Muitas donas de casa prensam óleo de amendoim e óleo de gergelim para uso.

Preocupadas com a situação atual de óleo de cozinha falsificado e óleo industrial de baixa qualidade que aparecem no mercado, muitas famílias em Nghe An estão optando por prensar óleo de amendoim, gergelim e soja para seu próprio uso.

A unidade de prensagem de óleo de amendoim na comuna de Dong Loc está lotada de clientes. Foto: TP

Recentemente, a demanda por prensagem de óleo de amendoim, gergelim e soja aumentou nas localidades. Algumas instalações de prensagem de óleo precisam fazer horas extras e recrutar mais trabalhadores para atender às necessidades da população.

"Muitas pessoas trazem amendoim para prensar. Antes, só fazíamos a prensagem para algumas famílias da região, para vender no varejo no mercado, mas agora, o número de pessoas que trazem amendoim, feijão e gergelim para prensagem é muito grande. Há dias em que prensamos de 4 a 5 toneladas de matéria-prima para dezenas de famílias, trabalhando do amanhecer até tarde da noite para terminar. Normalmente, apenas o casal faz isso, mas agora precisamos contratar mais trabalhadores para atender à demanda", disse o Sr. Nguyen Huu Duong, proprietário de uma unidade de prensagem de óleo na comuna de Dong Loc (antiga Nghi Loc).

Muitas instalações precisam mobilizar mais trabalhadores para atender às necessidades de prensagem de óleo da população. Foto: TP

Envolvido na profissão de prensagem de óleo há muitos anos, o Sr. Nguyen Hung (comuna de Thien Nhan) disse que nunca viu a demanda por prensagem local de óleo aumentar tanto quanto recentemente. Explicando essa tendência, de acordo com o Sr. Hung, devido a preocupações sobre a qualidade de alguns óleos de cozinha no mercado, muitas famílias optaram por comprar suas próprias matérias-primas e levá-las a instalações confiáveis ​​para extrair óleo, a fim de controlar proativamente a qualidade e garantir a segurança das refeições diárias.

Muitas famílias prensam grandes quantidades, por isso há instalações que prensam de 4 a 5 toneladas de matéria-prima por dia. Foto: TP

"Muitas famílias pressionam grandes quantidades para enviar a parentes distantes. Nossos produtos de óleo de amendoim receberam a estrela OCOP, então o mercado também os favorece. Muitos agentes fazem pedidos para venda no varejo. Por isso, hoje em dia, muitas vezes temos que fazer hora extra", acrescentou o Sr. Hung.

De acordo com o processo, o amendoim é seco, desidratado, descascado, triturado e as sementes trituradas são selecionadas antes de ser prensado. Após a prensagem, o óleo é colocado em um compressor de ar para remover os resíduos. Segundo uma pesquisa, o preço atual do amendoim é de cerca de 500.000 VND/ninho, e cada ninho de amendoim prensado pode produzir cerca de 5 litros de óleo.

Em média, 10 kg de amendoim, ao preço de 500.000 VND, podem ser prensados ​​para produzir 4,5 a 5 litros de óleo de amendoim, cujo custo de 1 litro varia de 100.000 a 120.000 VND, 2 a 3 vezes mais caro do que o óleo de cozinha vendido no mercado. Foto: TP

O preço, portanto, gira em torno de 100.000 a 120.000 VND/litro, 2 a 3 vezes mais alto do que o óleo de cozinha industrial vendido no mercado (apenas 150.000 a 200.000 VND/lata de 5 litros). O óleo de gergelim é ainda mais caro que o óleo de amendoim, variando de 200.000 a 220.000 VND/litro.

Outra "tendência" atual é que muitas pessoas optam por usar banha de porco em suas receitas diárias em vez de óleo de cozinha refinado. A Sra. Trinh Thi Hoa, dona de casa na comuna de Dai Dong (antigo distrito de Thanh Chuong), disse: "Recentemente, quando as autoridades descobriram casos de óleo de cozinha falsificado, muitos consumidores voltaram a usar banha de porco por acharem que era mais seguro."

Essa tendência elevou o preço da banha nos mercados tradicionais, que atualmente varia de 80.000 a 100.000 VND/kg. Segundo a Sra. Kim Dung, uma empresa especializada no processamento de banha no bairro de Vinh Phu (antiga cidade de Vinh), anteriormente, a banha limpa era comprada principalmente pelas mães para preparar a comida de desmame para seus filhos pequenos, mas agora muitas famílias a compram para as refeições diárias.

A banha também é escolhida por muitas pessoas para substituir o óleo de cozinha industrial nesta época. Foto: TP

A tendência de retornar aos métodos tradicionais de prensagem de óleo de amendoim, gergelim, soja ou de optar pela banha de porco para cozinhar está se espalhando. No entanto, os consumidores também precisam estar atentos à escolha dos ingredientes, à escolha de instalações de processamento confiáveis ​​e ao domínio dos métodos de conservação.

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Fonte: https://baonghean.vn/nhieu-nguoi-noi-tro-tu-ep-dau-lac-dau-vung-de-su-dung-10302000.html