Criando filhos com um carrinho de macarrão 'feito em Quang Ngai'

À noite, dentro de um pequeno beco na Rua Nam Chau, Ala 11, Distrito de Tan Binh, Cidade de Ho Chi Minh, há um pequeno carrinho vendendo macarrão que muitas pessoas sussurram umas para as outras e dizem que é “feito em Quang Ngai ”.

Este é o carrinho de macarrão da Sra. Le Thi Hue, 61 anos, da cidade de Duc Pho, província de Quang Ngai.

Ela disse que, em 1995, quando seu filho mais novo tinha apenas 20 meses, decidiu levá-lo de sua pobre cidade natal (distrito de Duc Pho) para a Cidade de Ho Chi Minh em busca de sustento. Quando ainda morava em sua cidade natal, "aprendeu" a cozinhar Hu Tieu, um prato típico do povo Quang, e quando se mudou para o Sul, decidiu se dedicar à venda de Hu Tieu para sobreviver. Ela vende Hu Tieu desde a época em que uma tigela de Hu Tieu era "comum" por apenas alguns milhares de Dong, e agora custa cerca de 25.000 Dong, e se a tigela tiver presunto, custa 30.000 Dong. No total, ela está "presa" à carroça de Hu Tieu nesta terra há quase 30 anos.

A Sra. Hue sempre faz macarrão quente para os clientes com alegria. FOTO: TGCC

Ela disse: "Naquela época, pessoas de Quang Nam", que moravam longe de suas cidades natais, vinham para a Cidade de Ho Chi Minh para ganhar a vida vendendo macarrão como eu. Eles tinham que bater na vizinhança, nos becos, para conseguir o som "certo", que as pessoas costumam chamar de... bater no macarrão. As ferramentas para bater no macarrão nos becos eram apenas dois pequenos pedaços redondos de madeira. A pessoa que batia apenas segurava os dois pedaços de madeira e batia "clunk, clunk" um no outro para fazer o som. Ela contratava alguém para bater no macarrão nos becos. Em algumas noites, quando não precisavam ir à escola, seus filhos aproveitavam a oportunidade para ajudar a mãe e bater no macarrão.

Com um sorriso gentil e a voz sincera típica do povo de Quang Nam, ela disse: "Hoje em dia, quem vende sopa de macarrão não precisa bater na porta como fazia há mais de dez anos. Às vezes, clientes regulares que querem comer uma tigela quente de sopa de macarrão me ligam para que eu a leve em casa. É menos cansativo, mas às vezes sinto que falta alguma coisa. Às vezes, quando sento para vender, fico um pouco triste e, de repente, sinto uma vontade enorme de ouvir o som da batida, uma vontade enorme de ouvir o 'claque, claque' de dois pedaços de madeira batendo um no outro, feito por pessoas que, como eu, vendem sopa de macarrão há algumas décadas."

Muitos clientes regulares vêm ao seu conhecido carrinho de macarrão todas as tardes para saborear uma tigela quente de macarrão. Alguns são fãs de sua tigela de macarrão há quase 30 anos, como o Sr. Nguyen Van Dung (um trabalhador de Phu Yen ), que disse: "O sabor da tigela de macarrão da Sra. Hue está na sua maneira de prepará-la, desde o tempero, que é muito rico e inesquecível, até as especiarias, brotos de feijão, cebolinha... tudo originário da região Central..."

A maioria de seus clientes regulares, que vêm comer uma tigela de macarrão, vêm de todas as classes sociais, da alta à baixa, mas principalmente estudantes, trabalhadores, varredores de rua noturnos e pessoas que coletam sucata.

