Preocupações com a segurança alimentar provenientes dos mercados tradicionais

Os mercados tradicionais desempenham um papel essencial na vida das pessoas, especialmente em áreas rurais e zonas industriais. Com as vantagens da proximidade, conveniência e preços razoáveis, são um local de compras familiar para muitos consumidores. No entanto, por trás da agitação, existem muitos riscos potenciais para a segurança alimentar, principalmente em mercados pequenos e improvisados.

Alimentos prontos para consumo são vendidos em todos os lugares e estão fora de controle.

Nos últimos anos, o hábito de consumir alimentos processados ​​comprados em feiras livres tem se tornado cada vez mais comum, principalmente entre trabalhadores com pouco tempo para cozinhar. No entanto, é preocupante que a maioria dos estabelecimentos que vendem alimentos processados ​​em feiras livres não garanta condições de higiene adequadas, representando um risco de intoxicação alimentar.

Na feira de rua da vila de Ong Hao, comuna de Nguyen Van Linh, os comerciantes preparam e exibem alimentos cozidos bem ao lado dos alimentos crus.

No mercado da vila de Ong Hao, na comuna de Nguyen Van Linh, muitas barracas vendem carne crua, presunto, pato assado, legumes em conserva, etc., diretamente sobre as mesas, sem cobertura ou vitrines. As áreas de preparo de alimentos frescos e cozidos ficam misturadas, há esgoto por toda parte e moscas por todos os lados. Alguns vendedores usam máscaras, mas não luvas ao manusear os produtos, e os utensílios são rudimentares e anti-higiênicos. O lixo e o esgoto não são coletados e tratados adequadamente, aumentando ainda mais o risco de poluição.

Comida pronta é vendida no mercado da vila de Ong Hao, mas não está coberta.

Os alimentos preparados são expostos bem ao lado das barracas de alimentos frescos, representando um potencial risco à segurança alimentar.

Muitos consumidores ainda são despreocupados na hora de escolher alimentos. A Sra. Tran Thi Thanh Nga, uma trabalhadora da comuna de Nguyen Van Linh, compartilhou: "Depois do trabalho, vou ao mercado comprar comida por conveniência. Muitas vezes, quando estou cansada, compro alimentos processados ​​para comer, sem saber a procedência, mas já me acostumei, então simplesmente compro."

Segundo as estatísticas, a província de Hung Yen possui atualmente cerca de 320 mercados, dos quais, em sua maioria, são pequenos mercados e mercados temporários, sem as condições necessárias para garantir a higiene e a segurança alimentar. Alguns mercados maiores têm áreas de venda de alimentos claramente separadas, mas muitos outros não receberam os investimentos adequados, representando um risco potencial para a segurança dos alimentos.

É preciso reforçar a fiscalização e aumentar a conscientização pública.

Na realidade, a maioria dos estabelecimentos alimentares no mercado não possui certificados de segurança alimentar, não está registrada para fins comerciais e não recebeu treinamento em segurança alimentar. Enquanto isso, os consumidores ainda mantêm a mentalidade de "se você está acostumado, tudo bem", escolhendo os alimentos principalmente com base nos sentidos, ignorando fatores como origem, condições de armazenamento, data de validade, etc.

Pato assado e espetinhos são vendidos bem ao lado da estrada, sem cobertura (Foto tirada na comuna de Hoang Hoa Tham).

A Sra. Nguyen Thi Thuy, do bairro de Pho Hien, compartilhou: "Minha casa fica perto do mercado, então ainda compro comida lá todos os dias. Comida pronta é prática e barata. Sei que não é tão limpo quanto o supermercado, mas já me acostumei, então continuo comendo lá."

Mais preocupante ainda, em dias quentes, alimentos que não são conservados adequadamente podem estragar facilmente, contaminar-se e causar intoxicação alimentar aguda. Enquanto os vendedores ainda não se conscientizaram de sua responsabilidade para com a saúde pública, os consumidores se distraem facilmente e ignoram os avisos sobre o consumo seguro de alimentos.   Além disso, a equipe de gestão do estabelecimento ainda é fraca, as inspeções e os controles de segurança alimentar e higiene não são realizados regularmente e faltam sanções rigorosas.

Para melhorar a segurança alimentar nos mercados tradicionais, é necessária uma intervenção drástica de várias frentes. Em primeiro lugar, as autoridades precisam intensificar a divulgação, conscientizando vendedores e compradores sobre os efeitos nocivos dos alimentos contaminados. Além disso, devem fortalecer a fiscalização, verificar e punir rigorosamente os casos de violações das normas de segurança alimentar, exigindo que os pequenos comerciantes assinem um termo de compromisso de não comercializar alimentos de origem desconhecida.

As localidades precisam implementar em breve um modelo de mercado de segurança alimentar com infraestrutura sincronizada, zoneamento claro, áreas de processamento separadas, água potável e sistemas adequados de tratamento de resíduos e efluentes. Ao mesmo tempo, é preciso incentivar as pessoas a priorizarem a escolha de alimentos com origem clara e controlada e a limitarem o consumo de alimentos insalubres, mesmo que sejam convenientes.

A proteção da saúde pública começa com cada refeição diária. Para isso, além do envolvimento das autoridades, os consumidores precisam, antes de tudo, mudar sua consciência, aumentar sua vigilância e dizer “não” aos alimentos inseguros.

Duong Mien - Huong Giang

Fonte: https://baohungyen.vn/noi-lo-mat-an-toan-thuc-pham-tu-cac-cho-dan-sinh-3182413.html