Pho Hanoi - símbolo da cultura culinária vietnamita

Kinhtedothi - O Pho de Hanói, com seu sabor inconfundível e preparo único, tornou-se um símbolo da quintessência culinária vietnamita. Ao ser declarado patrimônio cultural, o Pho brilha ainda mais como um símbolo vibrante da cultura vietnamita.

Em 2023, o Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, em coordenação com os Comitês Populares dos distritos, cidades e da comunidade anfitriã, elaborará um dossiê científico para propor a inclusão na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial. Com seus valores históricos, culturais e científicos, o "Pho Hanoi" foi incluído na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial em 2024, por meio da Decisão nº 2328/QD-BVHTTDL, de 9 de agosto de 2024, do Ministério da Cultura, Esportes e Turismo .

O repórter do jornal Kinh te & Do thi entrevistou o Professor Associado, Dr. Bui Hoai Son, membro permanente da Comissão de Cultura e Educação da Assembleia Nacional, sobre o significado e os benefícios da inclusão do "Pho Ha Noi" na lista.

Professor Associado, Dr. Bui Hoai Son, Membro Permanente da Comissão de Cultura e Educação da Assembleia Nacional.

Afirmando o valor e a importância da culinária tradicional.

Senhor, o que significa para a culinária de Hanói e para o país a inclusão do pho, prato típico do folclore de Hanói, na lista do patrimônio cultural imaterial nacional?

Recentemente, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo incluiu o conhecimento tradicional do pho – prato quintessencial da culinária de Hanói – na lista do patrimônio cultural imaterial nacional, o que tem um significado profundo, não apenas para a capital, mas para todo o Vietnã. Isso não é apenas o reconhecimento dos valores culturais e históricos de um prato, mas também uma afirmação da importância de preservar e promover o patrimônio nacional no contexto da globalização. O pho de Hanói, com seu sabor característico e preparo único, tornou-se um símbolo da quintessência da culinária vietnamita. Ao ser incluído na lista do patrimônio, o pho brilha ainda mais como um símbolo vívido da cultura vietnamita, uma marca especial no coração de cada vietnamita e turista internacional.

Pho Hanoi - símbolo da quintessência culinária vietnamita.

O registro do "Pho Hanoi" não serve apenas para homenagear os valores tradicionais, mas também para convidar amigos internacionais a visitarem a capital, o Vietnã, e a vivenciarem e se encantarem com a cultura singular do país. Cada tigela de pho não é apenas um prato, mas também uma história sobre a engenhosidade e a criatividade do povo vietnamita. Isso contribui para que os turistas, ao saborearem o pho, não apenas apreciem o sabor rico, mas também compreendam mais profundamente a cultura e o povo do Vietnã.

 

O jornal Economic & Urban apresenta a coluna "Quintessência da Culinária de Hanói", coordenada pelo Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, com o apoio da Acecook Vietnam.

Além disso, o reconhecimento do conhecimento tradicional do "Pho Hanoi" como patrimônio cultural imaterial abre oportunidades para um forte desenvolvimento do setor turístico e da economia da capital. Restaurantes tradicionais de pho e marcas famosas como Pho No. 10 Ly Quoc Su, Pho Thin, Pho Bat Dan, etc., terão mais incentivo para preservar e desenvolver este prato, criando assim mais oportunidades de emprego e melhorando a vida das pessoas.

Mais importante ainda, registrar o "Pho Hanoi" também significa preservar parte da alma da nação, garantindo que os valores tradicionais sejam transmitidos às futuras gerações. A jornada de preservação do Pho é uma jornada de orgulho e responsabilidade, uma conexão entre o passado e o presente, entre o patrimônio e o futuro.

Poderia nos dizer como a inclusão do "Pho Hanoi" na lista do patrimônio cultural imaterial nacional impactará a preservação e o desenvolvimento da cultura culinária tradicional no futuro?

O registro do conhecimento popular do "Pho Hanoi" na lista do patrimônio cultural imaterial nacional terá impactos profundos e positivos na preservação e no desenvolvimento da cultura culinária tradicional no futuro.

Em primeiro lugar, este reconhecimento afirma o valor e a importância da culinária tradicional no diversificado panorama cultural do Vietnã. Quando o Pho de Hanói – um prato familiar, mas essencial – é homenageado, isso não é apenas motivo de orgulho para o povo, mas também um lembrete da responsabilidade de preservar e proteger os valores culturais ancestrais, promover a conscientização da comunidade sobre a importância de preservar os pratos tradicionais e garantir que as técnicas e os segredos de preparo sejam transmitidos e não se percam.

O cadastro de restaurantes Pho cria um forte incentivo para os chefs.

O reconhecimento do pho também cria uma forte motivação para chefs, artistas culinários e empresas aprimorarem continuamente a qualidade e preservarem o sabor tradicional. Quando o pho é reconhecido como patrimônio cultural, ele carrega uma grande responsabilidade: a de manter os padrões e respeitar os valores originais. Isso ajuda a garantir que o pho não seja distorcido ou comercializado em excesso, mas que ainda conserve a essência da culinária vietnamita em cada tigela fumegante.

Além disso, a inclusão do Pho na lista também abre muitas oportunidades para pesquisa e inovação no campo culinário. As gerações mais jovens terão a oportunidade de aprender e pesquisar mais profundamente sobre este prato, desenvolvendo assim novas inovações com base na tradição. Isso não só ajuda a preservar o Pho, como também promove o desenvolvimento rico e diversificado da cultura culinária vietnamita no futuro.

