Criando filhos com um carrinho de macarrão 'feito em Quang Ngai'

À noite, dentro de um pequeno beco na Rua Nam Chau, Ala 11, Distrito de Tan Binh, Cidade de Ho Chi Minh, há um pequeno carrinho vendendo macarrão que muitas pessoas sussurram umas para as outras que o macarrão é “feito em Quang Ngai ”.

Este é o carrinho de macarrão da Sra. Le Thi Hue, 61 anos, da cidade de Duc Pho, província de Quang Ngai.

Ela disse que, em 1995, quando seu filho mais novo tinha apenas 20 meses, decidiu levá-lo de sua pobre cidade natal (distrito de Duc Pho) para a Cidade de Ho Chi Minh em busca de sustento. Ainda em sua cidade natal, "aprendeu" a cozinhar Hu Tieu, um prato típico do povo Quang, e, ao se mudar para o Sul, decidiu se dedicar à venda de Hu Tieu Go para sobreviver. Ela vende Hu Tieu desde a época em que uma tigela de Hu Tieu Go era "comum" e custava apenas alguns milhares de Dong, mas agora custa cerca de 25.000 Dong; se a tigela tiver presunto, custa 30.000 Dong. No total, ela está "ligada" ao carrinho de Hu Tieu Go nesta terra há quase 30 anos.

A Sra. Hue sempre prepara macarrão quente para os clientes com entusiasmo. FOTO: TGCC

Ela disse: "Naquela época, pessoas de Quang Nam", que moravam longe de suas cidades natais, vinham para a Cidade de Ho Chi Minh para ganhar a vida vendendo macarrão como eu. Elas tinham que andar pelo bairro, pelos becos, para fazer o som 'certo', que as pessoas costumavam chamar de... "batendo o macarrão". As ferramentas para bater o macarrão nos becos eram apenas dois pequenos pedaços redondos de madeira. A pessoa que batia apenas segurava os dois pedaços de madeira e os batia "clack, clack" juntos para fazer um som. Ela contratou alguém para bater o macarrão nos becos. Algumas noites, quando não precisavam ir à escola, seus filhos tiravam um tempo para ajudar a mãe e bater o macarrão.

Com um sorriso gentil e a voz sincera típica do povo de Quang Nam, ela disse: "Hoje em dia, quem vende sopa de macarrão não precisa bater na porta como fazia há mais de dez anos. Às vezes, clientes regulares que querem comer uma tigela quente de sopa de macarrão me ligam para que eu a leve em casa. É menos cansativo, mas às vezes sinto que falta alguma coisa. Às vezes, quando me sento para vender, sinto uma pontada no coração, de repente desejando a sensação de ouvir o som de batida, o som de 'clack, clack' de dois pedaços de madeira se batendo, feito por pessoas que, como eu, vendem sopa de macarrão há várias décadas."

Muitos clientes regulares vêm ao seu conhecido carrinho de macarrão todas as tardes para saborear uma tigela quente de macarrão. Alguns são apegados à sua tigela de macarrão há quase 30 anos, como o Sr. Nguyen Van Dung (um trabalhador de Phu Yen ) disse: "É verdade que o sabor da tigela de macarrão da Sra. Hue é o jeito de prepará-la, um prato puramente vietnamita central, desde os temperos ricos e inesquecíveis até as especiarias, brotos de feijão, cebolinha... tudo originário da região central...".

A maioria de seus clientes regulares, que vêm comer uma tigela de sopa de macarrão, vêm de todas as classes sociais, da alta à baixa, mas principalmente estudantes, trabalhadores, varredores de rua noturnos e pessoas que coletam sucata.

