Sabor Saigon

TP - Há pessoas que estiveram longe de Saigon por décadas, perguntando-se se as características antigas da cidade ainda existem. O que há de interessante na Saigon do século XXI? Enquanto isso, há pessoas que estiveram longe de Saigon por apenas alguns anos e perguntam o que há de novo na cidade. Até mesmo aqueles que vivem nesta cidade todos os dias e a cada hora se perguntam o que Saigon tem que atrai tanto os moradores locais quanto os visitantes de longe.

Eu também nasci em Saigon, perambulando por mais da metade da minha vida, e meu endereço residencial ainda é Ban Co, Distrito 3. Mesmo assim, às vezes me pergunto o que há de tão único nessa metrópole que me atrai, e a muitas gerações próximas e distantes, a ponto de nos fazer querer ficar?

Rio Saigon, no centro da cidade de Ho Chi Minh. Foto de : Phuc Le

Ame Saigon como se ama uma beleza.

Amar Saigon é como amar uma beleza; pode começar com um "amor à primeira vista" pela localização maravilhosa ou pela beleza natural e arquitetura da cidade. Entre esses encantos, o poderoso Rio Saigon, com suas curvas elegantes, que conecta a região de Dong Nai ao mar, proporciona uma vantagem natural. Sem o Rio Saigon, não haveria Ben Nghe, o Ben Bach Dang, a vasta fachada onde os vietnamitas "paravam no cais" (como na imortal canção "Saigon é tão bela", de Y Van) desde o século XVII. Não haveria a península verdejante e selvagem de Thu Thiem, que despertou para se tornar uma área urbana moderna. Não haveria o porto de Can Gio para conectar a cidade ao oceano e ao mundo exterior. Não haveria o sistema de rios, canais e valas que se estende até o celeiro de arroz do Delta do Mekong e conecta a cidade ao Camboja, Tailândia e ao sul do Laos.

Pão

Por outro lado, devido às inúmeras guerras, Saigon perdeu a Cidadela Imperial de Gia Dinh (1790) e muitas construções vietnamitas antigas, como Thang Long, em Hanói. Em contrapartida, Saigon possui belas paisagens e arquitetura urbana, que refletem o intercâmbio cultural entre o Oriente e o Ocidente desde meados do século XIX. Ao visitar Saigon, é impossível esquecer a imagem do Mercado Ben Thanh, com sua imponente e singular torre do relógio. Não podemos esquecer também a Catedral de Notre Dame, "o coração rosa da cidade", e o "castelo da prefeitura" (sede do Comitê Popular da Cidade). Outros pontos de referência importantes são o Correio Central , o Palácio Gia Long (Museu da Cidade), a rotatória Nguyen Hue-Le Loi, o Palácio da Independência e a Ópera. E, por fim, o mastro da bandeira Thu Ngu, o Cais Nha Rong, Ong Lang, o Jardim Tao Dan e o Zoológico. Essas são obras que há muito tempo conquistaram o coração do povo como patrimônios encantadores e inesquecíveis!

Ciclovia antiga de Saigon

Convergência de hábitos alimentares e costumes de todo o mundo.

Muitas pessoas ainda “seguem Saigon” por causa dos hábitos alimentares e de vida raramente vistos em outras cidades. Mas não vamos falar de comida, vamos falar de bebida: o Saigon original não tinha o hábito de tomar chá quente pela manhã. Tanto na estação chuvosa quanto na ensolarada, os adultos, de intelectuais a carregadores, começavam o dia com café, geralmente gelado. O café foi trazido para o “Vietnã” pelo “Ocidente”, começando por Saigon. Mas o café de Saigon é uma mistura de ricas invenções de diversas origens. Em primeiro lugar, o “café phin”, o verdadeiro estilo parisiense que hoje se perdeu na França.

Tay Dam bebe apenas café preto quente, café com leite (café com leite fresco). Os saigoneses não param por aí, preparando café gelado, café com leite condensado e café com manteiga. Mas Saigon também é famosa pelo "café filtrado", "café super" e "café medicinal chinês" originário de Cho Lon. Os saigoneses não hesitam em pedir uma xícara de "xay chung" (café preto pequeno) ou uma xícara de "bac xiu" (pouco café com bastante leite). Nas últimas décadas, Saigon adicionou ao cardápio o "café de máquina", o "café com sal", o "café com ovo" e, mais recentemente, o "café com durian", importado de diversos lugares.

Café filtrado

Depois do café, devemos mencionar o pão, o teatro, os livros, o cinema e, hoje, a internet. Comida, bebida e mídia cultural, de onde quer que venham, são "saigonizadas" e "recicladas". Saigon não é uma cidade rural ou uma casa de campo, mas sim uma grande metrópole industrial e de serviços. É uma terra que reúne talentos e recursos de centenas de origens, criando muitos produtos inovadores e gostos de consumo que se espalham por todo o país. Saigon "brinca e aprende" com os vietnamitas das três regiões, com os franceses, chineses, indianos, khmer e cham. Na culinária , na língua, na religião e na cultura em geral, muitos elementos se misturam e se fundem harmoniosamente, tornando-se a essência de Saigon, sempre fresca, diversa e nada conservadora.

Integração e tolerância

O estilo de Saigon também reflete o espírito aberto de uma grande cidade, que comercializava e trocava produtos com o mundo todo desde muito cedo. Desde a época da imigração para a nova terra, o povo de Saigon soube viver em harmonia com os nativos e os recém-chegados. Sabiam proteger e cuidar uns dos outros diante das adversidades da natureza e da história. Sabiam lutar contra invasores estrangeiros, protestar contra a injustiça e, ao mesmo tempo, amar e ser tolerantes com seus compatriotas e semelhantes. Essa característica foi demonstrada desde cedo pela história do Sr. Thu Hoang, um homem que se ofereceu para construir uma jangada para exibir alimentos e suprimentos gratuitamente aos transeuntes na confluência dos rios. Era um "supermercado de rua", como se dizia na Saigon da época, que deu origem ao nome "Nha Be", simples, mas cheio de sentimento.

No século XXI, Saigon continua sendo o maior polo de imigração do Vietnã, um verdadeiro ímã para os vietnamitas que buscam sustento e oportunidades de negócios. É também um ponto de convergência de fluxos financeiros, tecnológicos e de talento, além de novas influências culturais e artísticas. O estilo de Saigon tem se enriquecido e se tornado cada vez mais singular, contribuindo para a riqueza e a abundância de uma vida humana vibrante. Se você não sabe como desfrutar, preservar e contribuir para o seu desenvolvimento, então você não é um verdadeiro cidadão de Saigon, nem um amante oficial da cidade!

Minha Saigon e a nossa continuam a lutar em meio a muitos desafios sem precedentes. Portanto, é necessário valorizar e mobilizar o que há de bom e belo em nós, para aprendermos e utilizarmos esse conhecimento na resolução das dificuldades multifacetadas que enfrentamos diante dos problemas das mudanças climáticas, da população descontrolada, do congestionamento do trânsito, da poluição urbana e do desenvolvimento desigual.

Phuc Tien

Fonte: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo