Leve para o estômago e nutritivo, o mingau de peixe com cogumelos-de-palha é uma ótima opção.

De vez em quando, você também deve variar o cardápio para toda a família com uma sopa quente e fácil de comer, como mingau de peixe com cogumelos-de-palha.

Ingrediente:

- ½ tigela de arroz branco

- Um pequeno punhado de arroz glutinoso

- 300g de filé de peixe (opcional)

- 200g de cogumelos de palha

- 3 cebolas desidratadas

- 1 pequeno pedaço de gengibre

- 1 colher de chá de sal de camarão

- 1 colher de sopa de molho de peixe

- ½ colher de chá de tempero em pó.

Cebola, endro, coentro

- Ovas de caranguejo (opcional)

Fazendo:

Para fazer um mingau de arroz grosso, basta seguir a proporção de 10 partes de arroz comum para 1 parte de arroz glutinoso. Deixe o arroz de molho até inchar e, em seguida, use um liquidificador para triturar os grãos junto com a água. Coloque o mingau no fogão, mexendo sempre e adicionando água conforme sua preferência por um mingau mais grosso ou mais ralo. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando até que os grãos de arroz estejam completamente cozidos e o mingau engrosse.

- Corte o peixe em pedaços do tamanho de uma peça de xadrez ou de uma caixa de fósforos, se não quiser que ele se desfaça durante o cozimento.

Descasque e pique finamente a cebola e o gengibre, depois refogue-os em um pouco de óleo até ficarem aromáticos. Adicione o peixe e refogue em fogo alto com sal de camarão e molho de peixe até que o peixe esteja firme, sem necessidade de cozinhar completamente. Retire e reserve.

Corte os cogumelos-de-palha ao meio ou em quartos. Branqueie-os rapidamente em água fervente e, em seguida, mergulhe-os imediatamente em água fria para que se mantenham brancos e crocantes. Refogue-os brevemente com óleo de cozinha e um pouco de cebolinha picada, temperando com cerca de ½ colher de chá de tempero em pó para um sabor mais rico.

Adicione o peixe e os cogumelos salteados ao mingau que está fervendo em fogo brando, continue cozinhando, tampe e espere alguns minutos.

Tempere o mingau a gosto com tempero em pó e adicione um pouco de molho de peixe para realçar o sabor.

Lave e pique finamente a cebolinha, o coentro e o endro. Adicione-os ao mingau se for consumi-lo imediatamente, ou divida a cebolinha e o endro em pequenas tigelas e despeje o mingau quente por cima. Adicione um pouco de molho de peixe de boa qualidade, algumas ovas de caranguejo, uma pitada de pimenta e algumas fatias de pimenta fresca para obter uma tigela de mingau aromática e adocicada para saborear.