Ela disse que, durante décadas, vendeu "de graça" e a crédito inúmeras vezes para pessoas pobres que moravam longe de casa e lutavam para sobreviver à noite. Às vezes, era uma faxineira que se esquecia de trazer dinheiro, às vezes era uma senhora idosa que ia catar sucata à noite, mas não tinha dinheiro suficiente para comprar uma tigela de hu tieu go, e às vezes eram pessoas que se perdiam à noite e perdiam todo o dinheiro. Algumas pessoas vinham até ela e pediam uma tigela de hu tieu go quente, sorviam a tigela, tocavam os bolsos e percebiam que se esqueciam de trazer dinheiro. Ela sorriu gentilmente e disse que tudo bem, volte para comer quando tiver tempo e pague depois.

A conversa entre mim e ela "parou" quando o telefone dela "tocou". Do outro lado da linha, um cliente regular pediu que ela preparasse duas tigelas de macarrão. Desligando o telefone, suas mãos se moveram rápida e profissionalmente, ela preparou duas tigelas de macarrão de acordo com o pedido do cliente regular e as levou embora...

Ela disse: "Para ter uma tigela deliciosa de macarrão, o caldo é adequado para clientes com um sabor único e especial, especialmente para clientes regulares de Quang Nam. Tenho meu próprio segredo para temperar e adicionar temperos típicos da minha cidade natal ao cozinhar macarrão. Sempre que volto para minha cidade natal, compro e trago os temperos típicos da minha cidade natal para economizar...".

Em dias movimentados, quando as barracas esgotam cedo, ela retorna ao seu quarto alugado por volta das 23h. Em dias sem movimento, especialmente durante a estação chuvosa, quando as ruas estão pouco movimentadas e há poucos clientes, é comum que ela tenha que empurrar o carrinho de volta para o seu quarto alugado sozinha no meio da noite. Ela diz que tenta vender até que tudo esteja esgotado, porque às vezes os clientes perdem o caminho, chegam tarde da noite e param para comer uma tigela de macarrão quente.

Nos últimos anos, especialmente desde a pandemia, seu carrinho de macarrão tem vendido muito menos do que antes. Às vezes, no final da tarde e no início da noite, ela vende apenas uma dúzia de tigelas, e seus lucros diminuíram. Mas isso não a impediu de vender o carrinho ou seu emprego, porque vender macarrão se tornou sua força vital e a vida de toda a sua família.

Quando perguntei a uma senhora idosa, sozinha como ela, que ganhava a vida na rua, se ela tinha medo do perigo ou de bandidos, ela sorriu gentilmente e disse: "Minha vida tem sido pobre, vivendo com este carrinho de macarrão por décadas, com certeza os bandidos sabem, eu não tenho muito dinheiro, só tenho algumas moedas comigo. Mas Deus deve ser misericordioso, eu vendo nesta esquina familiar há décadas e tenho estado sã e salva, só conheci pessoas boas, pessoas que me amam."

"Eu não falho no meu trabalho, meu trabalho não me falha, graças à carroça de macarrão nas últimas décadas, tenho conseguido sustentar meu marido e meus filhos para que se tornem boas pessoas", disse ela. Seu filho mais velho e sua enteada se formaram e trabalham há muitos anos. Graças à carroça de macarrão, ela tem conseguido sustentar o marido e a mãe doente em sua cidade natal. E, graças à carroça de macarrão, depois de décadas ganhando a vida em Saigon, ela conseguiu construir uma casa mais sólida para se proteger do sol e da chuva.

Ela disse que, depois de vender macarrão instantâneo na Cidade de Ho Chi Minh por décadas, se acostumou a alugar um quarto aqui. Toda vez que precisa voltar à sua cidade natal para comparecer a um funeral ou cuidar da mãe doente por uns dez ou quinze dias, sente muita falta da cidade. Ela sente falta do quarto miserável onde todos cuidam dela, do carrinho de macarrão instantâneo no beco familiar onde passou mais da metade da vida ganhando a vida...

Com os olhos cheios da determinação e fé de uma mulher da região central, "província de Quang", ela disse: "Vou tentar ficar nesta terra, continuar com este carrinho de macarrão, com o trabalho que escolhi nas últimas décadas, até sentir que não tenho mais saúde suficiente para vender. Porque vender carrinhos de macarrão é a minha vida, a minha razão de viver."

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm