A loja de bolos de arroz verde Nguyen Ninh reabre após um mês fechada

(Dan Tri) - Após um mês de suspensão devido a violações relacionadas à preservação de ingredientes e à limpeza da área de processamento, a loja de bolos de arroz verde Nguyen Ninh recebeu um grande número de clientes no primeiro dia de reabertura.

Na manhã de 3 de fevereiro, a Sra. Mai (30 anos, em Hoang Mai) foi ao estabelecimento de bolo de arroz verde tradicional Nguyen Ninh, no número 11 de Hang Than (distrito de Ba Dinh, Hanói ) para encomendar bolos para sua próxima cerimônia de noivado.

A mulher contou que, antes do Tet, pretendia comprar bolos ali, mas a loja publicou um aviso informando que estava fechada. Após investigar, ela descobriu que a loja havia sido inspecionada pelas autoridades em relação à segurança alimentar e higiene e estava temporariamente fechada para reparos.

A Sra. Mai tentou comprar bolos em outras lojas, mas não estavam satisfeitos, então decidiu esperar até depois do Tet. "Encontrei o dono e me disseram que eles reabririam depois do Tet. Felizmente, a loja abriu cedo, então ainda consegui encomendar bolos para a cerimônia de noivado", contou a mulher.

A loja de bolos de arroz verde Nguyen Ninh reabriu para receber clientes na manhã de 3 de fevereiro (Foto: Nguyen Ha Nam ).

O Sr. Nguyen Duy Anh (68 anos), proprietário do estabelecimento, disse que a loja começou a reabrir na manhã de 3 de fevereiro, das 6h30 às 21h.

Depois de trabalhar com as autoridades, a loja modernizou toda a área de processamento.

No primeiro dia de abertura, o bolo de arroz verde Nguyen Ninh recebeu um grande número de clientes (Foto: Nguyen Ha Nam).

A loja também construiu duas entradas e saídas separadas para a área de processamento para garantir que o processo de produção ocorra em uma determinada direção, ajudando a evitar a sobreposição entre matérias-primas, produtos acabados e funcionários, minimizando assim o risco de contaminação cruzada.

O Sr. Anh disse que os reparos foram concluídos 10 dias antes do Tet. Após uma inspeção da cidade e da equipe interdisciplinar do distrito de Ba Dinh, a loja foi autorizada a reabrir.

No entanto, como os bolos de arroz verde não contêm conservantes, são difíceis de conservar por muito tempo. Perto do Tet, a vila de artesanato carece de ingredientes padronizados, então a loja espera até depois do Tet para escolher os bolos de arroz verde mais frescos, garantindo a melhor qualidade dos bolos.

Este homem admitiu que o fechamento durante o Tet fez com que a loja sofresse perdas significativas.

Todo o armário de armazenamento de alimentos é feito de aço inoxidável para garantir a higiene e a segurança dos alimentos (Foto: Nguyen Ngoan).

Anteriormente, em 2 de janeiro, a Equipe Interdisciplinar de Inspeção de Segurança Alimentar nº 1 da Cidade de Hanói realizou uma inspeção surpresa na fábrica de bolo de arroz verde Nguyen Ninh. Os resultados da inspeção revelaram diversas violações relacionadas à preservação de matérias-primas e à higiene da área de processamento.

Especificamente, sacos de flocos de arroz seco – o principal ingrediente para a fabricação de bolos – estavam empilhados logo na entrada, perto de paredes mofadas. Além disso, a unidade ainda não apresentou documentos que comprovem a origem dos ingredientes, aditivos alimentares e embalagens que entram em contato direto com os bolos.

Na manhã de 3 de janeiro, as autoridades solicitaram a suspensão temporária das operações para corrigir as violações. Após conversar com as autoridades, o proprietário da instalação admitiu o erro e prontamente tomou medidas corretivas.

Ele explicou que devido à pequena área da loja localizada no bairro antigo, o espaço da cozinha não estava dentro dos padrões.

Alguns documentos foram perdidos, então, quando a equipe de inspeção chegou, a loja não pôde apresentá-los imediatamente. Imediatamente depois, a família complementou todos os documentos e consertou o fogão de acordo com as normas do órgão de saúde .

Fonte: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-sau-mot-thang-dong-cua-20250203095255826.htm