Geleia de gengibre Kim Long

Kim Long - uma vila às margens do Rio Perfume (Bairro Kim Long, Cidade de Hue , Thua Thien - Província de Hue). A partir da lua cheia de dezembro, quase todas as casas acendem uma fogueira para fazer geleia de gengibre. O sabor da geleia de gengibre Kim Long é famoso há muito tempo. O gengibre pode ser encontrado em todos os lugares e a geleia de gengibre pode ser feita. Kim Long é famosa por sua geleia de gengibre porque é uma vila ribeirinha, cujos ingredientes são comprados na vila de Bang Lang (junção de Tuan) - a nascente superior do Rio Perfume.

Após descascar, fatiar finamente e lavar o gengibre, deixe-o de molho em água de arroz por cerca de 1 hora, retire e escorra. Em seguida, ferva o gengibre em água fervente, adicione um pouco de limão, sem deixar ferver por muito tempo, e escorra. Dissolva o açúcar no gengibre na proporção de 1:1, ou seja, para 1 kg de açúcar, adicione 1 kg de gengibre, misture bem, deixe de molho por cerca de 1 hora e, em seguida, coloque em uma panela grande e cozinhe em fogo baixo.

Ao ferver, mexa ocasionalmente até que a geleia esteja quase espessa, depois mexa rapidamente até que o açúcar esteja completamente seco. Em seguida, endireite cada fatia de gengibre e coloque-a em camadas uma sobre a outra. Depois que a geleia de gengibre estiver endireitada e seca, deixe esfriar e guarde em um recipiente de vidro ou saco plástico para armazenamento a longo prazo.

Gengibre fresco fatiado.

Esta etapa é feita pelos homens.

Mãos trabalhando para produzir lotes de gengibre

O fogão a lenha na vila de geleia de gengibre de Kim Long fica em brasa nos dias que antecedem o Tet.

Use os hashis para mexer bem.

Os lotes de gengibre estão quase maduros.

Não só as mulheres, mas também os homens arregaçam as mangas para fazer geleia de gengibre.

O aroma picante do pote de geleia de gengibre está cozinhando.

Uma mulher que se dedica à produção de geleia de gengibre Kim Long há muitos anos.

Misture o açúcar ao gengibre.

Geleia de gengibre depois de cozida

Embalagem do produto acabado

O sabor da geleia de gengibre Kim Long é famoso há muito tempo.

Fonte: https://nld.com.vn/thoi-su/nong-nan-mut-gung-kim-long-20230117213450676.htm