Esta é uma ótima notícia para empresas, estabelecimentos e indivíduos envolvidos na produção e criação de larvas e camarões adultos na província. Uma vez concluído o projeto "Construção, gestão e desenvolvimento de indicações geográficas para produtos de camarão de Binh Thuan", ele contribuirá para aumentar o valor dos produtos de camarão de Binh Thuan, melhorar a vida da população local e promover o desenvolvimento socioeconômico na província de Binh Thuan.
Por que os camarões fritos de Binh Thuan são tão famosos?
Em Binh Thuan, a produção de alevinos de camarão começou em 1985 e entrou no mercado do Sul na década de 1990, quando a criação de camarão em água salobra no Delta do Mekong estava apenas começando a se desenvolver. De acordo com o Sr. Le Thanh Son, vice-presidente da Associação de Camarão de Binh Thuan, pesquisas com famílias em importantes áreas de cultivo de camarão, como Ca Mau , Soc Trang, Kien Giang e Ben Tre, confirmaram que a qualidade dos alevinos de camarão produzidos em Binh Thuan apresenta uma taxa de sobrevivência mais alta e um crescimento mais rápido do que os de outros locais. Atualmente, além do mercado ocidental, os alevinos de camarão de Binh Thuan se espalharam para áreas de cultivo de camarão no centro e norte do Vietnã. Anualmente, cerca de 80% da produção de alevinos de camarão de Binh Thuan é vendida para províncias das regiões Sul e Central, e o restante para províncias do Norte.
Para esclarecer a questão acima, o Dr. Nguyen Tan Sy, Vice-Diretor do Instituto de Aquicultura da Universidade de Pesca de Nha Trang, explicou: “Binh Thuan é uma região com condições naturais favoráveis ao desenvolvimento da indústria aquícola, especialmente à produção de alevinos de camarão. Binh Thuan é uma das cinco raras regiões do mundo com águas de ressurgência ricas em nutrientes, salinidade estável e sem afluentes de rios que deságuam no mar, sendo, portanto, rica em minerais. A composição mineral da água apresenta uma proporção adequada, muito apropriada para a criação de alevinos de camarão, o que contribui para um desenvolvimento mais notável em comparação com outras localidades. Além disso, a área de cultivo possui muitos recifes de coral que ajudam a filtrar a água do mar. A água limpa é um fator importante para o sucesso da criação de alevinos de camarão. Em particular, os camarões cultivados aqui terão uma cor mais bonita e um sabor muito mais adocicado do que os camarões criados em outras províncias e cidades. É por isso que grandes produtores de camarão das províncias do Delta do Mekong ainda vêm a Binh Thuan para comprar alevinos, mesmo que essas províncias também possuam empresas fornecedoras de alevinos.”
Pelos motivos convincentes mencionados acima, a produção e o consumo de larvas de camarão nos últimos anos atingiram 25,3 bilhões de pós-larvas em 148 instalações, representando 20% da produção total de larvas de camarão do país. Atualmente, a província possui 148 empresas e instalações com 730 fazendas de produção de larvas de camarão. A produção de larvas de camarão em Binh Thuan concentra-se principalmente em duas espécies: camarão-tigre e camarão-branco. Ao longo do tempo, a capacidade e a escala dos criadouros aumentaram continuamente, à medida que as empresas e instalações de produção de larvas de camarão priorizam a modernização e a aplicação de técnicas científicas avançadas. Muitas instalações de produção de larvas de camarão na província são de grande escala, investindo em equipamentos modernos e processos técnicos avançados, atendendo aos padrões internacionais de qualidade na produção de larvas de camarão.
É necessário proteger as indicações geográficas.
O Sr. Le Thanh Son, Vice-Presidente da Associação de Camarão de Binh Thuan, afirmou: “Para manter e expandir o mercado consumidor, a maioria dos estabelecimentos e empresas da província está muito interessada em investir em tecnologia para a produção de larvas de camarão de alta qualidade e resistentes a doenças, sem o uso de antibióticos. No que diz respeito aos reprodutores, a Viet Uc Aquatic Products Joint Stock Company é pioneira na pesquisa e produção bem-sucedida de seus próprios reprodutores, que são rastreáveis, possuem alta taxa de sobrevivência e são resistentes e adaptáveis às condições do solo local, não dependendo mais de importações de países como os EUA, Tailândia e Singapura…”
Assim, a autossuficiência na produção de matrizes de camarão reforça ainda mais as vantagens da indústria de produção de alevinos de camarão da província de Binh Thuan na região Centro-Sul e em todo o país. Os alevinos de camarão de Binh Thuan também foram identificados como um produto-chave para atingir as metas estratégicas de desenvolvimento da indústria de camarão do Vietnã até 2025, de acordo com a Decisão nº 79, de 18 de janeiro de 2018, do Primeiro-Ministro.
Na recente conferência sobre "Gestão e Desenvolvimento de Indicações Geográficas para Produtos de Camarão de Binh Thuan", a Sra. Mai Thanh Nga, Diretora Adjunta do Departamento de Ciência e Tecnologia, enfatizou: "A proteção dos produtos de camarão por meio de indicações geográficas criará uma base para uma melhor gestão da qualidade dos produtos de camarão de Binh Thuan, contribuindo para a expansão das áreas de produção e criando oportunidades para que organizações e indivíduos envolvidos na criação e comercialização de camarão na província de Binh Thuan se beneficiem mais do valor da marca do camarão de Binh Thuan. Além disso, Binh Thuan é uma província com grande potencial turístico. Combinar isso com a proteção dos produtos de camarão de Binh Thuan por meio de indicações geográficas não só aumentará a reputação e o valor do produto, como também atrairá investimentos e promoverá o desenvolvimento do turismo em Binh Thuan."
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