A loja de bolos de arroz verde de Nguyen Ninh reabre após um mês fechada.

(Dan Tri) - Após um mês de suspensão devido a irregularidades relacionadas à conservação da matéria-prima e à higiene da área de processamento, a loja de bolos de arroz verde de Nguyen Ninh recebeu um grande número de clientes no primeiro dia de reabertura.

Na manhã de 3 de fevereiro, a Sra. Mai (30 anos, residente em Hoang Mai) foi à confeitaria tradicional de bolos de arroz verde Nguyen Ninh, localizada no número 11 da rua Hang Than (distrito de Ba Dinh, Hanói ), para encomendar bolos para sua próxima cerimônia de noivado.

A mulher contou que, antes do Tet (Ano Novo Lunar), pretendia comprar bolos ali, mas a loja tinha um aviso de que estava fechada. Depois de investigar, descobriu que a loja tinha sido inspecionada pelas autoridades de segurança alimentar e higiene e que estava temporariamente fechada para obras de reparação.

A Sra. Mai tentou comprar bolos em outras lojas, mas não ficou satisfeita com o sabor, então decidiu esperar até depois do Tet (Ano Novo Lunar). "Encontrei o dono e ele me disse que reabririam depois do Tet. Por sorte, a loja abriu mais cedo, então ainda consegui encomendar os bolos para a cerimônia de noivado", compartilhou a mulher.

A loja de bolos de arroz verde Nguyen Ninh reabriu para receber clientes na manhã de 3 de fevereiro (Foto: Nguyen Ha Nam ).

O Sr. Nguyen Duy Anh (68 anos), proprietário do estabelecimento, disse que a loja começou a reabrir na manhã de 3 de fevereiro, das 6h30 às 21h.

Após colaboração com as autoridades, a loja modernizou toda a área de processamento.

No primeiro dia de funcionamento, a loja de bolos de arroz verde Nguyen Ninh recebeu um grande número de clientes (Foto: Nguyen Ha Nam).

A loja também construiu duas entradas separadas para a área de processamento para garantir que o processo de produção ocorra em uma determinada direção, ajudando a evitar a sobreposição entre matérias-primas, produtos acabados e funcionários, minimizando assim o risco de contaminação cruzada.

O Sr. Anh disse que os reparos foram concluídos 10 dias antes do Tet (Ano Novo Lunar). Após uma inspeção realizada pela equipe interdisciplinar da prefeitura e do distrito de Ba Dinh, a loja foi autorizada a reabrir.

No entanto, como os bolinhos de arroz verde não contêm conservantes, é difícil conservá-los por muito tempo. Próximo ao Tet (Ano Novo Lunar), a vila de artesãos enfrenta a falta de ingredientes de qualidade, então a loja espera até depois do Tet para selecionar os bolinhos de arroz verde mais frescos, garantindo assim a melhor qualidade do produto.

Este homem admitiu que o fechamento durante o Tet causou danos significativos à loja.

Todo o armário de armazenamento de alimentos é feito de aço inoxidável para garantir a higiene e a segurança dos alimentos (Foto: Nguyen Ngoan).

Anteriormente, em 2 de janeiro, a Equipe Interdisciplinar de Inspeção de Segurança Alimentar nº 1 da cidade de Hanói realizou uma inspeção surpresa na fábrica de bolo de arroz verde de Nguyen Ninh. Os resultados da inspeção revelaram diversas irregularidades relacionadas à conservação da matéria-prima e à higiene da área de processamento.

Especificamente, sacos de flocos de arroz secos — o principal ingrediente para a fabricação de bolos — estavam empilhados logo na entrada, perto de paredes mofadas. Além disso, o estabelecimento ainda não apresentou documentos que comprovem a origem dos ingredientes, aditivos alimentares e embalagens que entram em contato direto com os bolos.

Na manhã de 3 de janeiro, as autoridades solicitaram a suspensão temporária das operações para corrigir as irregularidades. Após colaboração com as autoridades, o proprietário do estabelecimento admitiu o erro e prontamente tomou as medidas corretivas necessárias.

Ele explicou que, devido à pequena área da loja localizada no bairro antigo, o espaço da cozinha não atendia aos padrões.

Alguns documentos foram extraviados, então, quando a equipe de inspeção chegou, a loja não pôde apresentá-los imediatamente. Logo em seguida, a família providenciou toda a documentação necessária e consertou o fogão de acordo com as normas do departamento de saúde .

Fonte: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm