Pho Hanoi - símbolo da cultura culinária vietnamita

Kinhtedothi - O Pho de Hanói, com seu sabor característico e preparo único, tornou-se um símbolo da quintessência da culinária vietnamita. Quando tombado como patrimônio histórico, o Pho brilha ainda mais como um símbolo vibrante da cultura vietnamita.

Em 2023, o Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, em coordenação com os Comitês Populares dos distritos, cidades e a comunidade anfitriã, desenvolverá um dossiê científico para propor a inclusão na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial. Com seus valores históricos, culturais e científicos, "Pho Hanoi" foi incluído na Lista Nacional do Patrimônio Cultural Imaterial em 2024, pela Decisão nº 2328/QD-BVHTTDL, de 9 de agosto de 2024, do Ministério da Cultura, Esportes e Turismo .

O repórter do jornal Kinh te & Do thi entrevistou o professor associado, Dr. Bui Hoai Son - membro permanente do Comitê de Cultura e Educação da Assembleia Nacional sobre o significado e os benefícios da inclusão do "Pho Ha Noi".

Professor Associado, Dr. Bui Hoai Son, Membro Permanente do Comitê de Cultura e Educação da Assembleia Nacional.

Afirmando o valor e a importância da culinária tradicional

Senhor, o que a inclusão do conhecimento popular de Hanói pho na lista do patrimônio cultural imaterial nacional significa para a culinária de Hanói e para o país?

Recentemente, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo incluiu o conhecimento popular do pho – o prato por excelência da culinária de Hanói – na lista do patrimônio cultural imaterial nacional, que possui profundo significado não apenas para a capital, mas também para todo o Vietnã. Isso não representa apenas o reconhecimento dos valores culturais e históricos de um prato, mas também uma afirmação da importância de preservar e promover o patrimônio nacional no contexto da globalização. O pho de Hanói, com seu sabor característico e preparo único, tornou-se um símbolo da quintessência da culinária vietnamita. Quando incluído na lista do patrimônio, o pho brilha ainda mais como um símbolo vívido da cultura vietnamita, uma marca especial no coração de todos os vietnamitas e turistas internacionais.

Pho Hanoi - símbolo da quintessência da culinária vietnamita.

Registrar "Pho Hanoi" não é apenas homenagear os valores tradicionais, mas também convidar amigos internacionais a virem à capital, o Vietnã, para sentir e amar a cultura única daqui. Cada tigela de pho não é apenas um prato, mas também uma história sobre a engenhosidade e a criatividade do povo vietnamita. Isso contribui para que os turistas, ao saborearem pho, não apenas sintam o sabor rico, mas também compreendam mais profundamente a cultura e o povo vietnamita.

 

O jornal Economic & Urban cria a coluna "Quintessência da culinária de Hanói", coordenada pelo Departamento de Cultura e Esportes de Hanói, acompanhado pela Acecook Vietnam.

Além disso, o reconhecimento do conhecimento popular do "Pho Hanoi" como patrimônio cultural imaterial também abre oportunidades para um forte desenvolvimento da indústria do turismo e da economia da capital. Restaurantes tradicionais de pho e marcas famosas de pho, como Pho No. 10 Ly Quoc Su, Pho Thin, Pho Bat Dan, etc., terão mais motivação para preservar e desenvolver este prato, criando assim mais oportunidades de emprego e melhorando a vida das pessoas.

Mais importante ainda, registrar "Pho Hanói" também significa preservar uma parte da alma da nação, garantindo que os valores tradicionais sejam transmitidos às gerações futuras. A jornada de preservação do Pho é uma jornada de orgulho e responsabilidade, uma conexão entre o passado e o presente, entre a herança e o futuro.

Você poderia nos dizer como a inclusão de "Pho Hanoi" na lista do patrimônio cultural imaterial nacional impactará a preservação e o desenvolvimento da cultura culinária tradicional no futuro?

O registro do conhecimento popular de "Pho Hanoi" na lista de patrimônio cultural imaterial nacional criará impactos profundos e positivos na preservação e no desenvolvimento da cultura culinária tradicional no futuro.

Em primeiro lugar, este reconhecimento reafirma o valor e a importância da culinária tradicional no diversificado cenário cultural do Vietnã. Quando o Pho de Hanói – um prato familiar, mas essencial, é homenageado, não é apenas motivo de orgulho para o povo, mas também um lembrete da responsabilidade de preservar e proteger valores culturais de longa data, promover a conscientização da comunidade sobre a preservação de pratos tradicionais e garantir que as técnicas de processamento e os segredos sejam transmitidos e não perdidos.

O registro do Pho cria um forte incentivo para chefs.

O reconhecimento do pho também cria uma forte motivação para chefs, artistas culinários e empresas aprimorarem continuamente a qualidade e preservarem o sabor tradicional. Quando o pho é reconhecido como patrimônio cultural, ele carrega consigo uma grande responsabilidade: a de manter os padrões e respeitar os valores originais. Isso ajuda a garantir que o pho não seja distorcido ou comercializado em excesso, mas que ainda retenha a alma da culinária vietnamita em cada tigela quente de pho.

Além disso, a inclusão do Pho na lista também abre muitas oportunidades para pesquisa e inovação na área culinária. As gerações mais jovens terão a oportunidade de aprender e pesquisar mais profundamente sobre este prato, desenvolvendo assim novas inovações baseadas na base tradicional. Isso não apenas ajuda a preservar o Pho, mas também promove o desenvolvimento rico e diversificado da cultura culinária vietnamita no futuro.

