Faça seus próprios brotos
Nas últimas semanas, com o aumento dos preços dos vegetais, a Sra. Dang Thao (bairro de Thanh Xuan) cultivou proativamente brotos e rebentos de feijão para garantir que as refeições de sua família fossem nutritivas e econômicas.
Segundo ela, essa é uma solução adequada por ser barata, menos trabalhosa e rápida. Isso porque os brotos e os rebentos de feijão podem ser deixados de molho e incubados em casa usando itens simples como cestos/bandejas forrados com toalhas úmidas, caixas de leite, caixas de isopor usadas, etc., e podem ser colhidos e processados em apenas 3 a 5 dias.
“Minha família gosta muito de verduras, mas hoje em dia elas estão escassas e os preços estão altos, então se comprarmos para duas refeições por dia como de costume, o custo só das verduras vai ficar bem caro.
Sem falar que, numa época em que os vegetais são escassos e caros, tenho receio da situação de usar fertilizantes para acelerar o crescimento. No campo, meus pais não conseguem cultivar vegetais para dar aos filhos, então acho que cultivar brotos e mudas de feijão por conta própria será mais seguro”, compartilhou a Sra. Thao.
Com o aumento dos preços dos vegetais, muitas famílias em Hanói estão buscando maneiras de contornar essa situação, como cultivar seus próprios vegetais, transportá-los do campo, reduzir a quantidade de pratos servidos...
O preço das verduras aumentou de alguns milhares para dezenas de milhares de VND por maço. Os tomates foram os que mais subiram, passando de 18.000-20.000 VND para 60.000-70.000 VND por kg. Foto: Nhat Ha
Essa mulher também disse que o preço dos brotos e dos brotos de feijão é bem barato, apenas cerca de 10.000 a 20.000 VND por pacote, com peso de 20 a 50g, de todos os tipos, desde brotos de crucíferas (rabanete branco, rabanete vermelho, couve-chinesa, couve-verde, brócolis) e brotos de leguminosas (feijão-verde, feijão-vermelho, soja, ervilha) até outros tipos como espinafre d'água, girassol, sementes de gergelim preto, sementes de chia...
A Sra. Thao calculou que, antes, um maço de mostarda, espinafre-de-malabar ou espinafre-d'água, suficiente para uma família de quatro pessoas, custava entre 10.000 e 15.000 VND, mas agora o preço dobrou, enquanto a quantidade de vegetais diminuiu para a metade ou dois terços. Para que sua família tivesse uma refeição completa, precisaria comprar dois maços, o que custaria entre 40.000 e 50.000 VND.
Enquanto isso, com algumas gramas de feijão-verde compradas por cerca de 20.000 VND, ela consegue deixar de molho e incubar 1 kg de brotos de feijão, que podem ser divididos e usados em 2 a 3 refeições. Já com as sementes de mostarda doce, deixar de molho um pacote de 50 g (que custa 15.000 VND) renderá algumas gramas de brotos, o suficiente para toda a família usar de uma só vez.
“Esses vegetais não são apenas ricos em nutrientes, fornecendo vitaminas em abundância, mas também podem ser preparados de forma versátil em diversos pratos. Por exemplo, os brotos de feijão podem ser cozidos, refogados ou usados em saladas, sopas azedas, e podem ser consumidos crus ou misturados em saladas, etc., e todos ficam deliciosos”, acrescentou ela.
Muitas famílias cultivam seus próprios brotos de feijão e outras plantas para economizar dinheiro e garantir a segurança alimentar. Foto: Hoa Quynh Nguyen, Nguyen Hong Nghia
Refeição "3 pratos para 2 pessoas"
Assim como a Sra. Thao, a Sra. Nhat Ha (bairro de Hoang Liet) vem pedindo regularmente aos pais que lhe enviem vegetais cultivados em casa a cada poucos dias, há quase um mês.
Ela disse que a passagem de ônibus para enviar os vegetais do bairro de Luu Kiem (cidade de Hai Phong ) até a rodoviária de Nuoc Ngam custa cerca de 50.000 VND, o equivalente a 1 kg de vegetais aos preços atuais, mas em troca, toda a família pode comer vegetais à vontade e ter a garantia de qualidade.
“Normalmente, nesta época do ano, meus pais cultivam principalmente vegetais de clima frio, como repolho, couve-rábano e couve-flor, para colher durante o Tet (Ano Novo Lunar).
No entanto, como o preço dos vegetais em Hanói aumentou drasticamente, minha mãe cultiva mais vegetais de ciclo curto, como repolho doce, bok choy, folhas de crisântemo, alface, etc., para colher rapidamente, ou compra mais tubérculos e outros vegetais dos vizinhos, a tempo de enviar suprimentos para seus filhos e netos que moram longe”, disse a Sra. Ha.
Muitas donas de casa em Hanói dependem de suas famílias para transportar vegetais limpos do campo.
Segundo ela, os preços dos vegetais no campo também aumentaram ligeiramente, mas ainda são mais baratos do que em Hanói.
Anteriormente, cada refeição para sua família de 4 pessoas (2 adultos e 2 crianças) geralmente tinha 3 pratos, incluindo 1 prato de carne e 2 pratos de vegetais (1 sopa ou vegetais cozidos e 1 prato de vegetais refogados).
No entanto, quando os preços dos vegetais aumentaram de duas a três vezes, ela criou uma refeição de "três pratos para duas pessoas", reduzindo um prato de vegetais para economizar. Ela até teve que se preocupar em cozinhar algo que agradasse ao paladar da família, economizasse dinheiro e, ao mesmo tempo, garantisse nutrição suficiente.
“Meu marido e meus filhos gostam de pratos como sopa de costela, sopa azeda, lula, carne refogada, mas esses pratos exigem vários tipos de vegetais, como couve-flor, couve-rábano, cenouras, batatas, etc., e ervas.
Mas quando os vegetais estão caros, tenho que calcular para economizar mais, cozinhando apenas pratos simples com um tipo de carne e um tipo de vegetal, para que cada refeição custe apenas cerca de 80.000 a 120.000 VND", disse ela.
Quando os vegetais eram escassos e caros, a Sra. Ha reduziu o número de pratos de dois pratos de vegetais para apenas um. Foto: Nhat Ha
De acordo com essa mulher, os vegetais aquáticos e folhosos estão escassos devido ao clima desfavorável, às chuvas prolongadas, à dificuldade de colheita e a uma diminuição significativa no fornecimento de mercadorias para Hanói.
Ao mesmo tempo, os custos de transporte também são elevados, o que faz com que os preços dos vegetais utilizados na sua produção subam e aumentem acentuadamente.
Não apenas os vegetais verdes, mas também os tubérculos, como cenouras, batatas, abóboras, etc., tiveram um aumento de preço de 20% a 40%.
No entanto, com base em sua experiência pessoal, a Sra. Ha acredita que, embora os preços dos vegetais tenham aumentado, se as donas de casa souberem calcular e gastar com sabedoria, ainda poderão equilibrar as refeições da família, garantindo nutrição e preços acessíveis.
Vietnamnet.vn
Fonte: https://vietnamnet.vn/rau-tang-gia-nguoi-ha-noi-tu-lam-gia-do-rau-mam-thiet-ke-bua-an-3-mon-con-2-2465347.html
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