A salada de berinjela e orelha de porco atrai os comensais assim que é servida, devido à cor branca da berinjela e da orelha de porco, acentuada pelo vermelho da pimenta, o que a torna muito apetitosa.
Salada de orelha de porco misturada com berinjela - uma especialidade rural do distrito de Minh Long, província de Quang Ngai .
Em uma tarde nublada na cidadezinha da montanha, saborear um prato rústico com sabores azedos, picantes, salgados e doces, misturados com o sabor crocante e adocicado da berinjela, combinados com orelhas de porco crocantes e gordurosas, deixa muitos comensais entusiasmados.
Geralmente, as mães preparam salada de orelha de porco misturada com flor de bananeira ou raiz de coco, ervas e amendoim.
Os principais ingredientes da salada mista de orelha de porco e berinjela são orelha de porco e berinjela. Estávamos curiosos para saber a receita da salada, e o chef nos contou que a berinjela é cortada ao meio, deixada de molho na água, lavada e escorrida.
Em seguida, marine a berinjela com especiarias, pimenta, alho e misture bem para que absorva o sabor. Cozinhe a orelha de porco e deixe-a de molho em molho de peixe agridoce.
Corte a orelha de porco em fatias finas e misture com a berinjela, temperando a gosto. A salada de berinjela e orelha de porco fica ainda mais apetitosa com folhas de capim-limão fatiadas finamente, que conferem um aroma suave.
A berinjela é uma planta fácil de cultivar, e o fruto da berinjela é vendido em mercados. Orelhas de porco também são um ingrediente comum para as donas de casa.
Com um preparo simples, a salada mista de berinjela e orelha de porco tem um sabor rústico, mas não deixa de ser deliciosa.
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