Descobri dois estabelecimentos de doces e salgadinhos fritando batatas fritas em óleo "preto como água de esgoto".

A equipe interdisciplinar nº 1 de inspeção de segurança alimentar da cidade de Hanói realizou uma inspeção surpresa na Duc Vinh Food Technology and Trading Joint Stock Company, uma empresa de produção e comercialização de salgadinhos, bolos de cereais, bolos de cereais cobertos com chocolate e balas de chocolate (Rua Thanh Nien, nº 2, Parque Industrial La Phu, Comuna de La Phu, Distrito de Hoai Duc, Hanói).

Por meio de uma inspeção surpresa na Duc Vinh Food Technology and Trading Joint Stock Company - uma unidade de produção e comercialização de salgadinhos, bolos de cereais, bolos de cereais cobertos com chocolate e balas de chocolate (Rua Thanh Nien, nº 2, Parque Industrial La Phu, Comuna de La Phu, Distrito de Hoai Duc, Hanói).

A Equipe Interdisciplinar de Inspeção de Segurança Alimentar nº 1 da cidade de Hanói inspecionou o processo de produção de alimentos na Duc Vinh Food Technology and Trading Joint Stock Company.

No momento da inspeção, a instalação apresentou os seguintes documentos e registros: certificado de registro comercial, certificado ISO 22000:2018 (ainda válido).

A equipe de inspeção descobriu várias etapas de produção insalubres na empresa.

No entanto, ao verificar os registros legais, constatou-se que os certificados de saúde dos trabalhadores estavam vencidos. O estabelecimento ainda não havia apresentado certificados de treinamento em segurança alimentar para o proprietário e 7 funcionários que tinham contato direto com os alimentos.

Equipe de inspeção da unidade de produção de Duc Vinh.

A empresa também não apresentou documentos que comprovem a origem das matérias-primas e aditivos utilizados na produção de alimentos, bem como das embalagens que contêm e entram em contato direto com os alimentos.

O óleo usado para fritar as batatas fritas estava queimado e "preto como água de esgoto".

Em relação às instalações, a fábrica possui 6 andares. A área de produção não está organizada segundo o princípio de sentido único, não havendo zonas separadas entre as áreas de produção. A sala de mistura de aditivos alimentares encontra-se degradada e suja. As paredes e o teto da área de produção estão mofados, descascando, sujos e apresentam falta de higiene.

Alimentos e ingredientes alimentares estavam espalhados por toda a área de produção.

A área das janelas não possui equipamentos de controle de pragas e insetos; há pragas e insetos na área de produção; existem banheiros na área de embalagem e armazenamento de produtos.

O vice-diretor do Departamento de Saúde de Hanói, Vu Cao Cuong, chefe da equipe interdisciplinar nº 1 de inspeção de segurança alimentar da cidade, inspecionou o armazém de produtos acabados nas instalações de Duc Vinh.

A fábrica estava em desordem, com muitos restos de comida e ingredientes espalhados por todo o chão. No momento da inspeção, constatou-se que a área de produção continha óleo queimado, “preto como esgoto”. A equipe coletou amostras do “óleo de fritura” para testar os padrões de qualidade.

No entanto, no momento da inspeção, em 7 de janeiro, o salgadinho apresentava uma data de produção datada de 5 de fevereiro.

Em relação a equipamentos e ferramentas, as instalações não possuem um regime de higiene, estão sujas e enferrujadas; não possuem ferramentas para impedir a entrada de insetos e animais nocivos; não possuem equipamentos, ferramentas, meios para lavar e desinfetar as mãos, equipamentos e ferramentas de higiene pessoal; os recipientes para alimentos não garantem a higiene.

Detectar pragas (ratos) na área de produção.

A área de armazenamento de matéria-prima é compartilhada com a área de armazenamento de produtos acabados, não possui portas, prateleiras, placas de identificação, regras, procedimentos ou protocolos de higiene. Os funcionários diretamente envolvidos na produção de alimentos não usam vestimentas de proteção conforme prescrito; não possuem botas ou sapatos para uso exclusivo na área de produção de alimentos; as práticas não garantem a segurança alimentar.

A sala de preparação de aditivos alimentares está degradada e suja.

A equipe de inspeção solicitou que o estabelecimento suspendesse temporariamente as operações para corrigir imediatamente os problemas mencionados acima; limpar todas as instalações, equipamentos e ferramentas; organizar a área de produção para garantir o princípio de sentido único e áreas funcionais separadas; realizar exames de saúde nos trabalhadores; não utilizar matérias-primas que não garantam a segurança alimentar; e continuar trabalhando para resolver os problemas apontados no relatório de inspeção junto ao Comitê de Segurança Alimentar do Distrito de Hoai Duc.

Os funcionários da produção de alimentos não usam roupas de proteção conforme prescrito.

A equipe de inspeção interdisciplinar nº 1 designou o Comitê Diretivo de Segurança Alimentar do Distrito de Hoai Duc para continuar trabalhando com o estabelecimento, lidar com as violações e relatar os resultados à equipe de inspeção interdisciplinar nº 1 até 14 de janeiro de 2025.

Batatas fritas colocadas diretamente no chão.

No mesmo dia, a Delegação também inspecionou a An Dong Food Industry Joint Stock Company - uma instalação que produz e fornece balas e biscoitos (Parque Industrial de La Phu, Comuna de La Phu, Distrito de Hoai Duc, Hanói).

Os produtos acabados estavam espalhados pelo chão da área de produção da fábrica de Duc Vinh.

No momento da inspeção, a empresa apresentou os seguintes documentos e registros: certificado de registro comercial, certificado ISO 22000:2018 (ainda válido) e autodeclaração de sete produtos fabricados pela empresa.

Dang Thanh Phong, chefe do Departamento de Segurança e Higiene Alimentar de Hanói, e a equipe de inspeção da An Dong Food Industry Joint Stock Company - uma fábrica que produz e fornece balas e biscoitos (Parque Industrial de La Phu, Comuna de La Phu, Distrito de Hoai Duc).

No entanto, o estabelecimento ainda não apresentou os certificados sanitários e de treinamento em segurança alimentar para o proprietário e os 12 funcionários que têm contato direto com os alimentos. Além disso, a origem das matérias-primas e aditivos utilizados na produção dos alimentos, bem como das embalagens que contêm e entram em contato direto com os alimentos, não foi comprovada.

A fábrica é desorganizada e tem muita sucata.

Em relação às instalações, a fábrica possui 2 andares. A área de produção não está organizada segundo o princípio de sentido único, não há zonas separadas, as paredes, tetos e pisos estão degradados, mofados, descascando e apresentam falta de higiene.

A área das janelas não possui equipamentos de controle de pragas; há baratas na área de produção. A fábrica está desorganizada, com muitos restos de comida e resíduos deixados diretamente no chão.

Os alimentos são armazenados diretamente no chão.

As instalações não recebem limpeza regular; não há ferramentas para impedir a entrada de insetos e animais nocivos. A área de armazenamento de produtos acabados não possui prateleiras, placas de identificação, regras, procedimentos ou protocolos de limpeza; não há depósito para matérias-primas; atualmente, açúcar bruto e melaço estão armazenados no chão. Em relação aos rótulos dos produtos, alguns conteúdos são inconsistentes com os registros de produtos autodeclarados.

A equipe de inspeção solicitou que as operações fossem suspensas temporariamente para que os problemas fossem corrigidos.

A equipe de inspeção solicitou que o estabelecimento suspendesse temporariamente as operações para corrigir imediatamente os problemas mencionados acima; solicitou ao Comitê Diretivo de Segurança Alimentar do Distrito de Hoai Duc que continuasse trabalhando com o estabelecimento, tratasse das violações e relatasse os resultados à equipe de inspeção interdisciplinar nº 1 antes de 14 de janeiro de 2025.

Fonte: https://kinhtedothi.vn/phat-hien-2-co-so-banh-keo-bim-bim-chien-bang-dau-den-nhu-nuoc-cong.html