Preocupações com a segurança alimentar nos mercados tradicionais

Os mercados tradicionais desempenham um papel essencial na vida das pessoas, especialmente em áreas rurais e zonas industriais. Com as vantagens de serem próximos, convenientes e com preços razoáveis, este é um local de compras familiar para muitos consumidores. No entanto, por trás dessa agitação, existem muitos riscos potenciais à segurança alimentar, especialmente em mercados pequenos e espontâneos.

Comida pronta para consumo é vendida em todos os lugares e está fora de controle.

Nos últimos anos, o hábito de consumir alimentos processados ​​no mercado tem se tornado cada vez mais popular, especialmente entre os trabalhadores que têm pouco tempo para cozinhar. No entanto, é preocupante que a maioria das lojas que vendem alimentos processados ​​no mercado não garanta condições de higiene adequadas, o que representa um risco potencial de intoxicação alimentar.

Comerciantes no mercado da vila de Ong Hao, na comuna de Nguyen Van Linh, processam e vendem alimentos cozidos ao lado de alimentos crus.

No mercado da aldeia de Ong Hao, na comuna de Nguyen Van Linh, muitas barracas vendem carne crua, presunto, pato assado, legumes em conserva, etc., diretamente sobre as mesas, sem cobertura ou armários. As áreas de alimentos cozidos e frescos são interligadas, com águas residuais por toda parte e moscas fervilhando ao redor. Alguns vendedores usam máscaras, mas não usam luvas durante o processamento, e as ferramentas de processamento são rudimentares e anti-higiênicas. O lixo e as águas residuais não são coletados e tratados adequadamente, aumentando ainda mais o risco de poluição.

Alimentos cozidos são expostos para venda no mercado da vila de Ong Hao, mas não são cobertos.

Alimentos cozidos vendidos ao lado de barracas de comida fresca representam um risco potencial à segurança alimentar.

Muitos consumidores ainda são tranquilos na escolha dos alimentos. A Sra. Tran Thi Thanh Nga, trabalhadora da comuna de Nguyen Van Linh, compartilhou: Depois do trabalho, vou ao mercado comprar comida por conveniência. Muitos dias, quando estou cansada, compro alimentos processados ​​para comer, sem saber a origem, mas estou acostumada, então simplesmente compro.

Segundo estatísticas, a província de Hung Yen conta atualmente com cerca de 320 mercados, dos quais, a maioria pequenos e temporários, não reúne as condições necessárias para garantir a higiene e a segurança alimentar. Alguns mercados grandes possuem áreas de alimentação claramente delimitadas, mas muitos outros não receberam os investimentos necessários, o que representa um risco de perda da segurança alimentar...

É necessário reforçar a fiscalização e aumentar a conscientização pública

Na realidade, a maioria das empresas alimentícias no mercado não possui certificados de segurança alimentar, não está registrada e não recebeu treinamento em segurança alimentar. Enquanto isso, os consumidores ainda mantêm a mentalidade de "tudo bem se você estiver acostumado", escolhendo os alimentos principalmente com base nos sentidos, ignorando fatores como origem, condições de armazenamento, data de validade, etc.

Pato assado e espetinhos são vendidos bem ao lado da estrada, sem cobertura (Foto tirada na comuna de Hoang Hoa Tham)

A Sra. Nguyen Thi Thuy, da Pho Hien Ward, compartilhou: Minha casa fica perto do mercado, então ainda compro comida lá todos os dias. Comida pronta é conveniente e barata. Sei que não é tão limpo quanto o supermercado, mas estou acostumada, então ainda como.

Mais preocupante ainda, em dias quentes, alimentos que não são conservados adequadamente podem facilmente estragar, ser contaminados e causar intoxicação alimentar aguda. Embora os vendedores ainda não estejam cientes de sua responsabilidade com a saúde pública, os consumidores se distraem facilmente e ignoram os avisos sobre o uso seguro dos alimentos.   Além disso, a equipe de gestão da unidade ainda é pequena, o trabalho de inspeção e controle de segurança alimentar e higiene não é realizado regularmente e faltam sanções fortes.

Para melhorar a situação da segurança alimentar nos mercados tradicionais, é necessária uma intervenção drástica de diversas partes. Em primeiro lugar, as autoridades precisam intensificar a propaganda e conscientizar vendedores e compradores sobre os efeitos nocivos dos alimentos contaminados. Além disso, reforçar a fiscalização, a fiscalização e o tratamento rigoroso de casos de violações da segurança alimentar, exigindo que os pequenos comerciantes assinem um compromisso de não comercializar alimentos de origem desconhecida.

As localidades precisam implementar em breve um modelo de mercado de segurança alimentar com infraestrutura sincronizada, zoneamento claro, áreas de processamento separadas, água limpa e sistemas razoáveis ​​de tratamento de resíduos e águas residuais. Ao mesmo tempo, incentivar a população a priorizar a escolha de alimentos com origens claras e controladas e limitar o uso de alimentos não higiênicos, apesar de sua conveniência.

A proteção da saúde pública começa com cada refeição diária. Para isso, além do envolvimento das autoridades, os consumidores precisam, antes de tudo, mudar sua consciência, aumentar sua vigilância e dizer "não" aos alimentos inseguros.

Duong Mien - Huong Giang

Fonte: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html