Ela disse que, durante décadas, vendeu "de graça" e a crédito inúmeras vezes para pessoas pobres que moravam longe de casa, lutando para sobreviver na calada da noite. Às vezes, era uma faxineira que se esquecia de trazer dinheiro, às vezes era uma pobre senhora idosa que catava sucata à noite, mas não tinha dinheiro suficiente para comprar uma tigela de hu tieu go, e às vezes eram pessoas que se perdiam à noite e perdiam todo o seu dinheiro. Algumas pessoas vinham até ela e pediam uma tigela de hu tieu go quente, sorviam a tigela, tocavam os bolsos e percebiam que tinham esquecido de trazer dinheiro. Ela sorriu gentilmente e disse que tudo bem, volte quando tiver tempo e pague depois.

A conversa entre mim e ela "parou" quando o telefone dela "tocou". Do outro lado da linha, um cliente regular pediu que ela preparasse duas tigelas de macarrão. Desligando o telefone, suas mãos se moveram rápida e profissionalmente, ela preparou duas tigelas de macarrão de acordo com o pedido do cliente regular e as levou embora...

Ela disse: "Para ter uma tigela deliciosa de macarrão, o caldo é adequado para clientes com um sabor único e distinto, especialmente para clientes regulares de Quang Nam. Tenho meu próprio segredo para temperar e adicionar temperos típicos da minha cidade natal ao cozinhar macarrão. Toda vez que volto para minha cidade natal, compro e levo os temperos típicos da minha cidade natal para economizar...".

Em dias movimentados, quando a liquidação termina, ela volta para o quarto por volta das 23h. Em dias sem movimento, especialmente durante a estação chuvosa, quando as ruas estão desertas e há poucos clientes, é comum que ela tenha que empurrar o carrinho de volta para o quarto sozinha no meio da noite. Ela diz que tenta vender até que tudo esteja pronto, porque às vezes os clientes se perdem, voltam para casa depois de uma noitada e param para comer uma tigela de macarrão quentinho.

Nos últimos anos, especialmente desde o início da pandemia, seu carrinho de macarrão tem vendido muito menos do que antes. Às vezes, à noite, até altas horas da noite, ela vende apenas mais de uma dúzia de tigelas, e seus lucros também diminuíram. Mas isso não a impediu de vender o carrinho ou seu emprego, pois o negócio de macarrão se tornou sua força vital e a vida de toda a sua família.

Quando perguntei a uma senhora idosa, sozinha como ela, que ganhava a vida na rua, se ela tinha medo do perigo ou de bandidos, ela sorriu gentilmente e disse: "Minha vida tem sido ruim, vivendo com este carrinho de macarrão há décadas. Tenho certeza de que os bandidos sabem. Não tenho muito dinheiro, só tenho algumas moedas comigo. Mas Deus deve ser misericordioso. Tenho vendido nesta esquina familiar há décadas e estou sã e salva. Só conheci pessoas boas, pessoas que me amam."

"Eu não abandono meu emprego, meu emprego não me abandona. Graças ao carrinho de macarrão, nas últimas décadas, consegui sustentar meu marido e meus filhos para que se tornassem boas pessoas", disse ela. Seu filho mais velho e sua enteada se formaram e trabalham há muitos anos. Graças a este carrinho de macarrão, ela conseguiu cuidar do marido e da mãe doente em sua cidade natal. E, graças a este carrinho de macarrão, depois de décadas ganhando a vida em Saigon, ela conseguiu construir uma casa mais sólida para se proteger do sol e da chuva.

Ela disse que, depois de décadas vendendo macarrão na Cidade de Ho Chi Minh, se acostumou à vida de alugar um quarto ali. Toda vez que precisava voltar à sua cidade natal para comparecer a um funeral ou cuidar da mãe doente por uns dez ou quinze dias, sentia muita falta da cidade. Sentia falta do quarto miserável onde todos cuidavam dela, sentia falta do carrinho de macarrão no beco familiar onde passara mais da metade da vida ganhando a vida...

Com os olhos cheios da determinação e da fé de uma mulher da região central, "província de Quang", ela disse: "Vou tentar permanecer nesta terra, continuar com este carrinho de macarrão, com o trabalho que escolhi nas últimas décadas, até sentir que não tenho mais saúde suficiente para vender. Porque vender carrinhos de macarrão é a minha vida, a razão da minha vida."

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm