo atualmente — contendo mais de 2.200 moléculas de sabor amargo e seus receptores associados. Este banco de dados aplica Inteligência Artificial (IA) e análise computacional para prever o amargor de compostos sem a necessidade de testes diretos.

Um dos principais objetivos da pesquisa é encontrar maneiras de "suavizar" o sabor amargo, especialmente em medicamentos, facilitando a ingestão por crianças, idosos ou pessoas com dificuldade para engolir.

A pesquisa mais recente da equipe, publicada em um periódico científico, demonstra a capacidade de controlar os receptores de sabor amargo no corpo, particularmente o receptor TAS2R14 – um dos receptores mais sensíveis a diversos compostos. Essa descoberta sugere que o amargor pode ser "bloqueado" no nível do receptor, antes que o sinal seja transmitido ao cérebro.

Os receptores de sabor amargo não estão relacionados apenas ao paladar, mas também existem em muitos órgãos, como pulmões, coração e cérebro. No trato respiratório, esses receptores podem detectar substâncias secretadas por bactérias e desencadear uma resposta que dilata as vias aéreas, ajudando a melhorar a respiração.

Segundo os cientistas, o controle do receptor TAS2R14 pode abrir caminho para o desenvolvimento de novos medicamentos que não apenas reduzam o amargor, mas também auxiliem no tratamento de doenças respiratórias como asma ou doença pulmonar obstrutiva crônica (DPOC).

Além disso, pesquisas demonstraram que o amargor não equivale à toxicidade, ao contrário do que se acreditava anteriormente. Muitos alimentos saudáveis, como vegetais verde-escuros, café e chocolate amargo, têm sabor amargo, mas contêm compostos benéficos.

Especialistas acreditam que a combinação de dados biológicos com a tecnologia de Inteligência Artificial está abrindo uma nova abordagem na pesquisa do paladar, não apenas servindo à indústria alimentícia, mas também tendo implicações significativas para a medicina, especialmente na melhoria da experiência de tratamento para os pacientes.

(VNA/Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/nghien-cuu-moi-giup-thuoc-bot-dang-de-su-dung-hon-post1102583.vnp