Pho Sen atrai pessoas do Japão.

A combinação de pho com sementes de lótus vietnamitas, além de seu sabor doce e refrescante, tornou o Pho Sen um dos pratos favoritos dos japoneses.

O Pho Sen da Sasco atraiu a atenção de muitos visitantes no "Festival de Pho do Vietnã 2023", realizado no Japão a partir de 7 de outubro. A maioria dos consumidores ficou impressionada com o caldo, que combina raiz de lótus, vermes marinhos e o tradicional molho de peixe Phu Nhi para criar um sabor sutilmente adocicado e com um aroma único, resultando em um paladar equilibrado.

Clientes fazem fila para saborear o Pho Sen Sasco. Foto: Sasco.

O Sr. Aoyagi Yoichiro, membro do Parlamento japonês, disse que gosta muito de comer pho. Ele também expressou sua admiração pela criatividade dos chefs vietnamitas em combinar ingredientes para criar variações interessantes do prato. Além do Pho Sen, ele também aprecia muito o Pho Sam, o Pho Tra Xanh, o Pho Hat Ket, o Pho Tam Giac Mach, etc., pois cada tipo tem seu sabor único.

"O primeiro Festival Vietnamita de Pho, realizado em Tóquio, no Japão, aconteceu sob um belo dia ensolarado. As atividades de intercâmbio cultural estão fortalecendo ainda mais o relacionamento entre os dois países", acrescentou o Sr. Aoyagi Yoichiro.

O chefe de cozinha do Sasco, Pham Quang Duy, prepara Pho Sen para os clientes. Foto: Sasco.

Akira, uma cliente do restaurante, comentou que o pho é o prato vietnamita mais conhecido entre os japoneses. "Li sobre o Festival de Pho do Vietnã de 2023 há alguns dias. Estou ansiosa para experimentar este prato tradicional vietnamita. A comida aqui é toda deliciosa, especialmente o pho", disse ela.

Juntamente com o Pho Sen Sasco, outras marcas famosas de pho, como Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho 'S Sam Ngoc Linh e Pho do Grand Saigon Hotel, também participaram deste evento. Cada chef e cada marca tem sua própria receita e segredos para criar um sabor distinto, mas todos aspiram a difundir o sabor tradicional do pho vietnamita para os apreciadores internacionais.

O chef Pham Quang Duy apresenta o pho de sementes de lótus e o pho de matcha aos visitantes do festival. Foto: Sasco.

O evento também atraiu muitos expatriados vietnamitas no Japão. A Sra. Thu Huyen disse que, como o festival aconteceu em um fim de semana, levou toda a família para experimentar a culinária vietnamita e conhecer e conversar com outros vietnamitas. "As atividades do festival foram diversas e interessantes, trazendo uma sensação acolhedora, como se estivéssemos em casa", disse a Sra. Thu Huyen.

O Festival Vietnamita de Pho de 2023 também contou com a presença do especialista culinário Matsuo Tomoyuki, que apresentou o pho e demonstrou como preparar o macarrão pho continuamente durante dois dias. O festival também atraiu muitos restaurantes e chefs vietnamitas do Japão, bem como restaurantes e chefs japoneses, criando uma rica e diversificada cultura culinária.

O segundo colocado, Bao Ngoc, acompanha o evento que apresenta o pho vietnamita aos clientes japoneses. Foto: Sasco.

Este é também um evento raro que reúne chefs que ganharam o prêmio Golden Star Anise ao longo dos anos, como Pham Quang Duy, Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin... juntamente com chefs de marcas famosas de pho no Vietnã, para se encontrarem com artesãos culinários japoneses.

Ao longo dos dois dias do evento, os organizadores também apresentaram diversas atividades que promoveram e mostraram a cultura e as artes únicas do Vietnã.

Terça-feira Anh

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