Além disso, a inclusão do "Pho Hanoi" na lista do patrimônio cultural imaterial nacional desempenha um papel importante na promoção da cultura vietnamita no mundo. O Pho não é apenas um prato, mas também um embaixador cultural, carregando a história do povo vietnamita, sua história e cultura. Esse reconhecimento aumentará o interesse de turistas internacionais pela culinária vietnamita, criando, assim, conexões culturais mais profundas e contribuindo para a preservação dos valores tradicionais no contexto da integração global.

Preservar o sabor, transmitir a essência

Então , como os restaurantes e casas de pho em Hanói podem se beneficiar ao serem listados como patrimônio cultural imaterial nacional , senhor?

A inclusão do pho de Hanói na lista do patrimônio cultural imaterial nacional abre oportunidades especiais para restaurantes e lojas de pho na cidade. Isso não é apenas o reconhecimento de um prato, mas também um passaporte para que as lojas de pho iniciem uma nova jornada, na qual poderão glorificar o patrimônio culinário do país.

Os clientes apreciam o pho.

Este reconhecimento serve como um forte lembrete e motivação para que os restaurantes de pho aprimorem continuamente a qualidade de seus pratos, preservem os sabores tradicionais e transmitam plenamente a essência cultural em cada tigela de pho. A atenção a cada etapa, da escolha dos ingredientes ao preparo do caldo e à apresentação, se tornará uma missão, uma jornada para proteger e promover o valor do patrimônio cultural.

Além de servir comida deliciosa, os restaurantes de pho também têm a oportunidade de se tornarem espaços de experiência cultural, onde os clientes podem não só desfrutar de sabores incríveis, mas também sentir um pouco da alma vietnamita, um pouco da história e da rica tradição.

O registro de restaurantes Pho não traz apenas benefícios econômicos, mas também a responsabilidade e o orgulho daqueles que preservam o patrimônio. Cada restaurante Pho pode se tornar um embaixador cultural, levando a história da culinária de Hanói para todos os cantos, conectando-se não apenas com a comunidade local, mas também com amigos internacionais. Dessa forma, eles não estão apenas vendendo um prato, mas também contribuindo para a continuidade da história do Pho, de Hanói, do Vietnã, com orgulho e profundo amor.

Chegou a hora de os restaurantes e lojas de pho de Hanói brilharem, tornando-se destinos imperdíveis para quem deseja compreender e amar a cultura vietnamita. Cada tigela de pho agora não é apenas um prato, mas parte do patrimônio, um convite para vir e vivenciar, para vir e amar Hanói, para amar o país e o povo do Vietnã.

Poderia nos dizer como esse reconhecimento impactará a promoção do pho de Hanói em particular e da cultura culinária vietnamita em geral no mundo?

O reconhecimento do pho de Hanói como patrimônio cultural imaterial nacional terá um enorme impacto na promoção do pho em particular e da cultura culinária vietnamita em geral para o mundo.

Em primeiro lugar, o pho de Hanói, com seu novo título, se tornará um símbolo proeminente da cultura culinária vietnamita no mapa gastronômico internacional. Ao ser homenageado, o pho não só atrairá mais atenção do público vietnamita, como também da comunidade internacional. O pho deixará de ser apenas um prato comum e se tornará um símbolo da quintessência culinária vietnamita, um representante do sabor e da identidade nacional. Isso aumentará o interesse e a curiosidade dos turistas internacionais, incentivando-os a visitar o Vietnã para experimentar este prato em seu berço.

Esse reconhecimento também impulsiona fortemente a promoção do pho e da culinária vietnamita em plataformas de mídia internacionais. Histórias sobre o pho serão divulgadas com mais intensidade, de jornais e televisão a redes sociais, tornando-o um tema interessante que todos querem explorar. Imagens do pho de Hanói, quente e aromático, aparecerão com mais frequência em revistas culinárias renomadas, programas de televisão e eventos gastronômicos globais, destacando o valor cultural e a arte culinária do Vietnã.

Além disso, esse reconhecimento também cria condições para que chefs vietnamitas, que têm amor e paixão pela culinária tradicional, tenham mais motivação para criar e apresentar o pho e outros pratos vietnamitas ao mundo. De restaurantes sofisticados a redes de comida de rua, o pho de Hanói terá a oportunidade de aparecer em mais cidades importantes ao redor do mundo, proporcionando aos clientes internacionais uma autêntica experiência culinária vietnamita.

Além disso, o reconhecimento do pho de Hanói como patrimônio cultural imaterial também contribui para fortalecer a posição da culinária vietnamita no cenário internacional. O Vietnã será conhecido não apenas como um país com uma longa história e belas paisagens naturais, mas também como um destino com uma cultura culinária rica e singular. O pho, juntamente com outros pratos tradicionais, se tornará uma ponte cultural, conectando o Vietnã ao mundo e disseminando o amor e a admiração pela culinária vietnamita.

Assim, acredito que esse reconhecimento não é apenas um ponto de virada importante na preservação e promoção dos valores culturais tradicionais, mas também abre as portas para que o Vietnã continue a brilhar no mapa culinário mundial, com o pho de Hanói como principal símbolo, abrindo caminho para que a culinária vietnamita alcance patamares ainda maiores.

Obrigado!

Fonte: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html