Sabor Saigon

TP - Algumas pessoas que estiveram longe de Saigon por décadas perguntam se o charme antigo da cidade ainda permanece. O que Saigon tem de tão especial no século XXI? Enquanto isso, outras, que estiveram fora da cidade por apenas alguns anos, já se perguntam o que há de novo. Até mesmo aqueles que vivem na cidade diariamente se perguntam o que torna Saigon tão atraente para moradores e visitantes.

Eu também sou assim; nasci em Saigon, passei mais da metade da minha vida aqui e meu endereço ainda é em Ban Co, Distrito 3. Mesmo assim, às vezes me pergunto, distraído, o que há de tão singular nessa metrópole que me atrai, e a tantas gerações, próximas e distantes, a ponto de nos sentirmos tão apegados a ela?

O Rio Saigon no coração da Cidade de Ho Chi Minh. Foto: Phuc Le

Amar Saigon é como amar uma mulher bonita.

Amar Saigon é como amar uma mulher bonita; pode começar com "amor à primeira vista" pela sua localização deslumbrante ou pela sua beleza natural e arquitetônica. O Rio Saigon, com suas curvas vigorosas e graciosas que conectam a região de Dong Nai ao mar, proporciona uma vantagem natural. Sem o Rio Saigon, não haveria Ben Nghe ou Ben Bach Dang, a vasta orla onde os vietnamitas "paravam no cais" (como na imortal canção de Y Van, "Saigon é tão linda") desde o século XVII. Não haveria a exuberante e selvagem península de Thu Thiem, que agora desperta para se tornar uma cidade moderna. Não haveria o estuário de Can Gio conectando-o ao oceano e ao mundo exterior. Não haveria o sistema de rios, canais e hidrovias que se estende até o celeiro de arroz do Delta do Mekong e conecta-se ao Camboja, Tailândia e ao sul do Laos.

Pão

Por outro lado, após inúmeras guerras, Saigon não possui mais a Cidadela Imperial de Gia Dinh (1790) e muitas estruturas arquitetônicas vietnamitas antigas, como as de Thang Long, em Hanói. No entanto, Saigon ostenta belas paisagens urbanas e arquitetura, refletindo a fusão cultural entre o Oriente e o Ocidente desde meados do século XIX. Ao visitar Saigon, é impossível esquecer a imagem do Mercado Ben Thanh com sua imponente e singular torre do relógio. Também é impossível esquecer a Catedral de Notre Dame – o "coração rosa da cidade" – e o "castelo da prefeitura" (sede do Comitê Popular). Em seguida, vêm os Correios , o Palácio Gia Long (Museu da Cidade), a rotatória Nguyen Hue-Le Loi, o Palácio da Independência e a Ópera. E ainda há o mastro da bandeira Thu Ngu, o Cais Nha Rong, o Mausoléu de Ông, o Jardim Tao Dan e o Zoológico. São estruturas que há muito tempo são "consideradas no coração do povo" como belos patrimônios históricos que não podem ser perdidos!

Ciclovia antiga de Saigon

Uma convergência de costumes e tradições de todos os cantos do mundo.

Muitas pessoas são atraídas por Saigon devido aos seus hábitos alimentares e de vida únicos, raramente encontrados em outras cidades. E nem vamos falar de comida; vamos falar de bebida. A Saigon original não tinha o hábito de tomar uma xícara de chá quente pela manhã. Tanto na estação chuvosa quanto na ensolarada, os adultos, de intelectuais a operários, começavam o dia com café, geralmente gelado. O café foi introduzido no Vietnã pelo Ocidente, originário de Saigon. Mas o café de Saigon tem uma mistura única, uma rica e diversificada combinação de influências. A principal delas é o "café phin", o autêntico estilo parisiense, uma tradição que se perdeu na própria França.

No Ocidente, as pessoas geralmente bebem apenas café preto quente ou café com leite (café com leite fresco). Os saigonenses não se limitam a isso; eles preparam café gelado, café com leite condensado e café com manteiga. Mas Saigon também é famosa pelo seu "café filtrado", "café tamanho família" e "café medicinal tradicional chinês", originário de Cholon. Os saigonenses não hesitam em pedir uma xícara pequena de "xay chung" (uma xícara pequena de café preto) ou um "bac xiu" (menos café, mais leite) quando vão a um café. Nas últimas décadas, Saigon adicionou o "café de máquina", o "café salgado", o "café com ovo" e, mais recentemente, o "café de durian", importado de diversos lugares.

Café vietnamita filtrado

Depois do café, devemos mencionar o pão, o teatro, os livros, o cinema e, hoje em dia, a internet. Comida, bebidas e meios de comunicação culturais de todos os cantos são adaptados e "reciclados" em Saigon. Saigon não é uma área rural nem uma cidade-jardim, mas sim uma importante cidade industrial e de serviços. É um caldeirão de talentos e recursos de todos os cantos do país, criando muitos produtos inovadores e gostos de consumo que se espalham por toda a nação. Saigon "brinca e aprende" com pessoas das três regiões do Vietnã, bem como com franceses, chineses, indianos e os povos indígenas khmer e cham. Na culinária , na língua, na religião e na cultura em geral, muitos elementos se misturam e se fundem harmoniosamente, tornando-se a essência de Saigon: sempre fresca, diversa e nada conservadora.

Integração e Inclusão

O charme de Saigon reside também na atmosfera descontraída de uma grande cidade, um centro de comércio e interação com o mundo desde tempos remotos. Desde a época de sua migração para esta nova terra, o povo de Saigon soube viver em harmonia tanto com os nativos quanto com os recém-chegados. Sabiam como apoiar e proteger uns aos outros diante das adversidades naturais e históricas. Sabiam como lutar contra invasores estrangeiros, como resistir à injustiça e, ao mesmo tempo, como amar e ser tolerante com seus compatriotas. Essa característica se manifestava desde cedo na história do Sr. Thu Hoang, que voluntariamente construiu uma jangada e ofereceu comida e suprimentos gratuitamente na confluência dos rios. Era um "supermercado de custo zero", para usar a terminologia contemporânea de Saigon, dando origem ao nome simples, porém significativo, "Nha Be" (Casa da Jangada).

No século XXI, Saigon continua sendo o maior polo de imigração do Vietnã, um ímã para meios de subsistência e empreendedorismo para os vietnamitas. É também um ponto de convergência para diversos fluxos de dinheiro, tecnologia, talento e novas influências culturais e artísticas. O caráter único de Saigon foi enriquecido e refinado, criando uma vida humanística vibrante e diversificada. Se você não sabe como desfrutar disso, herdar sua riqueza e contribuir para o seu desenvolvimento, então você não é um verdadeiro cidadão de Saigon ou um genuíno amante de Saigon!

Minha Saigon, e nossa Saigon, continua a lutar em meio a desafios sem precedentes. Portanto, é essencial valorizar e mobilizar as boas qualidades que já possuímos, aprendendo com elas e utilizando-as para superar as dificuldades multifacetadas que enfrentamos ao confrontar as mudanças climáticas, o crescimento populacional massivo, o congestionamento do trânsito, a poluição urbana e o desenvolvimento desequilibrado.

Phuc Tien

Fonte: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo