Muitos problemas nutricionais da sociedade moderna precisam ser resolvidos.

Nutricionistas presidiram a conferência científica. — Nutricionistas presidiram a conferência científica .

No dia 20 de novembro, o Instituto de Nutrição ( Ministério da Saúde ) organizou a Conferência de Ciência da Alimentação e Nutrição de 2025, onde especialistas alertaram que muitos hábitos alimentares desequilibrados estão afetando diretamente a saúde da população vietnamita.

O Professor Associado, Doutor, Dr. Nguyen Trong Hung, Diretor do Centro de Aconselhamento Nutricional, Reabilitação e Controle da Obesidade (Instituto de Nutrição), compartilhou que, durante as consultas nutricionais, um fato notável é a necessidade de mudança em todos os hábitos alimentares. As pessoas estão mudando, ou seja, têm receio do arroz, então comem muito pouco, apenas cerca de 1/2 a 2/3 de uma tigela por refeição, mas consomem muita carne, muita proteína, oleaginosas, muitas frutas...

No entanto, essa é uma compreensão muito incorreta. As refeições diárias ainda precisam incluir uma quantidade suficiente de alimentos de acordo com as recomendações, sendo que o amido ainda deve representar cerca de 50% da ingestão energética, mesmo pessoas com diabetes sem complicações que precisam manter esse nível mínimo.

Portanto, de acordo com o Professor Associado Dr. Nguyen Trong Hung, não devemos "culpar" o arroz por causar sobrepeso, obesidade e diabetes. Cada pessoa precisa calcular a quantidade total de alimentos que ingere e ajustar sua alimentação de acordo.

O professor associado, Dr. Tran Thanh Duong, discursa na conferência científica.

O Professor Associado, Dr. Tran Thanh Duong, Diretor do Instituto de Nutrição, afirmou que, considerando as características atuais do país, que ainda enfrenta a "dupla carga" da desnutrição, é fundamental manter a saciedade (para reduzir a desnutrição) e o sabor dos alimentos (para garantir uma nutrição adequada). Além disso, surgiu a tendência de "comer para desfrutar", na qual os pratos precisam ter cores e sabores atraentes.

Com sete pirâmides nutricionais distintas recém-anunciadas para cada cidadão utilizar como base para uma alimentação adequada, cada uma delas foi elaborada para uma faixa etária e um tema específico, visando melhorar a estatura, desenvolver a inteligência e prevenir doenças não transmissíveis. Os grupos alimentares são convertidos em unidades alimentares apropriadas para cada faixa etária, ilustradas com colheres, tigelas, fatias de bolo e xícaras.

O Professor Associado, Dr. Tran Thanh Duong, afirmou que a construção e a divulgação da pirâmide alimentar são uma solução para implementar a Resolução nº 72-NQ/TW do Politburo sobre uma série de soluções inovadoras para fortalecer a proteção, o cuidado e a melhoria da saúde da população, que declara claramente: A nutrição na prevenção de doenças deve ser priorizada ao longo de todo o ciclo de vida, de acordo com cada idade, fase de desenvolvimento e estado de saúde, garantindo um equilíbrio na dieta, na composição nutricional e na qualidade das refeições, adequadas à condição física, cultural e econômica do povo vietnamita.

Pirâmide nutricional para crianças de 12 a 14 anos.

Atualmente, a expectativa média de vida dos vietnamitas é de 74,7 anos, mas o número de anos saudáveis ainda é baixo. Cada idoso geralmente apresenta cerca de três doenças crônicas, principalmente relacionadas à alimentação inadequada. Em particular, o hábito de consumir muito açúcar, sal e alimentos não saudáveis aumenta o risco de obesidade, distúrbios metabólicos e doenças renais.

Para melhorar a situação de nutrição inadequada, especialistas afirmam ser necessário implementar soluções de forma simultânea, desde o aprimoramento da educação nutricional até a aplicação de políticas nacionais de nutrição, além da elaboração de dietas apropriadas para cada região.

QUANG MINH

Fonte: https://nhandan.vn/nhieu-van-de-dinh-duong-cua-xa-hoi-hien-dai-can-giai-quyet-post924623.html