A sopa de macarrão com carne está entre os melhores pratos do mundo.

A sopa de macarrão com carne está entre os 10 pratos com o melhor caldo de carne do mundo, segundo o site de culinária Taste Alas, juntamente com pratos de Taiwan, Tailândia e Indonésia.

O Taste Atlas, site apelidado de "atlas da culinária mundial", apresentou em meados de novembro os 10 melhores pratos de caldo de carne do mundo, com base nos votos de 5.232 especialistas culinários e apreciadores da gastronomia de todo o mundo. Esta lista tem como objetivo sugerir e promover pratos deliciosos de diversos destinos ao redor do globo, despertando a curiosidade dos comensais e o orgulho das pessoas pela culinária tradicional.

Assim, o pho de carne ficou em terceiro lugar com 4,6 pontos. O site descreve essa versão do pho de carne como tendo um caldo preparado com ossos de boi, músculo bovino, rabo de boi e temperado com especiarias como canela, anis estrelado, cravo, feijão branco e coentro. O pho é servido quente e, além do macarrão pho, inclui diferentes tipos de carne bovina, como peito, tendão, almôndegas e ervas aromáticas polvilhadas por cima, como cebola e coentro.

Pho de carne rara no restaurante Pho Duong Tau em Hanói. Foto de : Quynh Mai — Pho de carne rara no restaurante Pho Duong Tau em Hanói . Foto de : *Quynh Mai*

O Pho Bo Ra Khoi do norte do Vietnã ocupa o 5º lugar no ranking. De acordo com o Taste Atlas, esta versão difere da anterior por utilizar uma combinação de carne bem passada e malpassada. Essa parte da carne é cozida diretamente na tigela com caldo quente. O caldo do pho é preparado com ossos, carne, gengibre, cebola, anis estrelado, cravo, canela e temperado com molho de peixe e açúcar.

Em ambas as versões, os comensais podem saborear o pho com brotos de feijão, limão, pimenta fresca, vinagre de alho e pimenta, molho de pimenta ou molho preto. Adicionar esses temperos não é obrigatório, dependendo do gosto pessoal. No entanto, os acompanhamentos ajudam a tornar a tigela de pho mais saborosa.

A lista dos pratos restantes, na ordem de 1 a 10, inclui tom kha gai (Tailândia), rawon (Indonésia), ciorba radauteana (Romênia), gulyás (Hungria), rosół (Polônia), macarrão de carne (Taiwan), Húsleves (Hungria), soto betawi (Indonésia).

Fundado em 2015, o Taste Atlas conecta-se com 9.000 restaurantes locais, apresenta mais de 10.000 pratos, milhares de avaliações e pesquisas de especialistas culinários e chefs.

Van Khanh (de acordo com Taste Atlas )

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