Além disso, a inclusão do "Pho Hanoi" na lista de patrimônios culturais imateriais nacionais desempenha um papel importante na promoção da cultura vietnamita para o mundo. O Pho não é apenas um prato, mas também um embaixador cultural, carregando a história, a história e a cultura do povo vietnamita. Esse reconhecimento aumentará o interesse de turistas internacionais pela culinária vietnamita, criando conexões culturais mais profundas e contribuindo para a preservação dos valores tradicionais no contexto da integração global.

Preservando o sabor, transmitindo a essência

Então , como os restaurantes e lojas de pho em Hanói podem se beneficiar ao serem listados como patrimônio cultural imaterial nacional , senhor?

A inclusão do pho de Hanói na lista do patrimônio cultural imaterial nacional abre oportunidades especiais para restaurantes e lojas de pho na cidade. Isso não é apenas o reconhecimento de um prato, mas também um ingresso para que as lojas de pho embarquem em uma nova jornada, onde podem glorificar a herança culinária do país.

Os clientes apreciam o pho.

Este reconhecimento é um forte lembrete e motivação para que os restaurantes de pho aprimorem continuamente a qualidade de seus pratos, preservem os sabores tradicionais e transmitam plenamente a essência cultural em cada tigela de pho. Prestar atenção a cada etapa, desde a escolha dos ingredientes, o preparo do caldo até a apresentação, se tornará uma missão, uma jornada para proteger e promover o valor do patrimônio.

Além de servir comida deliciosa, os restaurantes pho também têm a oportunidade de se tornarem espaços de experiência cultural, onde os clientes podem não apenas desfrutar de ótimos sabores, mas também se sentir parte da alma vietnamita, parte da história e da rica tradição.

Registrar o Pho não só traz benefícios econômicos, mas também a responsabilidade e o orgulho daqueles que preservam o patrimônio. Cada restaurante Pho pode se tornar um embaixador cultural, levando a história da culinária de Hanói para longe, conectando-se não apenas com a comunidade local, mas também com amigos internacionais. Dessa forma, eles não estão apenas vendendo um prato, mas também contribuindo para continuar a história do Pho, de Hanói e do Vietnã com orgulho e profundo amor.

Este é o momento para os restaurantes e lojas de pho de Hanói brilharem, tornando-se destinos imperdíveis para quem deseja entender e amar a cultura vietnamita. Cada tigela de pho agora não é apenas um prato, mas uma parte da herança, um convite para vir e experimentar, para vir e amar Hanói, para amar o país e o povo do Vietnã.

Você poderia nos contar como esse reconhecimento impactará a promoção do pho de Hanói em particular e da cultura culinária vietnamita em geral para o mundo?

O reconhecimento do pho de Hanói como patrimônio cultural imaterial nacional terá um enorme impacto na promoção do pho em particular e da cultura culinária vietnamita em geral para o mundo.

Em primeiro lugar, o pho de Hanói, com seu novo nome, se tornará um símbolo proeminente da cultura culinária vietnamita no mapa culinário internacional. Quando o pho for homenageado, não apenas a população do país, mas também a comunidade internacional prestará mais atenção a este prato. O pho deixa de ser apenas um prato comum; torna-se um símbolo da quintessência culinária vietnamita, um representante do sabor e da identidade nacionais. Isso aumentará o interesse e a curiosidade dos turistas internacionais, incentivando-os a vir ao Vietnã para experimentar este prato exatamente onde ele nasceu.

Este reconhecimento também cria um forte impulso na promoção do pho e da culinária vietnamita em plataformas de mídia internacionais. Histórias sobre pho serão divulgadas com mais força, desde jornais, televisão e redes sociais, tornando o pho um tópico interessante que todos querem explorar. Imagens do pho quente e aromático de Hanói aparecerão mais em revistas de culinária famosas, programas de televisão e eventos culinários globais, destacando o valor cultural e a arte culinária do Vietnã.

Além disso, esse reconhecimento também cria condições para que chefs vietnamitas, apaixonados pela culinária tradicional, tenham mais motivação para criar e apresentar o pho e outros pratos vietnamitas ao mundo. De restaurantes sofisticados a redes de comida de rua, o pho de Hanói terá a oportunidade de aparecer mais nas principais cidades do mundo, proporcionando aos clientes internacionais uma autêntica experiência culinária vietnamita.

Além disso, o reconhecimento do pho de Hanói como patrimônio cultural imaterial também contribui para o fortalecimento da posição da culinária vietnamita no cenário internacional. O Vietnã será conhecido não apenas como um país com uma longa história e belas paisagens naturais, mas também como um destino com uma cultura culinária rica e única. O pho, juntamente com outros pratos tradicionais, se tornará uma ponte cultural, conectando o Vietnã com o mundo, disseminando o amor e a admiração pela cultura culinária vietnamita.

Portanto, acredito que esse reconhecimento não é apenas um ponto de virada importante na preservação e promoção dos valores culturais tradicionais, mas também abre as portas para que o Vietnã continue a brilhar no mapa culinário mundial, com o Hanoi pho como bandeira principal, abrindo caminho para que a culinária vietnamita alcance mais longe.

Obrigado!

Fonte: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html