Pratos irresistíveis para saborear numa viagem à terra das 'flores amarelas na relva verde'.

A praia de Phu Yen possui uma beleza selvagem e é extremamente abundante em frutos do mar frescos.

Salada de peixe Mai

A Lagoa O Loan (Distrito de Tuy An) é o local com a maior concentração de anchovas na região Central. Segundo os especialistas em gastronomia, o melhor prato feito com anchovas é a salada.

A salada de peixe Mai é decorada de forma muito simples, mas muito atraente.

Basta escolher o peixe e preparar os acompanhamentos, incluindo: uma tigela de suco de limão espremido, uma lata de amendoim torrado, uma cesta com diversas ervas como manjericão, perilla, coentro vietnamita, endro, flor de bananeira picada, tomates, banana verde, carambola, uma tigela de molho de peixe com gengibre ralado, um prato de pimenta-verde e papel de arroz grelhado.

Lembre-se, o peixe deve sempre ser mantido em uma tigela com gelo para garantir firmeza e crocância. Antes de comer, coloque o peixe em uma tigela com suco de limão por alguns minutos; quando o suco ficar branco opaco, significa que o peixe está meio cozido. Sirva o peixe com um pouco de cada tempero, colocando tudo em uma tigela, esprema um pouco de limão e misture bem.

Cavala do início da temporada

A melhor época para a pesca é de abril a junho, aproximadamente, segundo o calendário lunar. Como os peixes são grandes, podemos preparar diversos pratos, dos mais simples aos mais elaborados. Há peixe cozido ao sal (um pouco salgado) com macarrão de arroz, peixe cozido no vapor envolto em papel de arroz, peixe grelhado com sal e pimenta (a cabeça é a melhor parte).

Peixes do início da temporada.

papel de arroz

A vila de artesanato em papel de arroz de Hoa Da (comuna de An My, distrito de Tuy An) existe há muito tempo. O delicioso papel de arroz tem uma espessura moderada, é uniforme, fica dourado e perfumado quando grelhado, além de não grudar quando mergulhado em água. O papel de arroz de Hoa Da, consumido com carne de porco, mingau de arroz e macarrão de arroz, tornou-se um prato atraente que conquista muitos turistas.

Folha

Nas comunas montanhosas dos distritos de Tuy An e Son Hoa, você poderá saborear a singular sopa azeda com folhas de dit. As folhas de dit cozidas na sopa azeda combinam bem com diversos tipos de frutos do mar ou aves silvestres, mas quando preparadas com frango fresco, fazem jus ao título de especialidade.

Sopa de rã e folhas.

O melhor momento para saborear este prato é com uma tigela de sal com pimenta-do-reino moída e um gole de vinho forte. Nesse momento, o aroma e o sabor ácido das folhas de dit se misturam com o aroma adocicado do frango e o toque picante da pimenta na ponta da língua; comer e cheirar é uma experiência deliciosa.

Arroz glutinoso de pombo

Na comuna de An Dinh, distrito de Tuy An, existe um prato popular e delicioso chamado arroz glutinoso com pombos jovens (pombos que acabaram de ganhar penas, mas ainda não conseguem voar). Os pombos jovens são preparados de diversas maneiras, como cozidos com ervas chinesas, cozidos no vapor, refogados com mingau de feijão-verde e salteados com arroz glutinoso.

Uma tigela de arroz glutinoso com pombo inclui arroz glutinoso, carne de pombo picada e uma pitada de cebola frita por cima.

O arroz glutinoso comum, típico da agricultura, se transforma em um prato delicioso e saboroso quando misturado com carne de pombo. Considerado um prato saboroso e nutritivo, é ideal para receber convidados ilustres e alimentar idosos e pessoas em recuperação.

Mingau de ostras

Entre os frutos do mar da lagoa de O Loan, as ostras são consideradas uma especialidade muito apreciada. Os pescadores locais coletam ostras durante todo o ano, mas a melhor época para pescá-las é no final da primavera e início do verão. As ostras são preparadas de diversas maneiras, como marinadas em vinagre, cozidas com bananeiras, mas a forma mais simples e deliciosa é o mingau.

O mingau de ostras é um prato delicioso, fácil de comer e de preparar, com um sabor único.

A melhor maneira de preparar mingau de ostra é escolher arroz vermelho, ostras frescas e um pouco de sal e pimenta, mas sem adicionar glutamato monossódico (MSG), açúcar ou qualquer outro tempero em pó. Lembre-se que o mingau de ostra é melhor quando consumido frio do que quente, pois, quando frio, ele terá um sabor adocicado e intenso de ostra.

Camarão cozido no vapor com coco

No mar de Phu Yen, existem muitos tipos de camarão, como o camarão-louva-a-deus, a lagosta, o camarão-tigre, o camarão de água doce... O camarão é preparado de diversas maneiras, como: camarão grelhado, camarão frito com sal, camarão cozido no vapor com alho, salada de camarão... mas o camarão cozido no vapor com água de coco é especialmente fácil de preparar. A água de coco penetra no camarão, intensificando o sabor adocicado do prato.

Atum

A carne fresca de atum vermelho é cortada em fatias finas e grossas, mergulhada em mostarda e molho de soja, e servida com ervas como perilla, manjericão, repolho verde, amendoim torrado e papel de arroz grelhado. Este prato é simples de preparar, ideal para recepções em restaurantes e perfeito para piqueniques ao ar livre.

O olho de atum é um prato com um sabor único, muito delicioso.

Além disso, o olho de atum também é um prato com um sabor único, muito delicioso, muito raro, poucos lugares o servem.

Caranguejo Song Cau

Os caranguejos da região de Song Cau são do tamanho de uma mão, rechonchudos, com corpos verde-escuros, patas e abdômen com manchas brancas. Podem ser cozidos, refogados com sal ou grelhados, tornando-se um petisco muito saboroso. Quem quiser uma refeição completa com caranguejo pode optar por uma tigela de sopa de caranguejo ou um prato quente de caranguejo cozido.

Berbigões de sangue emprestado

Para apreciar este prato delicioso da maneira correta, você precisa se dar ao trabalho de embarcar em um barco com os mergulhadores até o meio da lagoa, navegar pelas ondas, observar os mergulhadores em busca de amêijoas e saborear o prato preparado e apreciado ali mesmo.

Os berbigões de sangue Loan são uma especialidade famosa em Phu Yen.

Os berbigões grelhados da lagoa de O Loan têm um sabor adocicado e aromático especial, com uma textura gordurosa e suave na ponta da língua, que vai descendo gradualmente até a garganta.

Fonte: https://baoquangninh.vn/nhung-mon-an-kho-cuong-khi-du-lich-xu-so-hoa-vang-tren-co-xanh-3322616.html