Pessoas urbanas são as que mais consomem carne.

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De acordo com o Ministério da Saúde , a Semana da Nutrição e Desenvolvimento, de 16 a 23 de outubro deste ano, tem como tema "Uso e proteção adequada da água limpa para melhorar a nutrição, a saúde e aumentar a qualidade de vida".

Người dân thành thị đang tiêu thụ nhiều thịt nhất - Ảnh 1. — Comer muita carne e poucos vegetais e frutas é uma das causas do aumento da obesidade e das doenças cardiovasculares.

Atualmente, em todo o mundo , cerca de 2 bilhões de pessoas usam água contaminada e 2,4 bilhões de pessoas vivem em países com escassez de água.

O Ministério da Saúde recomenda que as pessoas usem água limpa e segura para comer e beber, bebam água suficiente de acordo com as necessidades do corpo; organizem bem as refeições familiares e escolares para garantir diversidade, equilíbrio e nutrição adequada; escolham alimentos com origem clara, garantindo a segurança no processamento e na conservação.

No Vietnã, de acordo com pesquisas realizadas pelo Instituto de Nutrição, nos últimos 10 anos (2010 - 2020), a estrutura alimentar dos vietnamitas mudou significativamente, a dieta está mais equilibrada, mais próxima das necessidades recomendadas de substâncias produtoras de energia de amido, proteína e gordura.

Entretanto, o equilíbrio da dieta ainda não é garantido, em muitos lugares ainda há muita proteína animal nas refeições diárias.

O consumo médio de carne é de 134 gramas/pessoa/dia. Desse total, 95,5 gramas são de carne vermelha (a recomendação é de 70 gramas/pessoa/dia); 36,2 gramas são de carne de aves/pessoa/dia. 4,7 gramas são de produtos cárneos/pessoa/dia.

Nas áreas urbanas, o consumo de carne é superior à média nacional, com 154 gramas/pessoa/dia. Desse total, 155,3 gramas/pessoa/dia correspondem à carne vermelha; 36,5 gramas/pessoa/dia corresponde à carne de aves; e 3,9 gramas/pessoa/dia corresponde à carne de produtos cárneos.

Nas áreas rurais, embora as condições ainda sejam difíceis, o consumo de carne é de 126,2 gramas/pessoa/dia; dos quais 85,8 gramas de carne vermelha/pessoa/dia.

O alto consumo de carne leva a mais lipídios (gorduras) de origem animal do que de origem vegetal (a proporção de lipídios animais é de 51,4%).

Hábitos alimentares pouco saudáveis e desequilíbrios nutricionais (muita carne, gordura animal, poucos vegetais verdes e frutas) dos vietnamitas aumentaram as doenças crônicas relacionadas à nutrição, como: sobrepeso, obesidade, pressão alta, diabetes, gota, dislipidemia, etc.

Somente em crianças em idade escolar, a taxa de sobrepeso e obesidade aumentou de 8,5% (em 2010) para 19% em 2020. Nas áreas urbanas, essa taxa é de 26,8%; nas áreas rurais, é de 18,3% e nas áreas montanhosas, é de 6,9%.

Mensagem da Semana da Nutrição e Desenvolvimento

Incentivar o desenvolvimento de jardins, lagos e celeiros para criar fontes de alimentos disponíveis e seguras.

Organize bem as refeições familiares e escolares para garantir variedade, equilíbrio e nutrição adequada.

O cuidado nutricional adequado nos primeiros 1.000 dias de vida ajuda as crianças a se desenvolverem de forma abrangente em termos de estatura e inteligência.

Escolha alimentos com origem clara e garanta a segurança no processamento e armazenamento. Leia as informações nutricionais nos rótulos dos alimentos antes de comprá-los e consumi-los.

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