Pratos irresistíveis ao viajar para a terra das 'Flores amarelas na grama verde'

A praia de Phu Yen tem uma beleza selvagem e é extremamente abundante em frutos do mar frescos.

Salada de peixe Mai

A Lagoa de Loan (distrito de Tuy An) é o local com mais anchovas na região central. Segundo os gourmets, o melhor prato feito com anchovas é a salada.

Basta escolher o peixe e preparar os acompanhamentos, incluindo: uma tigela de suco de limão pré-espremido, uma lata de amendoim torrado, uma cesta de ervas variadas, como manjericão, perilla, coentro vietnamita, flor de bananeira picada, tomates, banana verde, carambola, uma tigela de molho de peixe com gengibre amassado, um prato de pimenta verde floresta e papel de arroz grelhado.

Lembre-se de que o peixe deve ser sempre mantido em uma tigela com gelo para garantir firmeza e crocância. Antes de comer, deixe o peixe de molho em uma tigela com suco de limão por alguns minutos. Quando ficar branco opaco, significa que o peixe está meio cozido. Sirva o peixe com um pouco de cada tempero, colocando tudo em uma tigela. Você pode espremer um pouco de limão e misturar bem.

Cavala de início de temporada

A alta temporada de peixes ocorre de abril a junho do calendário lunar. Como os peixes são grandes, podemos preparar diversos pratos, dos mais simples aos mais elaborados. Há peixes cozidos de forma salgada (um pouco salgados) com macarrão, peixes cozidos no vapor embrulhados em papel de arroz, peixes grelhados com sal e pimenta (a cabeça é a melhor).

Papel de arroz

A vila de artesanato em papel de arroz Hoa Da (comuna de An My, distrito de Tuy An) existe há muito tempo. O delicioso papel de arroz tem espessura média, é uniforme, brilhante, perfumado quando grelhado e não gruda quando mergulhado em água. O papel de arroz Hoa Da, consumido com carne de porco, mingau e macarrão de arroz, tornou-se uma iguaria atraente que atrai muitos turistas.

Folha

Nas comunas montanhosas dos distritos de Tuy An e Son Hoa, você poderá saborear a singular sopa azeda com folhas de dit. Folhas de dit cozidas em sopa azeda combinam bem com muitos tipos de frutos do mar ou aves selvagens, mas cozidas com frango fresco são realmente dignas do nome de uma especialidade.

A melhor maneira de saborear este prato é com uma tigela de sal de pimenta selvagem moída e um gole de vinho forte. Nesse momento, o aroma e o sabor azedo das folhas de endro se misturam com o aroma doce do frango e o sabor picante da pimenta na ponta da língua. Comer e cheirar é uma delícia.

Arroz glutinoso de pombo

Na comuna de An Dinh, distrito de Tuy An, há um prato popular e delicioso chamado arroz glutinoso com pombos (pombos jovens que acabaram de ganhar penas, mas ainda não conseguem voar). Os pombos são transformados em muitos pratos únicos, como ensopados com ervas chinesas, cozidos no vapor, cozidos com mingau de feijão-verde e arroz glutinoso.

Uma tigela de arroz glutinoso com pombo inclui arroz glutinoso, carne de pombo moída e uma pitada de cebola frita por cima.

É apenas o arroz glutinoso comum dos agricultores, mas quando misturado com carne de pombo, teremos um arroz glutinoso perfumado com um sabor único. O arroz glutinoso de pombo é considerado um prato delicioso e saudável, usado para entreter convidados ilustres e nutrir idosos ou doentes em recuperação.

Mingau de ostra

Entre os frutos do mar da lagoa O Loan, as ostras são consideradas uma especialidade atraente. As pessoas aqui mergulham em busca de ostras o ano todo, mas a melhor temporada de ostras é no final da primavera e início do verão. As ostras são processadas em muitos pratos, como mergulhadas em vinagre e cozidas com bananeiras, mas o mais simples e delicioso é o mingau.

A melhor maneira de preparar o mingau é escolher arroz vermelho, ostras frescas com um pouco de sal e pimenta, mas sem adicionar glutamato monossódico, açúcar ou qualquer outro tempero em pó. Lembre-se de que o mingau de ostra é mais saboroso quando consumido frio do que quente, pois, quando frio, o mingau fica mais doce e saboroso com a carne de ostra.

Camarão Cozido no Vapor com Coco

No mar de Phu Yen, existem muitos tipos de camarão, como camarão-louva-a-deus, lagosta, camarão-tigre, camarão-de-água-doce... O camarão é processado em diversos pratos, como: camarão grelhado, camarão frito com sal, camarão cozido no vapor com alho, salada de camarão... mas, especialmente, o camarão cozido no vapor com água de coco é muito fácil de preparar. A água de coco permeia o camarão, aumentando a deliciosa doçura do prato.

Atum

O atum vermelho fresco é fatiado em fatias grandes e finas, mergulhado em mostarda e molho de soja e servido com ervas: perilla, manjericão, repolho verde, amendoim torrado e papel de arroz grelhado. Este prato é simples de preparar, adequado para banquetes em restaurantes e muito prático para piqueniques ao ar livre.

Além disso, os olhos de atum também são um prato com um sabor único, muito gostoso, muito raro, poucos lugares têm esse prato.

Caranguejo Song Cau

Os caranguejos da região de Song Cau são grandes como uma mão, carnudos, com corpo verde-escuro, garras e aventais com manchas brancas. Podem ser cozidos, salteados com sal ou grelhados, o que os torna um petisco muito interessante. Quem quiser uma refeição de caranguejo pode pedir uma tigela de sopa de caranguejo ou um prato quente de caranguejo assado.

O empréstimo de berbigões de sangue

Para aproveitar esse prato delicioso de verdade, você precisa se dar ao trabalho de embarcar em um barco com os mergulhadores até o meio da lagoa, ficar à deriva nas ondas, observar o mergulho com mariscos e prepará-lo e saboreá-lo ali mesmo.

Os berbigões de sangue Loan são uma especialidade famosa em Phu Yen.

Os berbigões grelhados da lagoa O Loan têm um sabor especial, doce e aromático, mas são gordurosos e macios na ponta da língua, escorrendo gradualmente para a garganta.

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