Segundo o Ministério da Saúde , a Semana da Nutrição e do Desenvolvimento deste ano, que decorre de 16 a 23 de outubro, tem como tema "Utilização adequada e proteção da água potável para melhorar a nutrição, a saúde e a qualidade de vida".
Consumir muita carne e poucas frutas e verduras é uma das causas do aumento da obesidade e das doenças cardiovasculares.
Atualmente, cerca de 2 bilhões de pessoas em todo o mundo usam água imprópria para consumo, e 2,4 bilhões vivem em países que sofrem com a escassez de água.
O Ministério da Saúde recomenda que as pessoas usem água limpa e segura para beber e para as atividades diárias, bebam água suficiente de acordo com as necessidades do organismo; organizem bem as refeições em família e as refeições escolares, garantindo diversidade, equilíbrio e nutrição adequada; escolham alimentos com origem rastreável e garantam a segurança no processamento e armazenamento.
No Vietnã, de acordo com pesquisas realizadas pelo Instituto Nacional de Nutrição, ao longo dos 10 anos compreendidos entre 2010 e 2020, a estrutura alimentar da população vietnamita mudou significativamente, com refeições mais equilibradas e mais próximas da ingestão recomendada de nutrientes produtores de energia provenientes de carboidratos, proteínas e gorduras.
No entanto, o equilíbrio alimentar ainda não está garantido, e muitos lugares ainda consomem proteína animal em excesso nas refeições diárias.
O consumo médio de carne é de 134 gramas por pessoa por dia. Isso inclui 95,5 gramas de carne vermelha (a ingestão diária recomendada é de 70 gramas por pessoa); 36,2 gramas de aves por pessoa por dia; e 4,7 gramas de produtos cárneos por pessoa por dia.
Nas áreas urbanas, o consumo de carne é superior à média nacional, atingindo 154 gramas por pessoa por dia. Isso inclui 155,3 gramas de carne vermelha por pessoa por dia, 36,5 gramas de aves por pessoa por dia e 3,9 gramas de produtos cárneos por pessoa por dia.
Nas zonas rurais, apesar das condições difíceis, o consumo de carne é de 126,2 gramas por pessoa por dia; dos quais, 85,8 gramas por pessoa por dia correspondem à carne vermelha.
O elevado consumo de carne leva a uma maior ingestão de lípidos (gorduras) de origem animal em comparação com as gorduras de origem vegetal (os lípidos animais representam 51,4%).
Os hábitos alimentares pouco saudáveis e desequilibrados do povo vietnamita (ricos em carne e gordura animal, e pobres em vegetais e frutas) levaram a um aumento de doenças crônicas relacionadas à nutrição, como sobrepeso e obesidade, hipertensão, diabetes, gota, dislipidemia, etc.
Especificamente entre crianças em idade escolar, a taxa de sobrepeso e obesidade aumentou de 8,5% (em 2010) para 19% em 2020. Nas áreas urbanas, essa taxa foi de 26,8%; nas áreas rurais, de 18,3%; e nas áreas montanhosas, de 6,9%.
Mensagem da Semana da Nutrição e do Desenvolvimento
Incentivar o desenvolvimento de sistemas agrícolas integrados (hortas, tanques e criação de animais) para criar fontes de alimentos seguras e de fácil acesso.
Refeições familiares e escolares bem organizadas garantem diversidade, equilíbrio e nutrição adequada.
Proporcionar cuidados nutricionais adequados durante os primeiros 1.000 dias de vida ajuda as crianças a se desenvolverem de forma integral, tanto em termos de estatura física quanto de inteligência.
Escolha alimentos de fontes confiáveis, garantindo a segurança no processamento e armazenamento. Leia as informações nutricionais nos rótulos dos alimentos antes de comprar e consumir.
Use água limpa para as atividades diárias. Beba água suficiente para atender às necessidades do seu corpo.
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